Освен ако не сте живели на Марс, вероятно сте чували за диетата на Аткинс - и вероятно познавате някой, който я е изпробвал, ако не сте го направили сами. В крайна сметка това е диета, която звучи твърде добре, за да е истина. За да преместите тези килограми бързо, просто трябва да започнете деня с бекон и яйца, лека закуска на парченца сирене, топ кафе със сметана и празник на пържоли, пържени в масло.

ниско съдържание

Не точно типичните храни, които бихте намерили в списъците за пазаруване на повечето отслабнали, които са израснали с идеята, че диетата с ниско съдържание на мазнини е най-добрият начин да отслабнете. Но както всички неща, които звучат твърде добре, за да са истина, има уловка. А в случая с диетата на Аткин, това означава, че зареждането с храни с високо съдържание на мазнини трябва да бъде балансирано, като се откажат повечето въглехидрати, включително хляб, картофи, тестени изделия, ориз, шоколад, чипс, бисквити, сладкиши - дори плодове, мляко и някои зеленчуци в ранните етапи.

Въпреки това диетата на Аткин завладява сърцата - и вкусовете - на всички от знаменитости от А-списъка като Дженифър Анистън и Рене Зелуегър до бизнесмени, учители и домакини. Всъщност, в своя пик в края на 2003 г., повече от три милиона британци са изпробвали диетата в опит да оформят и отслабват.

Въпреки това диетата на Аткинс предизвика най-големия дебат за загуба на тегло от години, генерирайки почти толкова инчови колони, колкото привържениците на диетата твърдят, че губят от талията си. И дори днес специалистите по хранене все още не са спечелени. Ето ниското ...

Каква е теорията?

Измислена от покойния д-р Робърт Аткинс, това е диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Теорията на д-р Аткинс е наистина съвсем проста: когато изрязвате въглехидратите, тялото ви е принудено да изгаря запасите си от мазнини, за да му осигури енергия; тъй като изгаряте повече калории, когато тялото ви изгаря мазнините в сравнение с въглехидратите, ще отслабнете по-бързо; чрез изрязване на въглехидратите нивата на кръвната захар остават по-стабилни през целия ден и по този начин предотвратяват преяждането.

Как действа диетата на Аткинс?

Диетата на Аткинс има четири фази. Извиква се първата фаза Индукция, които трябва да се следват поне две седмици, въпреки че тази фаза може да продължи много по-дълго, ако можете да я понесете! По време на индукцията трябва сериозно да ограничите приема на въглехидрати до минимум 20 грама на ден (повечето от нас ядат около 250 грама на ден). Освен че се избягват богата на въглехидрати лакомства като бисквити, сладкиши, шоколад, чипс, газирани напитки, кроасани и сладкиши, това също означава да изхвърлите хляб, картофи, тестени изделия, ориз, мляко, плодове и повечето зеленчуци от менюто. За разлика от това можете да ядете неограничени количества червено месо, пиле, риба, сирене, яйца, майонеза, сметана и масло. По време на фазата на индукция тялото ви преминава от изгаряне на въглехидрати към изгаряне на мазнини и нивата на кръвната захар се стабилизират.

Втората фаза, известна като Текуща загуба на тегло, ви позволява леко да увеличите приема на въглехидрати - с 5 g дневно в продължение на една седмица - докато намерите критичното си ниво на въглехидрати за отслабване. Това е максималното количество въглехидрати, което можете да ядете всеки ден, за да загубите между 1 и 3 фунта седмично. За някои хора това може да е само 25g въглехидрати, за други може да е 50g. Въпреки това, тя все още е значително по-ниска, отколкото повечето от нас са свикнали и наистина позволява само въвеждането на още няколко зеленчуци, плодове, ядки и семена. Хлябът, картофите, оризът, тестените изделия и зърнените храни за закуска все още са извън ограниченията!

Време е да влезете във фаза трета, наречена Предварителна поддръжка, след като останете само 5-10lb, за да загубите. По време на тази фаза увеличавате приема на въглехидрати с 10 g всеки ден в продължение на една седмица. Идеята е да забавите загубата на тегло до не повече от 1 килограм седмично, за да подготвите тялото си за последната фаза, поддържане на теглото. Вече можете да започнете да включвате малки количества традиционни нишестени храни като каши, хляб и тестени изделия - и ние говорим за малки количества! Например, само 40 грама варен кафяв ориз или 30 грама варени макарони осигуряват по 10 грама въглехидрати!

Четвъртата и последна фаза, Доживотна поддръжка, има за цел да ви помогне да поддържате теглото си. Въпреки че можете да приемате малко по-разнообразен прием на въглехидрати, повечето хора трябва да ограничат въглехидратите до по-малко от 90 g на ден - това все още е само около една трета от това, което повечето от нас ядат на ден. Резултатът: ще спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати за цял живот.

