здраве

Средиземноморска диета и здраве на сърцето. Д-р Клер МакЕвой и Сара Мур. Общ преглед. Намалява ли средиземноморската диета риска от сърдечни заболявания и диабет? Какво представлява средиземноморската диета? Изследователско проучване на TEAM-MED. Сърдечно заболяване.

Средиземноморска диета и здраве на сърцето

Преглед на презентацията

Средиземноморска диета и здраве на сърцето д-р Клер МакЕвой и Сара Мур

Общ преглед Намалява ли средиземноморската диета риска от сърдечни заболявания и диабет? Какво представлява средиземноморската диета? Изследователско проучване на TEAM-MED

Сърдечно заболяване • В Ню Йорк над 75 000 души със сърдечни заболявания и 1 на всеки 4 души умират всяка година поради сърдечни заболявания • Диабетът е основен рисков фактор за сърдечни заболявания • Повечето смъртни случаи могат да бъдат предотвратени чрез промени в начина на живот, като здравословно хранене ... BHF, 2013 & NHS, 2012

Средиземноморска диета и сърдечни заболявания • Изследване на седем държави (1968 г.) • Степента на заболяванията и диетата се различават в различните страни • Средиземноморската диета отговорна? ИЗСЛЕДВАНИЯ Keys et al., 1986

Предварително проучване • Хора: 7447 възрастни в риск от сърдечни заболявания • Групи: Med диета и зехтин Med диета и ядки Диета с ниско съдържание на мазнини • Резултат: Сърдечна смърт, инфаркт, инсулт или диабет • Продължителност: 5 години

ПРЕДВАРИТЕЛНО Проучване Сърдечни събития над 5 години Диета с ниско съдържание на мазнини 60 Med диета + ядки 50 40% хората са имали сърдечни събития 30 Med диета + зехтин 20 10 0 0 1 2 3 4 5 Година Estruch et al., 2013

ПРЕДВАРИТЕЛНО Проучване Оцеляване без диабет над 5 години (лица без диабет) Med диета + зехтин Кумулативно оцеляване от диабет Med диета + ядки Диета с ниско съдържание на мазнини Salas-Salvadóet al., 2011

ПРЕДВАРИТЕЛНИ Резултати 30% намаляване на риска от сърдечни заболявания 52% намаляване на риска от диабет 27% намаляване на риска от сърдечни заболявания при лечение със статини 30% намаляване на риска от диабет при лечение с метформин • (Taylor et al, 2013; (Knowler et al, 2002 )

Какво ни казват тези резултати ... По-голямото придържане към средиземноморската диета е по-ефективно от сегашното лечение с лекарства, за да се намали рискът от сърдечни заболявания и диабет.

Средиземноморска диета: Как намалява риска Кръвно налягане Холестерол Глюкоза в кръвта Наддаване на тегло

Други ползи за здравето от средиземноморската диета Следването на средиземноморска диета може: • да намали риска от болестта на Алцхаймер и Паркинсон • да намали риска от смърт или поява на рак Sofi F et al., 2010

Обобщение • Сърдечните заболявания остават основна причина за смъртта • Добро доказателство, че спазването на средиземноморска диета може да намали риска от сърдечни заболявания и диабет • Необходими са допълнителни изследвания за това как да се подпомогне хората да променят диетата си

Средиземноморската диета • С високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб, ориз и тестени изделия, картофи, боб, ядки и семена • Зехтинът като важен източник на мазнини и млечни продукти, риба и птици (консумирани в ниски и умерени количества) • Яйца (умерени количества), и червено месо (ниски количества) • Виното се консумира в ниски до умерени количества. • Диетичен модел, основан на хранителни схеми в много средиземноморски региони през 60-те години Kris-Etherton, 2001

