12 съвета за избягване на кръстосан контакт с хранителни алергени

Храните, които причиняват алергични реакции, се наричат ​​алергени. Алергичните реакции обикновено се появяват, след като детето ви яде храна, към която е алергично.

Предпазни мерки, които трябва да предприемете, за да избегнете алергични реакции

Някои родители избират да премахнат напълно всички хранителни алергени от домовете си. Други, особено тези, чиито деца имат много хранителни алергии, не правят този избор. Ако решите да разрешите алергени във вашия дом, рискувате тези храни да "замърсят" вашия дом и вашите безопасни храни. Това е известно като кръстосан контакт.

Кръстосан контакт възниква, когато хранителен алерген влезе в контакт с храна или елемент, който не е предназначен да съдържа този алерген. Малки количества алергени могат да предизвикат алергични реакции.

Има няколко предпазни мерки, които трябва да вземете, за да избегнете смесване на храни и случайни кръстосани контакти.

Обозначете храните в дома си като „безопасни“ или „несигурни“

За да сте сигурни, че всички (включително вашите деца, посетители, детегледачки и др.) Могат да определят кои храни в дома ви са „безопасни“, може да е полезно да маркирате храната във вашата килера, хладилника и фризера. Удобен начин да направите това е да използвате червени и зелени стикери във формата на кръг. Можете да си купите този тип стикери или да си направите сами. Червените стикери са за опасни храни, а зелените са за безопасни храни (т.е. „червено“ означава „спиране“, а „зелено“ означава „отиване“). Нанесете тези стикери на всеки хранителен продукт във вашата къща.

предотвратете

Избягвайте смесване на килер

Ако имате в дома си както „безопасни“, така и „опасни“ версии на подобни предмети (като соево мляко и краве мляко), не съхранявайте тези продукти един до друг. Определете конкретни рафтове или шкафове за съхранение на "безопасни" храни. Избягвайте да купувате предмети, които си приличат.

Избягвайте Sippy Cup Mix-Ups

Ако вашето дете е алергично към мляко, купете си "специална" чаша за сипи, която да използвате както у дома, така и извън дома. Тази чаша никога не се използва за никой друг. Поставете името на детето си върху него. След като поставите капака на средната чаша, не можете да видите съдържанието. Наличието на специална чаша, която винаги се използва, гарантира, че детето ви няма да грабне грешната чаша по погрешка.

Избягвайте да замърсявате хранителните си запаси

Ако държите в домакинството си както „безопасни“, така и „опасни“ храни, трябва да предприемете стъпки за предотвратяване на кръстосан контакт:

Ръце - Научете всички да си мият ръцете със сапун и вода, преди да се докоснат до безопасни храни. В ръцете им може да има алергени върху тях и те могат да направят безопасна храна несигурна.

  • Прибори - Не позволявайте на посудата, покрита с алергени, да докосва вашите „безопасни“ храни. Например, ако нож, използван върху масло, се постави в буркан с конфитюр, сладкото вече не е безопасно за човек, алергичен към млечни продукти. Ако намажете масло върху препечен хляб с пшеничен хляб и след това отново потопите ножа си в маслото, маслото вече ще съдържа следи от пшеница.
  • Плотове и други повърхности - Научете всички почистете всички повърхности след приготвяне на храна и за почистване на плотове преди приготвяне на храна. На плотовете може да има следи от алергени по тях. Храната, приготвена на нечист плот, може да доведе до кръстосан контакт с алергени.

    • Избягвайте да получавате алергенни остатъци из цялата къща

    Ако разрешите хранителни алергени в дома си, трябва да предотвратите навлизането на остатъци от алергени в цялата къща. Научете всички членове на вашето домакинство винаги да си мият ръцете с вода и сапун веднага след докосване или ядене на алергени. Помислете за ограничаване на цялата консумация на храна във вашата кухня и трапезария. В противен случай трохи и следи ще попаднат върху вашите килими, мебели, играчки и други повърхности.

    Не забравяйте гостите си

    Когато пристигнат приятели, учтиво помолете тях (и техните деца) да си измият ръцете със сапун и вода. Ако приятелите ви имат бебета, може да се наложи да вземете предпазни мерки, за да избегнете плюене върху килимите или мебелите си. Храната, адаптираното мляко или кърмата, която се изплюва, вероятно е алергенна и ще попадне на повърхности, които детето ви може да докосне. Поставете чисто одеяло за бебета, за да защитите килим или мебели.

    Вземете предпазни мерки при готвене

    Предприемете стъпки, за да избегнете кръстосан контакт с алергени по време на процеса на готвене или сервиране:

    • Ако приготвяте както „безопасна“, така и „опасна“ храна за едно и също хранене, пригответе първо безопасното хранене.
    • Не използвайте едни и същи прибори за приготвяне на алергенни и неалергенни ястия.
    • Поставете прибори, чинии и дъски за рязане директно в мивката или съдомиялната машина веднага след употреба. Научете семейството си, че замърсените предмети в мивката или съдомиялната машина не са безопасни за употреба, докато не бъдат измити правилно.
    • Ако използвате барбекю, не забравяйте да почистите напълно грила, преди да готвите за детето си. Помислете дали да не използвате фолио или чист тиган за приготвяне на храни за вашето дете.

    Внимавайте да миете съдове

    Измийте тиганите, приборите и съдовете в гореща, разпенена вода, преди да ги използвате, за да приготвите храна за хора с хранителни алергии. Най-добре изплакнете мръсните съдове и прибори, преди да ги заредите в съдомиялната си машина. Това предотвратява липсата на бездомни парченца изсушени алергени по чистите ви съдове.

    Прегледано от медицински съветници юли 2014 г.