Докато кафявият ориз, с многобройните си ползи за здравето, има очевиден хранителен крак върху белия ориз, той също има един безспорно огромен недостатък: готвенето отнема много повече време. За щастие можете да приготвите кафяв ориз много по-бързо, ако сте готови да подготвите малко рано.

кафяв

Този браузър не поддържа видео елемент.

Всичко, което трябва да направите, за да ускорите времето за готвене на кафяв ориз, е да го накиснете предишната вечер. Попаднахме на този полезен съвет в статия на Мариан Бурос от 1991 г. в Ню Йорк Таймс:

За да намалите времето за готвене на кафяв или див ориз, накиснете го за една нощ. За кафявия ориз съотношението вода към ориз е 2 към 1. За див ориз, покрийте с обилно количество вода, на няколко сантиметра над ориза. Накиснете ориза в покрита тенджера и го дръжте в хладилника около шест часа или една нощ.

Резултатът намалява времето за готвене на кафяв или див ориз от повече от 45 минути до 20 минути или по-малко. Разбира се, трябва да планирате малко напред, но техниката носи допълнителна полза: накисването на пълнозърнести храни помага да се намали съдържанието им на фитинова киселина, ензимен инхибитор, който предотвратява усвояването на минералите от тялото.

Хранене добре | Ню Йорк Таймс

Skillet е нов блог от Lifehacker, посветен на това да бъдеш страхотен в кухнята. Следвайте ни в Twitter тук .