Насоки за средиземноморската диета Bach-Faig et al., 2011 Всяко основно хранене • 1-2 порции плодове, 2+ порции зеленчуци • 1-2 порции пълнозърнест хляб/ориз/паста • Използвайте зехтин като основна мазнина за готвене или като дресинг Всеки ден • 2 порции млечни • 1-2 порции ядки седмично • 2 порции птиче месо, 2+ порции мазна риба, 2+ порции бобови растения • По-малко от 2 порции червено месо, 1 или по-малко порция преработено месо • 0-4 порции яйца • По-малко от 2 порции сладки храни • По избор: 1 чаша вино/ден (жени), 2 чаши/ден (мъже) през повечето дни

Насоки: ключови храни и съвети • Яжте повече плодове и зеленчуци • Включете мазна риба (напр. Сьомга, херинга, сардини) 2-3 пъти седмично • Яжте пълнозърнест хляб и зърнени храни вместо бели/с ниско съдържание на фибри • Използвайте маслинови или рапични масла и намазки • Добавете повече естествени ядки в вашата диета (напр. орехи, бадеми или лешници) •  Намалете приема на червено месо и яжте птици по-често • Алкохол в умерени количества (по избор)

Средиземноморски план за хранене Закуска Плодове или малка чаша неподсладен плодов сок Пълнозърнести зърнени закуски/каши/мюсли Пълнозърнест хляб/препечен хляб със зехтин Обяд Супа и пълнозърнест хляб Малка порция пиле/риба/яйце/сирене Салата Пълнозърнест хляб Плодове и кисело мляко Вечерно ястие Малка порция месо/пиле/риба/яйце Изобилие от салата/зеленчуци Картофи, ориз, тестени изделия, други зърнени храни или пълнозърнест хляб Плодове за десерт Чаша вино (по желание) МЕНЮ Пълнозърнест багел със зехтин + пресни плодове Супа от леща + пълнозърнест хляб мариновани в средиземноморски стил рибни или пилешки закуски: Плодове/ядки

Рецепти за средиземноморска диета СУПА С ЛЕЩА Загрейте зехтина в тенджера и добавете лука и чесъна. Задушете внимателно 5 минути, докато омекнат. Добавете останалата част от зеленчуците и гответе още 4-5 минути. Добавете лещата и бульона и оставете да заври. Оставете да къкри 15-20 минути. Подправете с черен пипер, смесете до гладка смес. Изсипете сместа обратно в тигана, загрейте внимателно. Сервирайте с пълнозърнест хляб 2 супени лъжици зехтин 1 скилидка чесън, тънко нарязан 1 морков, нарязан на кубчета 1 голяма глава лук, нарязан 1 пръчка целина, нарязан 1 среден картоф, нарязан на кубчета 1-2 филийки ряпа, нарязан на кубчета 100 г (4 унции) червена леща 1 л (1 ¾ pt) пилешки или зеленчуков бульон (сервира 4)

Рецепти за средиземноморска диета МЕД-СТИЛ МАРИНОВАНА РИБА (или пиле) В купа смесете зехтин, оцет, черен пипер, босилек, мащерка и чесън. Намажете и двете страни на филетата риба/пиле. Счупете дафиновите листа на 3-4 парчета, натиснете от двете страни на филетата. Покрийте и оставете в хладилник за поне час. Премахнете дафиновите листа. Гответе в незалепващ тиган на средно силен огън. Сервирайте с картофи, тестени изделия, ориз или друго „зърно“ като кус-кус и зеленчуци 2 (100 г/4 унции) рибни филета (или пилешки гърди) 2 супени лъжици зехтин 2 ч. Л. Червен винен оцет ½ ч. Л. Смлян черен пипер ½ сух босилек или мащерка ¼ ч. л. гранули чесън 2 дафинови листа (сервира 2)

TEAM-MED Проучване Време 0 12 (месеца) Писмени средиземноморски диетични съвети (25) 75 души в риск от сърдечни заболявания Сесии с диетолог и осигурени зехтин и ядки (25) Подкрепа от връстници (25) ТЪРСЕНЕ НА ДОБРОВОЛЦИ!

Група за хранене и метаболизъм Център за обществено здраве, QUB Благодарим Ви за вниманието Всякакви въпроси?