опциите

Вегмани

1200 Wake Towne Dr., Raleigh | 984-960-5600 | wegmans.com

За първи път чух за вегмани докато гледа епизода на „Джинксът“, където Робърт Дърст бива арестуван за кражба на сандвич от веригата за хранителни стоки. Убер-богатият предполагаем убиец - чието дело по случайност започна миналата седмица - беше в национална одисея за скачане под гаранция, имаше 500 долара в джоба си и все още чувстваше нуждата да плъзне пилешка салата върху ръжта.

„Сигурно е страхотен сандвич“, помислих си.

Миналия септември Wegmans отвори първото си място в Raleigh’s Midtown до линия с дълбочина 3000 души. (Друг, в Кари, трябва да бъде отворен през август.) Такъв суперфандом, разбира се, бе срещнат странично в интернет, но без значение. Сърцето иска това, което иска, а хората искаха вегмани. Шест месеца по-късно те не спират да искат вегмани.

И аз исках да видя дали Вегмани биха могли да се справят с толкова голям шум.

Първото нещо, което трябва да знаете: Raleigh Wegmans е масивен. Не е точно естетически приятно. Той се очертава над двуетажна палуба за паркиране като крайградски Кремъл. Интериорът не е по-добър, слабо осветено натрупване на кафяви, кафеникави зелени и лоши шрифтове, като обезситен хранителен съд от 80-те години на миналия век.

Но не сте тук за графичния дизайн. Дори не сте тук за богатата селекция от хранителни стоки - добре, може би сте - или за законно отличните възможности за сирене и колбаси.

Дойдохте за зашеметяващата гама от възможности за хранене и приготвени храни: подмаркет, пицария, бургер, фурна, суши брояч, лабиринтно горещо барче и фаланга от спретнато опаковани готови за консумация ястия, всички настанени в кавернозна преддверия в северното крило на магазина.

Това е, което прави Wegmans известни - и това, което превръща милионерските (предполагаеми!) Убийци в обикновени крадци.

Исках да разбера дали тези неща са нещо добро. И така, един следобед, съпругата ми Кейт и аз се промъкнахме през морето на почти неуправляем трафик около магазина, за да се опитаме да съберем ястие от плашещия му асортимент от пресни стоки.

Лоялистите говорят в приглушени тонове на суши Wegmans, обещавайки качество и селекция, за да съперничат на всеки ресторант със сурова риба. Може би първият ми избор - пикантна ролка от вулкан на миди - беше твърде амбициозен, защото макар да изглеждаше примамлив, имаше вкус на отвращение. Рибни миди се натрупваха върху неидентифицируеми „ролки“, двата елемента, съединени само с петно ​​от розова, водна майонеза. Самите двучерупчета имаха текстурата на гумички с молив. Беше ужасно.

Тава с нигири, от друга страна, беше много по-добра от сушито в хранителния магазин, което има право - ловки филийки сьомга, риба тон и жълта опашка, положени внимателно върху експертно приготвен ориз. Рибата беше по-свежа от това, което бихте открили в 90 процента от суши баровете на Триъгълника, и струваше само 10 долара за осем яки парчета.

Нататък към пица, изстреляна в масивен остъклен тухлен бегемот и подреден в стила на магазин за филийки в Ню Йорк. Маргарита беше добре - приготвиха босилека с баницата, което е чудесен начин да съсипете босилека. Малко по-добра беше филийката сирене, красиво мазна и носталгично задоволителна, версия от висок клас на пицата, сервирана на рождените празници на рождения ден на моето детство.

Кейт разгледа на пръв поглед безкрайните опции на горещия бар, преди да сложи поднос със странна глобална таблица за сливане. Грънчарите бяха незабравими. И двамата се насладихме на възхитително разхвърляното пържене на хлъзгав удон и жилаво, но все пак пиперливо говеждо месо, въпреки че кърито с панир беше тревожно студено.

Ударих и подмагазина, който за служителите в касата закрепи статута ми на лакомник. "О, имаш ли и сандвич?" - попита един касиер, когато ни извика градушка. Изглеждаше загрижен.

Не е трябвало да се притеснява. Аз съм професионалист - професионалист, който сега обича сандвичите Wegmans.

Ако нещо можеше да ме превърне в редовник на Wegmans, това е Danny’s Favorite, сандвич, кръстен на - не знам - хлапето от The Shining, може би. Това е парче работа, този сандвич, с пикантна шунка, капикола, салам и проволон на подложка, която блести със собствените си едва съдържащи се липиди. Моята получих с бананови чушки и кафява горчица. Абсолютно ми направи деня. Направи и следващия ми ден, когато извадих неизядената половина от хладилника и я погълнах студена.

Необработен и обработен и задръстен с нитрати, това не е добър сандвич, но е страхотен.

Пълноценно изследване на Wegmans е невъзможно извън многотомния том, но не можах да направя опит за игра, без да взема проби от още няколко предмета, които бяха под формата на някои привлекателни готови за ядене ястия, прибрани вкъщи фамилията.

„Пикантното“ пиле на генерал Цо беше депресиращо, въпреки че намерих неговата безсмислена идея за това какво означава думата „пикантно“ да е някак смешна. Взех също поднос с кюфтета и друг с равиоли и именно тук, в тези „италиански“ специалитети, открих сърцето на апела на Wegmans.

Вкусът им беше фалшив, но това не означава „лош“. По-скоро като опит на аристократ да пресъздаде творчеството на готвача Боярди, напоено със захар и натрий, но вродено приятно по някакъв начин на мозъка на гущер. Кюфтетата - плътни и бръмчащи със сушени билки - се оказаха голям хит при нашето двегодишно дете, което тържествено ги обяви за „много добри“. (Това от дете, което веднъж описва кюфтета, прекарах цял следобед в суетня като „мръсна.“)

О, и канолите са невероятни. Определено вземете кутия, за да ядете, докато се опитвате да излезете от паркинга.

Свържете се с редактора на храни Ник Уилямс на адрес [email protected].

Подкрепете независимата местна журналистика. Присъединете се към INDY Press Club, за да ни помогнете да запазим безстрашното отчитане на кучетата и отразяването на основните изкуства и култура в Триъгълника.