рожков

Рогачът на прах, наричан още брашно от рожков, е алтернатива на какао на прах.

Направен е от сушени, печени шушулки от рожково дърво и много прилича на какао на прах. Рогачът на прах често се използва като естествен подсладител в печените продукти. Сладко е и има уникален вкус.

Прочетете, за да научите за ползите за здравето и хранителните факти за рожков прах.

Прах от рожков, 2 супени лъжици

Количество
Захар6 g
Натрий0 g
Калций42 mg
Фибри5 g
Желязо0,35 g
Магнезий6 mg
Калий99 mg
Рибофлавин0,055 mg
Ниацин0,228 mg

Прахът от рожков практически не съдържа мазнини. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини, рогачът на прах е добър вариант. Само имайте предвид, че съдържа по-високо съдържание на захар и въглехидрати от какаото на прах.

Само 2 супени лъжици рожков прах имат 6 грама захар, около 1,5 чаени лъжички. Тъй като повечето рецепти за печене изискват до 1 чаша рог на прах, захарните грамове могат да се добавят бързо. И все пак, ако замените рожков прах с шоколадов чипс, ще спестите от мазнини и калории.

Една чаша рожков прах има 51 грама захар и по-малко от 1 грам мазнина. Една чаша полусладки шоколадови чипове съдържа 92 грама захар и 50 грама мазнини.

Според клиниката Mayo средният американец получава 3400 mg натрий дневно. Това е много повече от препоръчителната хранителна добавка (RDA) от 2300 mg. Американската сърдечна асоциация препоръчва дори по-малко, само 1500 mg дневно.

Твърде много натрий във вашата диета може да увеличи риска от:

  • високо кръвно налягане
  • сърдечен удар
  • удар
  • остеопороза
  • бъбречни проблеми

Рогачът на прах не съдържа натрий. Това е чудесна възможност за хора, спазващи диета с ниско съдържание на натрий.

Калцият е минерал. Важно е за здравето на костите. Той също така помага на сърцето, нервите и мускулите да функционират добре. Две супени лъжици рог на прах съдържат 42 mg калций, или 4% от RDA.

Какаото съдържа оксалати, съединения, които намаляват способността на тялото ви да абсорбира калций. Диета с високо съдържание на оксалати също увеличава риска от развитие на камъни в бъбреците. Рогачът на прах не съдържа оксалати.

Две супени лъжици рожков прах имат почти 5 грама фибри, над 20 процента от RDA. Фибрите помагат:

  • оставате по-сити по-дълго, за да ви помогне да ядете по-малко
  • предотвратяват запек
  • поддържайте здрави черва
  • контролирайте кръвната си захар
  • намалете холестерола си

Проучване от 2010 г. установи, че антиоксидантните полифеноли в неразтворимите влакна на рожков намаляват общия холестерол и LDL (лошия) холестерол при хора с висок холестерол.

В 2 супени лъжици рожков прах има:

Желязо0,35 mg
Магнезий6 mg
Калий99 mg
Рибофлавин0,055 mg
Ниацин0,228 mg

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и тритикале. При някои хора глутенът задейства имунната им система да атакува тънките черва. Това състояние се нарича целиакия. Ако имате целиакия или сте чувствителни към глутен, трябва да избягвате храни, съдържащи глутен. Прахът от рожков е без глутен.

Благодарение на съдържанието на танин, рогът на прах се използва като естествено средство за лечение на диария. Танините са полифеноли, открити в някои растения. Изследванията показват, че прилагането на богат на танин рог на прах с перорална течност за рехидратация е безопасно и ефективно за лечение на диария с остро начало при кърмачета на възраст от 3 до 21 месеца.

Кофеинът е чудесен избор, но твърде много може да причини неприятни странични ефекти, като например:

  • безсъние
  • ускорен сърдечен ритъм
  • нервност
  • раздразнителност
  • разстроен стомах
  • мускулен тремор

Рогачът на прах не съдържа кофеин. Това е добра новина за чувствителните към кофеин хора, които търсят заместител на шоколада.

Според проучване от 2003 г. влакната от рожков са богат източник на полифенолни антиоксиданти. Проучването идентифицира 24 полифенолни съединения в рожкови влакна, главно галова киселина и флавоноиди. Доказано е, че както галовата киселина, така и флавоноидите намаляват оксидативния стрес.

Установено е също, че галната киселина изчиства свободните радикали и убива раковите клетки. Изследванията показват, че флавоноидите имат противовъзпалителни, противоракови, антидиабетни и невропротективни способности.

Тираминът е страничен продукт от тирозин, аминокиселина. Според Националната фондация за главоболие, храните, които съдържат тирамин, могат да предизвикат мигренозно главоболие. Тъй като шоколадът съдържа тирамин, не се препоръчва за хора, които получават мигрена. Рожъкът не съдържа тирамин и се счита за безопасен за консумация, ако получите мигрена.

Опитайте тези начини да добавите рог на прах към вашата диета:

  • добавете рог на прах към смутита
  • поръсете рожков прах върху кисело мляко или сладолед
  • добавете рог на прах към любимото си тесто за хляб или тесто за палачинки
  • направете гореща напитка от рожков вместо горещ шоколад
  • направете кремообразен пудинг от рожков
  • заменете бонбоните с рожкови, направени от рожков прах и бадемово мляко
  • направете рожкови брауни

Прахът от рожков е здравословна алтернатива на какаото на прах, въпреки че минимално преработеното какао на прах има някои собствени ползи за здравето. Тъй като рогът на прах е естествено сладък, няма нужда да добавяте захар или други подсладители, когато го използвате в любимите си рецепти. Обикновено рогът на прах се счита за безопасен за консумация. Бременните жени не трябва да консумират рожков в големи количества.

Ако имате домашни любимци и се притеснявате да ядат шоколад, ето един забавен факт. Прахът от рожков е подходящ за Fido. Не съдържа високи нива на теобромин, съединение, което е токсично за кучета и котки в големи количества. Много лакомства за кучета се правят с рог на прах. Няма нужда да се паникьосвате, ако кучето или котката ви попаднат в скривалището ви.

Препоръчителен прием на натрий

Американската сърдечна асоциация препоръчва 1500 mg натрий дневно

Последен медицински преглед на 28 ноември 2016 г.