И така, колко тегло мога да очаквам да загубя?

Д-р Аткинс твърди, че можете да очаквате да загубите 6-10lb през първите две седмици от въвеждането, което трябва да се забави до 1-3lb седмично, след като влезете във фазата на текущо отслабване. По време на предварителната поддръжка можете да очаквате да губите най-много 1 килограм седмично.

Продължавам да чувам за „нетни въглехидрати“. Какви са тези?

Не всички въглехидрати могат да бъдат усвоени от организма. Фибрите например преминават през тялото, без да влияят на нивата на кръвната захар. Диетата на Аткинс се фокусира върху онези въглехидрати, които могат да бъдат усвоени и следователно да повлияят на нивата на кръвната захар.

„Нетната“ въглехидратна стойност на дадена храна просто се отнася до количеството смилаем въглехидрат, който продуктът съдържа. Във Великобритания това е еквивалентно на съдържанието на въглехидрати, дадено в информационната таблица за хранителните стойности на опаковките на храните.

Забелязах, че има много продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Да ги пробвам ли?

Наличността на продукти с ниско съдържание на въглехидрати нараства неимоверно през последните няколко години и вече можете да купувате всичко - от тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати, супи и хляб до доматен кетчуп, шейкове и шоколад. Ако решите да следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, като плана на Аткинс, това може да внесе разнообразие във вашата диета. Струва си обаче да се има предвид, че тези продукти могат да бъдат скъпи и много добавят малко други хранителни вещества към вашата диета. Те също така често са с по-високо съдържание на мазнини и/или калории от стандартния продукт, което ги прави по-малко подходящ вариант, ако се опитвате да отслабнете по по-балансиран метод, като преброяване на калориите.

Има ли диета на Аткинс някакви странични ефекти?

При диетата на Аткинс могат да се появят неприятни странични ефекти. Като начало изгарянето на мазнини води до производството на вещества, наречени кетони, докато тялото ви навлиза в състояние, наречено кетоза. Това може да доведе до лош дъх, умора, слабост, световъртеж, безсъние и гадене. Запекът може да се появи и като следствие от избягването на типично богати на фибри храни като плодове, зеленчуци, боб, пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз, пълнозърнести зърнени закуски и картофи от яке.

Що се отнася до дългосрочните странични ефекти, много здравни специалисти са загрижени, че диетата на Аткинс може да има сериозни опасности. Докато високият прием на мазнини, особено на наситени мастни киселини, може да увеличи риска от сърдечни заболявания, има и опасения, че небалансираният характер на диетата на Аткинс може да доведе до хранителни дефицити, които да причинят здравословни проблеми в по-късния живот. Например, лошият прием на калций за изграждане на кости (намиращ се в млечните продукти) може да увеличи риска от остеопороза, докато лошият прием на антиоксидантни хранителни вещества (в плодовете и зеленчуците) е свързан с множество здравословни проблеми, вариращи от сърдечни заболявания и рак до преждевременно стареене и катаракта. Някои експерти също се притесняват, че високият прием на протеин може да причини проблеми с бъбреците или да отслаби костите.

Има ли други лоши точки?

Тъй като толкова много храни са извън границите, диетата може да стане много скучна, в резултат на което много хора се отказват след кратко време. Също така е почти невъзможно да се следва планът на Аткин, ако сте вегетарианец, тъй като ядките, семената, фасулът и много зеленчуци са забранени в ранните етапи. Повечето експерти също смятат, че планът на Аткинс не успява да научи хората за основните принципи на балансираната, здравословна диета, което науката неопровержимо доказва, че може да ни помогне да сме здрави и да нямаме болести.

Всякакви плюсове?

Основното положително е, че хората могат да отслабнат значително, много бързо и това може да бъде много мотивиращо. Диетата също така насърчава хората да изрязват повечето преработени въглехидрати и алкохол. Благодарение на това, че позволява много червено месо и масло с високо съдържание на мазнини, сметана, сирене и майонеза, това е и единствената диета, която кара мъжете да говорят за необходимостта от отслабване. В много случаи тази беседа се превръща в действие, като много мъже спазват диетата на Аткинс в опит да загубят бирените си кореми!

Какво казват експертите?

Научното жури все още е на мнение дали диетите с ниско съдържание на въглехидрати наистина изгарят мазнините и повечето експерти са съгласни, че са необходими повече изследвания, за да се идентифицират дългосрочните рискове и ползи за здравето. Диетата на Аткинс със сигурност лети пред насоките за здравословно хранене, които препоръчват по-малко мазнини и повече плодове, зеленчуци и въглехидрати с високо съдържание на фибри. Специалистите по хранене са особено притеснени, че диетата може да увеличи риска от сърдечни заболявания, тъй като е потенциално много богата на мазнини, особено на наситени мастни киселини. Дори преразгледаните насоки за прием на мазнини от Atkins Nutritionals - компанията, създадена от покойния д-р Робърт Аткинс, за да продава продуктите си и да популяризира диетата - не помогнаха да се успокоят страховете на повечето здравни специалисти. Въпреки че компанията препоръчва не повече от 20 процента от нашите калории да идват от наситени мастни киселини, това все пак е два пъти повече от препоръчителното количество за здраво сърце. Повечето експерти се притесняват и за опасностите от насърчаването на хората да ядат по-малко плодове и зеленчуци - има огромни доказателства, че тези храни могат да ни предпазят от множество заболявания, включително рак.

