HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

здравословното

От Chioma Ihekweazu

Никога не подценявайте силата на позитивното мислене, особено що се отнася до вашата диета. Всъщност позитивното отношение към здравословното хранене може да е по-важно за качеството на вашата диета, отколкото когато пазарувате хранителни стоки.

Неотдавнашно проучване установи, че купувачите с положително отношение към здравословното хранене имат постоянно по-висококачествена диета, независимо дали пазаруват в по-евтини или по-скъпи супермаркети.

Това проучване беше ръководено от д-р Анжу Аггарвал от Центъра за обществено здраве в Школата за обществено здраве към Университета във Вашингтон в Сиатъл. Изследователският екип изследва дали отношението към здравословното хранене е свързано с качеството на диетата сред купувачите в три типа супермаркети (ниска цена, средна цена и висока цена).

Извадката за това проучване включва 963 участници. Данните бяха използвани от проучването на затлъстяването в Сиатъл, което комбинира телефонно проучване и проучване на честотата на храните, за да научи за поведението на хората при пазаруване на храни, отношението към храните и избора на супермаркет.

В проучването за честотата на храните участниците получиха списък с храни и напитки и трябваше да отбележат колко често през последната година се консумира всеки артикул, както и размера на консумираната порция.

Участниците бяха попитани за името на магазина, в който пазаруваха по-голямата част от хранителните стоки. От тези отговори бяха избрани 13 първични супермаркета. След това всеки супермаркет беше категоризиран като евтин, среден или висок, въз основа на това какво би струвало закупуването на кошница от 100 често консумирани храни.

Качеството на диетата се измерва чрез разглеждане на енергийната плътност, средното съотношение на адекватност и приема на плодове и зеленчуци. Енергийната плътност е съотношение на общите консумирани калории към дневното тегло на консумираните храни и напитки. Средното съотношение на адекватност е средното съотношение на прием за 11 хранителни вещества (напр. Витамин А, калций и фибри) към препоръчителния прием.

За да се измери отношението към здравословното хранене, участниците бяха представени с изявлението: „За мен е важно храните, които обикновено ям, да са здравословни“ и трябваше да оценят нивото на съгласие.

Изследователите взеха предвид възрастта, пола, расата/етническата принадлежност, социално-икономическия статус, размера на домакинството и общия прием на калории, когато анализираха своите открития.

Имаше пет супермаркета, класифицирани като ниска цена със средна цена на кошницата от 224 долара, четири супермаркета, класифицирани като средни разходи със средна цена на кошницата от 305 долара, и четири супермаркета, класифицирани като високи разходи със средна цена на кошницата от 393 долара.

Изследователите установиха, че хората, които пазаруват в супермаркети с висока цена, имат по-високо качество на диетата (по-ниска енергийна плътност, по-високо средно съотношение на адекватност и по-голям прием на плодове и зеленчуци) от тези, които пазаруват в супермаркети с по-ниска цена. Когато обаче беше взето предвид отношението към здравословното хранене, асоциацията стана незначителна за енергийната плътност и средното съотношение на адекватност.

За всеки тип супермаркет позитивното отношение към здравословното хранене беше значително свързано с по-високо качество на диетата. Например в супермаркетите с по-ниска цена хората с силно положително отношение към здравословното хранене консумират приблизително два пъти повече плодове и зеленчуци на ден от хората с неутрално или отрицателно отношение.

Тези открития показват, че това, което мислите за здравословното хранене, е по-важно за качеството на диетата, отколкото за това къде пазарувате. Авторите на изследването заключават, че купувачите трябва да бъдат насърчавани да правят здравословен избор, когато отиват в супермаркета.

Понастоящем това проучване е в печат и ще бъде публикувано в предстоящия брой на Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Това проучване е финансирано с безвъзмездна помощ от Националните здравни институти. Авторите не съобщават за конкуриращи се интереси.

„Всеки винаги мисли за зеленчуци и плодове и пълнозърнести храни, когато мисли за храни с високо съдържание на фибри, но ядките са много въздействащи“, казва Джесика Крандъл, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. Например, една четвърт чаша бадеми има 4 грама фибри.

Но Крандъл казва, че не застъпва един вид ядки пред други.

„Всяка ядка дава различен хранителен профил“, обяснява тя. „Добавете разнообразие, вместо да изгаряте на едно.“ (кредит: Алами)

„Друг скрит източник, за който много хора не [се сещат], е замразеният грах“, казва Ансел и обяснява, че те са чудесна възможност винаги да са под ръка.

„В чаша варен грах има около 4 грама фибри - продължава тя, - и това е наистина лесен начин да си го набавите.“ (кредит: Алами)

"Семената от чиа са чудесен източник на фибри, тъй като имат както разтворими, така и неразтворими фибри", казва Ансел, който обяснява, че само една супена лъжица семена от чиа съдържа около 6 грама.

Тя препоръчва да ги добавите в течност, като студен чай и да изчакате половин час, докато набъбнат (семената от чиа абсорбират течността), преди да се насладите.

Крандъл предлага също да ги поръсите в ястия с кисело мляко, овесени ядки или ориз или да хвърлите няколко в следващата си салата.

Друга чудесна опция за семена, която да обмислите? Ленени семена, казва Крандъл. (кредит: Алами)

Ансел казва, че средният лук има 2 грама фибри, което не е непременно огромно количество, но това е от значение, което е от значение.

„Лукът има инулин, водоразтворими фибри, които помагат за понижаване на холестерола и насърчават редовността“, обяснява тя.

Към добавките с фибри често се добавя инулин, но Ансел казва, че лукът е добър естествен източник, както и храни като аспержи и праз. (кредит: Алами)

„Ако ще имате зърнени храни, едно от най-добрите, които можете да имате, е пшеницата от булгур, която има 8 грама на чаша“, казва Ансел.

Ключът, обяснява тя, е подготовката: Пригответе партида през уикенда или след пазаруване на хранителни стоки, така че да е готова да работи през цялата седмица. След това можете да хвърлите малко булгур в салата, което ще ви помогне да останете по-сити, по-дълги или да хвърлите малко в супа. (кредит: Алами)

Ансел каза, че хората не мислят често за киви, които имат около 2 грама фибри и са сладка и остра опция. Голямото нещо на този плод, казва тя, е, че те са едновременно задоволителни и лесни: само няколко хвърлени в чантата ви за следобедна закуска могат да ви помогнат да постигнете тези ежедневни препоръки за фибри.

В същия дух (макар и може би малко по-очевиден) са плодовете - особено малините, благодарение на техните малки семена. Само в една чаша има 8 грама фибри. (кредит: Алами)

Що се отнася до източниците на фибри, ябълките се крият в очите.

„Всичко с 3 грама фибри се счита за добър източник на фибри, а отличен източник е всичко с 5 грама“, казва Крандъл. „Една ябълка има около 4 грама фибри.“

Като се има предвид, че яденето само по един на ден наистина може да ви помогне да постигнете целите си за фибри. Изпийте няколко и сте на път. (кредит: Алами)