Макар козето мляко да изглежда странен избор за някои, то всъщност е най-популярното мляко в световен мащаб и е било от векове. Козите произвеждат уникално, здравословно мляко с редица ползи за вашето тяло и за околната среда. А козите са просто очарователни, любители на забавления животни, които са радост да бъдат наоколо.

meyenberg

Козето мляко е истинско мляко.

Млякото се отнася до мляко, произведено от животно, по-специално бозайник като кози, овце, крави или дори камили и водни биволи. Цялото мляко от бозайници се счита за млечно, но има разлики в съдържанието на маслени мазнини, лактоза и протеини. Ето защо някои хора, които са алергични към краве млечни продукти или лактоза, чувствителни към краве млечни продукти, могат да използват козе млечни продукти успешно и да се насладят на многото налични козе млечни продукти **.

Козето мляко е лесно смилаемо.

Докато прясното козе мляко и прясното краве мляко имат сходен вкус и съдържание на хранителни вещества, козето мляко има по-малки частици мазнини, които произвеждат по-малка и по-мека извара в стомаха. Малките, меки извара се разграждат по-бързо от стомашните ензими, които правят козето мляко по-лесно смилаемо *. Не е необичайно хората, които имат проблеми с кравето мляко, успешно да преминат към козе мляко **.

Чувствителен към лактоза?

Козето мляко може да работи за вас. Козето мляко (както и цялото натурално мляко) наистина съдържа лактоза, но много хора, които реагират зле на лактоза, нямат същия проблем с козето мляко **.

Козето мляко има хипоалергенна стойност.

Казеинът е естествен протеин, който се съдържа във цялото мляко и много хора изпитват затруднения с казеина Alpha S1, намиращ се в кравето мляко и са алергични към краве млечни продукти. Проучванията показват, че козето мляко е с много ниско съдържание на казеин Alpha S1 и съдържа предимно Alpha S2 казеин. Изследвания показват, че 40% или повече пациенти с алергия към краве мляко могат да понасят добре козе мляко *.

Козето мляко има високи нива на къси и средноверижни мастни киселини.

Всъщност козето мляко съдържа значително по-високи нива на къси и средноверижни мастни киселини, отколкото кравето мляко. Предполага се, че тези мастни киселини се усвояват по-бързо, осигуряват бърза енергия за тялото и са свързани с редица други ползи за здравето *.

Козето мляко е лесно за околната среда.

Млечните кози се нуждаят от по-малко вода на галон произведено мляко, отколкото повечето други животни, отглеждани за млечни продукти. Освен това козите произвеждат близо 20 пъти по-малко метан на килограм телесно тегло от млечните крави ***.

Козето мляко е естествено хомогенизирано.

За разлика от кравето, козето мляко не се отделя, ако се остави да се утаи. Млечните продукти с козе мляко се обработват по-малко, тъй като хомогенизацията, процесът на насилствено разбиване на мастните глобули в млякото за постигане на емулгиране, не е необходима.

Нашето козе мляко има чист и мек вкус.

Използваме само възможно най-прясното мляко и като го охлаждаме бързо и свеждаме до минимум възбудата, постигаме много чист и мек вкус.

Козето мляко е световно известно.

Повече хора по света пият мляко от кози, отколкото от други видове *. Присъединете се към племето!

* Young W. Park, George F.W. Haenlein: Наръчник за мляко от не говеда. Издателство Blackwell (2006).

** Ако сте били диагностицирани клинично с истинска алергия към краве мляко или непоносимост към лактоза, не забравяйте да се консултирате с вашата медицинска професия, преди да пиете козе мляко.

*** Paul J. Grotzen, Ingo Aselmann & Wolfgang Seiler: Производство на метан от домашни животни, диви преживни животни, друга растителноядна фауна и хора. Институт по химия на Макс-Планк, Катедра по въздушна химия, Германия (1986).

Забавен факт: Според легендата козите са открили кафе.

Защо повече хора по света пият козе мляко, отколкото всяко друго млечно мляко

По-лесно смилаем от кравето мляко

Без изкуствени аромати, оцветители, консерванти