Свързани статии

Бобовите растения - например соя, леща, сушен боб и грах - и месото доставят хранителни вещества, необходими за вашето благосъстояние. Въпреки това, те също нямат специфични хранителни вещества, които поддържат вашето здраве или могат да влошат здравето, като въвеждат вредни хранителни компоненти в тялото ви. Разбирането на предимствата и недостатъците на тези храни може да ви помогне да направите здравословен избор за ежедневното планиране на храненето.

предимства

Протеин

Протеинът в бобовите растения и месото осигурява аминокиселини, необходими на тялото ви за изграждане и поддържане на мускулите, поддържане на имунната система здрава и насърчаване на синтеза на хормони и ензими. Въпреки че клетките ви могат да произвеждат някои аминокиселини, други аминокиселини - известни като незаменими аминокиселини - трябва да идват от храните, които ядете. Протеините в месото са хранително пълноценни и съдържат всички основни аминокиселини, от които се нуждаете за добро здраве. Обратно, на бобовите растения обикновено липсва една или повече от незаменимите аминокиселини и разчитането само на бобовите растения, за да отговори на вашите нужди от протеини, може да доведе до хранителен дефицит. Комбинирането на леща с други храни на растителна основа като зърнени храни и ядки, които доставят допълнителни аминокиселини, преодолява този недостатък на бобовите растения.

Въпреки че диетичните мазнини са необходими за оптималното здраве, яденето на твърде много или неправилните видове мазнини може да доведе до лош хранителен статус и да увеличи риска от заболяване. Месото обикновено съдържа нездравословни наситени мазнини и холестерол, които могат да добавят ненужни калории към вашата диета и да доведат до сърдечно-съдови нарушения. За разлика от тях, бобовите растения добавят малко мазнини към вашата диета, а съдържащите се в тях липиди без холестерол ви доставят здравословни за сърцето ненаситени мазнини, които намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания, диабет и рак.

Можете да набавяте желязо както от растителна храна, така и от месо. Желязото в храни на животински произход съществува във форма, наречена хем желязо. Този тип желязо постъпва по-лесно в кръвта ви от храносмилателния тракт, отколкото не-хемното желязо, намиращо се в бобовите растения. Следователно тялото ви усвоява желязото от месото по-ефективно, отколкото това от бобовите растения, като ви помага да избегнете дефицита на желязо, което може да причини умора и да намали умствената функция. Като алтернатива, консумирането на бобови растения с източник на витамин С или в комбинация с храна, богата на хем желязо, увеличава усвояването на негемовата форма на този минерал.

Фибри

За разлика от месото, бобовите растения предлагат диетични фибри, които не само помагат за предотвратяване на храносмилателни проблеми като запек, но и помагат за регулиране на холестерола в кръвта. Фасулът например съдържа както неразтворими фибри, които помагат за придвижването на храната през храносмилателния тракт, така и разтворими фибри, които забавят абсорбцията на холестерола в кръвта. Месото не предлага нито едно от тези предимства за вашата храносмилателна или сърдечно-съдова система. За оптимално здраве ежедневната ви диета трябва да включва 14 грама фибри за всеки 1000 калории, които консумирате, според Colorado State University Extension. Следователно, ако обикновено приемате 2000 калории всеки ден, храната ви трябва да ви достави 28 грама фибри или количеството в приблизително 2 чаши леща. Месото не доставя нищо от този необходим хранителен компонент.

Писател от 1985 г. Ян Аниган е публикуван в „Физиология на растенията“, „Трудове на Националната академия на науките“, „Вестник по биологична химия“ и на различни уебсайтове. Притежава сертификат за спортна медицина и човешки постижения от Университета във Вашингтон, както и бакалавър по науки за животни от университета Пърдю.