Все още ли е популярна диетата, както някога?

Изглежда повече от нас започват да сервират спагети с болонезе, печени картофи с неделен обяд и ориз с къри. Според ново изследване популярността на диетата на Аткинс се е потопила масово в Америка. Последните данни разкриват, че през януари 2004 г. повече от девет процента от хората в САЩ са спазвали диетата, но до ноември 2004 г. това е спаднало до по-малко от четири процента.

Междувременно, ако продажбите на книги са нещо, което изглежда, че същото се случва и във Великобритания. През декември 2004 г. книжарниците съобщиха, че продажбите на скандалната диетична книга на д-р Аткинс са само една десета от тези преди година, когато обнадеждени слабички са закупили над 110 000 копия само за една седмица.

Многобройни страхове за здравето, съобщени в пресата, изглежда обърнаха много хора срещу режима на Аткинс и най-накрая започваме да забелязваме опасенията на експертите по хранене. Откровенията, че д-р Аткинс е бил със затлъстяване и е страдал от сърдечни проблеми по време на смъртта си, не са помогнали много, за да помогнат за причината с ниско съдържание на въглехидрати, въпреки че по-късно се твърди, че тези проблеми са резултат от медицинско лечение.

Дори в разгара на популярността си, проучване на Ресурси за отслабване през октомври 2003 г. разкрива, че девет от 10 членове смятат, че трябва да има насоки от Министерството на здравеопазването за всички потенциални проблеми, свързани с диетата на Аткинс. Сега изглежда, че диетата ще загуби много от своите фенове, преди да бъдат разработени официални насоки!

Присъдата на Жулиет

От практическа гледна точка, докато пържените яйца и бекон на закуска всеки ден може първоначално да звучат примамливо, повечето хора ще останат жадни за парче препечен хляб и банан в рамките на няколко дни.

Също така си струва да се отбележи, че диетата на Аткинс почти със сигурност предлага намаляване на калориите - и това определено ще ви помогне да отслабнете. Например, въпреки че диетата предполага, че можете да ядете неограничени количества калорично масло, майонеза и сметана, храните, с които обикновено се сервират, са забранени, което в крайна сметка ограничава количеството, което ядете. Например, сметана традиционно се сервира с плодове, смесва се в сос за паста или се сервира с кафе - но плодовете и тестените изделия са забранени и кафето е ограничено. По същия начин маслото традиционно се разпространява върху хляб или се сервира с картофи - и отново и двете са извън границите, оставяйки ви малко възможности за ядене на повече масло. Междувременно повечето хора откриват, че могат да ядат само толкова много месо или яйца, преди вкусовите рецептори да се уморят със същия аромат. Отново това работи за ограничаване на изяденото количество.

Както повечето специалисти по хранене, потенциалното високо съдържание на мазнини в диетата ме засяга. Дори последователите да не ядат огромни количества, не ме интересува идеята за диета, която предполага, че е добре да се ядат големи количества.

Междувременно, като прекарах години, опитвайки се да насърча хората да ядат повече плодове и зеленчуци, намирам идеята за „забрана“ или „ограничаване“ на тези храни ужасяваща - това за мен е огромна стъпка назад. В края на краищата дори нашите големи, страхотни, прабаби и дядовци осъзнаха колко е важно да ядем повече от зелените неща!

В крайна сметка, докато не се направят повече изследвания за идентифициране на дългосрочните рискове или ползи от диетата на Аткинс, бих сгрешил от страна на предпазливостта. Ако след като прочетете това, все пак искате да го опитате, бих предложил да го опитате най-много за няколко седмици и след това да преминете към по-дългосрочна диета с ниско съдържание на мазнини, която включва широка гама от храни, включително въглехидрати!

Отслабвайте по здравословен начин с ресурси за отслабване

Успешното отслабване е всичко за постигане на правилния баланс и възприемане на здравословен начин на живот. С WLR не се подлагате на диета, а научавате за здравословното хранене с помощта на нашите инструменти и ресурси.

Отслабвайте по здравословен начин с ресурси за отслабване

Успешното отслабване е всичко за постигане на правилния баланс и възприемане на здравословен начин на живот. С WLR не се подлагате на диета, а научавате за здравословното хранене с помощта на нашите инструменти и ресурси.