Свързани статии

Преминаването от бял към кафяв ориз може да намали риска от диабет, според проучване, публикувано в "Архиви на вътрешните болести" през януари 2011 г. Кафявият ориз не само има ползи за здравето, но и е по-хранителен от белия ориз, тъй като е пълнозърнесто, което го прави по-добрият вариант.

здравословно

Макронутриенти

Порция кафяв ориз от 1 чаша съдържа 218 калории, 4,5 грама протеин, 1,8 грама мазнини и 45,8 грама въглехидрати, включително 3,5 грама фибри. Порцията бял ориз със същия размер съдържа 242 калории, 4,4 грама протеин, 0,4 грама мазнини и 53,2 грама въглехидрати, само с 0,6 грама фибри. Кафявият ориз осигурява повече фибри с по-малко калории и въпреки че съдържа малко повече мазнини, само 0,3 грама от тази мазнина са наситени.

Витамини

Кафявият ориз е добър източник на тиамин, ниацин и витамин В-6. Всяка порция съдържа 0,2 милиграма тиамин и 2,6 милиграма ниацин, или 13 процента от дневната стойност, и 0,3 милиграма витамин В-6, или 15 процента от ДВ. Белият ориз е обогатен, за да замести някои от витамините от група В, загубени по време на процеса на рафиниране, така че съдържа малко по-големи количества от тези витамини и много по-високи нива на фолиева киселина, осигурявайки 45% от DV в сравнение с 2% в кафявия ориз. Тези витамини от група В са важни за превръщането на храната, която ядете, в енергия и поддържане на кожата и косата здрави.

Минерали

Яденето на кафяв ориз ви помага да увеличите приема на основни минерали повече, отколкото яденето на бял ориз. Всяка порция кафяв ориз ви осигурява 86 милиграма магнезий, или 22 процента от DV, и 150 милиграма фосфор, или 15 процента от DV. Белият ориз осигурява само 24 милиграма магнезий и 69 милиграма фосфор. Магнезият е от съществено значение за имунната, мускулната, сърдечната и нервната функция, а фосфорът е необходим за бъбречната функция и здравите зъби и кости.

Ползи за здравето

В проучване, публикувано в "International Journal of Food Science and Nutrition" през 2006 г., когато участниците ядат кафяв ориз, те имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта след хранене, отколкото когато ядат бял ориз, с по-голям ефект, наблюдаван при участници с диабет в сравнение на здрави участници. Този ефект може да е резултат от по-високи нива на фибри, полифеноли, фитинова киселина и масла, открити в кафявия ориз. Пълнозърнестите храни, като кафявия ориз, също могат да намалят риска от сърдечни заболявания, рак, стомашно-чревни проблеми и затлъстяване.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.