Обещанието

Вашата фурна почива на тази диета. Най-вече ще ядете сурови плодове, зеленчуци и зърнени храни.

храна

Идеята е, че нагряването на храната унищожава хранителните й вещества и естествените ензими, което е лошо, защото ензимите стимулират храносмилането и се борят с хроничните заболявания. Накратко: Когато го сготвите, вие го убивате.

Някои фенове на диетата със сурова храна смятат, че готвенето прави храната токсична. Те твърдят, че диетата със сурова храна може да изчисти главоболието и алергиите, да засили имунитета и паметта и да подобри артрита и диабета.

Какво можете да ядете и какво не можете

Мислете за неварени, непреработени, предимно органични храни. Вашите основни продукти: сурови плодове, зеленчуци, ядки, семена и покълнали зърнени храни. Някои ядат непастьоризирани млечни храни, сурови яйца, месо и риба.

Храната ви може да бъде студена или дори малко топла, стига да не надвишава 118 градуса.

За приготвяне на храни можете да използвате пасатори, кухненски роботи и дехидратори.

Ниво на усилие: високо

Може да се наложи да увеличите своите кухненски умения. Храненето може да бъде сложно и ако отидете на биологично ниво, може да се наложи да отидете в специализирани магазини за по-широк избор от обичайния магазин за хранителни стоки.

Готвене и пазаруване: Подготвителната работа може да бъде обширна. Много фенове на суровата храна стават експерти в смесването и обезводняването на храни. Някои покълват ядки и семена от кълнове.

Тъй като някои сурови и непастьоризирани храни са свързани с болести, предавани от храната, ще трябва да измиете храната си старателно и да сте особено внимателни с рискови храни като кълнове, малини, непастьоризирани сокове, зелен лук и маруля.

Поради риска от хранително отравяне диета със сурови храни не се препоръчва за бременни жени, малки деца, възрастни хора, хора със слаба имунна система и такива с хронични заболявания като бъбречно заболяване.

Пакетирани храни или ястия: Не.

Лични срещи: Не.

Упражнение: Не е задължително.

Позволява ли диетични ограничения или предпочитания?

Вегетарианци и вегани: Тази диета работи добре за вас. Просто се уверете, че вашата диета отговаря на вашите хранителни нужди. Диетолог може да ви помогне в това.

Без глутен: Повечето сурови храни, включително плодове, зеленчуци, ядки и семена, са естествено без глутен.

Какво друго трябва да знаете

Яденето на много зеленчуци и плодове помага за контролиране на кръвното налягане. Диетата е с ниско съдържание на натрий, така че може да помогне да намалите шансовете си за инсулт, сърдечна недостатъчност, остеопороза, рак на стомаха и бъбречни заболявания. Отслабването и отдръпването му може да помогне за предотвратяване или управление на диабет тип 2.

Но тъй като повечето хора, които ядат сурови храни, изключват животински продукти, може да се наложи да приемате витаминни добавки, за да компенсирате пропуските в диетата си.

Цена: Не е нужно да плащате за срещи, членства или предварително опаковани храни, но тази диета може да даде на портфейла ви тренировка. Органичните съставки обикновено са по-скъпи. Кухненските уреди като сокоизстисквачки, пасатори и дехидратори са друг разход.

Поддържа: Можете да направите тази диета сами или да намерите онлайн ресурси, като рецепти.

Какво казва Катлийн Зелман, MPH, RD:

Работи ли?

Вероятно ще отслабнете с тази диета, тъй като повечето от нейните храни са с ниско съдържание на калории, мазнини и натрий и с високо съдържание на фибри. Едно проучване установи, че хората, които са спазвали диета със сурови храни, са загубили значително количество тегло.

Ще получите и хранителни бонуси. Повечето от това, което ядете, ще са с високо съдържание на витамини, минерали, фибри и фитохимикали за борба с болестите.

Но има много недостатъци. Диетата е трудна за спазване и е недостатъчна в много основни хранителни вещества, като протеини, желязо, калций, витамин В12 и други.

Освен това, противно на твърденията на много фенове на суровата храна, готвенето не прави храната токсична, а вместо това прави някои храни смилаеми.

Готвенето също повишава някои хранителни вещества, като бета-каротин и ликопен и убива бактериите, което ви помага да избегнете хранително отравяне. Няма научни доказателства, че суровите храни предпазват от болести.

Добре ли е при определени условия?

Не се препоръчва при някакви специфични здравословни състояния. Но отслабването е полезно за общото здраве.

Ако обмисляте сурова диета, говорете с Вашия лекар, преди да започнете плана.

Последната дума

Диетата със сурова храна е с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри и се основава предимно на здравословни храни от цели растения, така че храненето по този начин ще доведе до загуба на тегло.

Но диетата е хранително неадекватен и силно рестриктивен план, който трудно ще се задържи в дългосрочен план. Рискът от хранително отравяне от консумация на сурови или недоготвени храни надвишава ползите от този план.

Като цяло готвенето прави храната ви по-лесно смилаема и по-безопасна.

Има някои богати на хранителни вещества супер храни, които не могат да се консумират сурови, като боб, пълнозърнести храни и постни протеини.

Източници

Медицински център на университета в Ню Йорк Langone: „Диетите със сурова храна (жива храна) насърчават ли доброто здраве?“

Университет на Калифорния за здраве: „Суровото срещу вареното.“

Koebnick, C. Анали за храненето и метаболизма, 1999 г.

Американска сърдечна асоциация: „Препоръки за диетата и начина на живот на Американската сърдечна асоциация“, „Натрий (сол или натриев хлорид).“

Американска диабетна асоциация: „Основи на диабета“.

Фондация за целиакия: „Какво мога да ям?“