Наскоро издателят на Д-р Дъглас Греъм Книга, Диетата 80/10/10 (80% въглехидрати/10% протеини/10% мазнини) ми изпрати копие с искането да го прегледам. Години наред бях чувал ропота на плана и дивата популярност на 80/10/10 форуми, но не е имал възможност да го проучи правилно и да научи подробностите за плана.

книгата

Намерих книгата много интересна. Твърдението на д-р Греъм е, че не е естествено хората да ядат месо.

Поставете дете в стая с агне и банан. Обърнете внимание с коя играе и коя яде.

Сигурен съм, че на много от вас са представени биологичните доказателства, че хората не са създадени да ядат месо (зъбите ни не са достатъчно остри, храносмилателният ни тракт е твърде дълъг, езиците ни не са груби и т.н.), така че д-р. Включването на тази информация от Греъм в книгата не беше новина за мен, но голяма част от 3-те страници на доказателства „Хората срещу месоядците“ бяха доказателства, които все още не бях чувал.

Аналогията на д-р Греъм по-долу има смисъл интуитивно:

Д-р Греъм вярва, че хората са проектирани да ядат храна в естественото й състояние, храна, която естествено се харесва на хората. Когато на пика на свежест усещаме зряло манго или праскова, устата ни напоява ... същото не важи и за трупа на прясно убито животно.

„Как може да се определи правилната храна за дадено същество? ... Отговорът е относително прост ... [O], ако се създадат различни видове храна в цялото им естествено състояние. Това, за което е предназначено, ще яде. Вероятно ще игнорира всички останали предмети, без дори да ги разглежда като храна. "

Това ни кара да се чудим какво биха яли хората, ако го намерят в природата. Според примера по-горе, това би било храна, която изисква много малко (ако има такова) приготвяне. Телата ни също се нуждаят от прости захари, за да функционират оптимално. Имайки предвид всичко това, д-р Греъм прави случая, че хората са създадени да се издържат предимно от плодове.

Според д-р Греъм не сме проектирани да ядем трева, плевели, листа, стъбла и стъбла, защото не отделяме правилните ензими, необходими за смилането на тези храни. Ние обаче притежаваме необходимото за смилане на нежни листа и зеленина.

След това идва темата за нишестета; зърна (тревни семена), корени и грудки и бобови растения. Четенето на книгата на д-р Греъм, Grain Damage, беше (и все още е) в моя „Списък със задачи“, така че за мен беше щастливо, че д-р Греъм се докосна до неприязънта си към зърната в рамките на диетата 80/10/10.

Нишестените корени и грудки растат под земята. Повечето хора не се слюноотделят при мисълта за мръсотия, както го правят животните, които обичат грудки. Много корени и грудки със сигурност могат да се консумират сурови и аз съм фен на суровите джикама, моркови, ямс и цвекло (естествено сладките корени и грудки), много по-трудно ми е да искам да ям сурови картофи, пащърнак, ряпа и рутабаги.

Когато обсъжда бобовите растения, д-р Греъм заявява, че „бобовите растения в зряло състояние са несмилаеми и/или токсични за повечето бозайници“. Не знаех, че зрелите бобови растения са „токсични“ и трябва да проуча по-нататък твърдението му. От опит обаче знам, че ако не накисна бобовите растения преди да ги приготвя, изпитвам болезнено подуване и подуване. Дори след накисването на бобовите растения е обичайно да изпитваме газове на някакво ниво ... което ме кара да се чудя дали неговата теория е вярна.

В книгата д-р Греъм продължава и обсъжда вижданията си за други хранителни източници като ферментирали храни и млечни продукти, заедно с ядки, семена и други растения с високо съдържание на мазнини.

Искам бързо да спомена, че в книгата д-р Греъм разказва подробно за факта, че повечето суровоядци според него разчитат на мазнините в диетата си. Споделям мнението му, че повечето диети със сурова храна са ТЕЖКИ с естествени растителни мазнини и този аспект от диетата им не е здравословен и всъщност ще доведе до увеличаване на процента на телесни мазнини, което обикновено е нежелателно ... повечето хора искат да намалят телесните си мазнини, не го увеличавайте.

Откакто прочетох диетата 80/10/10, аз се опитах да избягвам зърнени храни и бях наистина доволен от резултатите. След елиминиране на зърната в продължение на 2 седмици изпих малко ориз с вечеря и изпитах болезнено подуване на корема в рамките на 20-30 минути. Бях шокиран от това колко бързо тялото ми реагира на яденето на кафяв ориз.

Тъй като съм склонен да възприемам тялото си като своеобразен експеримент и винаги се опитвам да намеря крайната формула, за да може тя да работи възможно най-ефективно, интересувам се да опитам диетата 80/10/10. Моето колебание е, че тази диета е толкова различна от тази на близкото ми семейство. Обичам да „споделям“ ястия с тях и се страхувам, че храненето по начин 80/10/10 би се отклонило толкова драстично от храненията им.

Докато д-р Греъм предлага на хората да дадат диета 80/10/10 на едногодишно изпитание, аз планирам да започна с по-кратко изпитание, когато децата ми отидат да посетят леля си. Интересно ми е да видя резултатите. Ако харесвам резултатите, тогава съм уверен, че мога да следвам плана за закуска и обяд (което правя в по-голямата си част от четенето на книгата) с някои модификации на вечерята ми.

Определено ще докладвам с резултатите. Прочетох много отчети за последователите на диетата, които подобряват своите спортни постижения и възстановяване и нямам търпение да видя дали споделям техния опит атлетично. Д-р Греъм е образец на спортни способности и вече не е дете (той ще навърши 60 години през март 2013 г.).

По същия начин тази диета е предназначена да помогне за намаляване на процента телесни мазнини, като същевременно поддържа чиста мускулна маса. Откакто ядох диетата 80/10/10 за закуска и обяд, процентът на личните ми телесни мазнини спадна с 2%. Разбира се, ще проследявам процента на телесните си мазнини, когато направя едноседмично изпитание с диета 80/10/10.

На теория книгата на д-р Греъм има смисъл за мен. Радвам се да приложа плана на практика ... дори и да е само за една седмица. Докато д-р Греъм вярва в суровите храни, с моите проблеми с щитовидната жлеза, всички кръстоцветни зеленчуци, които ям, ще бъдат приготвени.

Ето бързата разбивка на диетата -

  • 90-97% сладки и несладки плодове
  • 2-6% нежна, листни зеленчуци и целина
  • 0-8% от всичко останало (други зеленчуци като зеле и броколи, плюс мазни плодове, ядки и семена)

Някой от вас опитвал ли се е да се храни по този начин? Ако това е съображение за вас, препоръчвам да прочетете книгата, защото тя навлиза в големи подробности за плана, предоставя примерни ястия, рецепти и други необходими ресурси.

Щракнете ТУК да прочетете интервюто на д-р Греъм с Шикозен веган .