Рецензия на книга: „Пшеничен корем: Отслабнете пшеницата, отслабнете и намерете своя път обратно към здравето“ от д-р Уилям Дейвис

Слушах аудио версията на Wheat Belly през 2011 г. по време на ежедневните си пътувания до работното място и разходки. Мислех, че ще публикувам рецензия, която направих по това време, тук, в нашия нов блог на уебсайта.

пшеничен

Д-р Дейвис излага аргумент срещу употребата на продукти, съдържащи пшеница, под всякаква различна форма. Той твърди, че пшеницата (особено хибридизираната форма, разработена за висок добив през 60-те години) е единственият източник на почти всички съвременни медицински болести. Той свързва приема на пшеница с очевидните и често срещани проблеми на цьолиакия, захарен диабет, хипертония, повишени нива на холестерол и метаболитен синдром. Той разширява връзката с други разстройства като акне, алопеция ареата и психични разстройства като шизофрения.

Д-р Дейвис описва своята теория, използвайки няколко много интересни проучвания за диетична намеса върху биохимични маркери като нива на серумна глюкоза и холестерол. Той добавя към това значително количество анекдоти, както лични, така и професионални, и никога не пропуска възможност да превърне саркастична фраза, за да опише злините от поглъщането на пшеница.

Мисля, че д-р Дейвис дава някои много интригуващи идеи относно промените в консумацията на пшеница в съвременната американска диета. Неговото описание на генетичната модификация, настъпила през 60-те години, е убедително като единствения фактор, който се промени, за да предизвика нарастващата честота на целиакия и диабет. Той също така предоставя едно от най-простите обяснения, които съм чел за връзката между диетата с високо съдържание на въглехидрати и биохимичните промени в пътя на метаболизма на холестерола.

В крайна сметка обаче д-р Дейвис просто насърчава собствената си хибридизация на диета с ниско съдържание на въглехидрати и палеолитна диета. Той се застъпва за избягване на всички продукти от пшеница, като се има предвид тяхното катастрофално въздействие върху човешкото тяло, но на практика той препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати от най-много 100 g/ден и за много препоръчва 50 g/ден като максимум. Той твърди, че панкреасът е бил толкова малтретиран през годините от диета с високо съдържание на пшеница (прочетете: въглехидрати), че вече не може да толерира диета с по-високо съдържание на въглехидрати. За всички цели, нисковъглехидратната диета така или иначе намалява или елиминира по-голямата част от консумацията на пшеница.

Като цяло мислех, че книгата е добре, въпреки че съм съгласен с повечето от казаното от него. От научна гледна точка бих искал да има повече препратки към проучвания и реални доказателства като вината за пшеницата. Мисля, че доказателствата за ниския прием на въглехидрати са солидни, въпреки че той не е задължително да докаже това в книгата си. Иска ми се той да е смекчил използването на анекдоти. Един от любимите ми медицински циници, д-р Марк Крислип, често е чуван да казва „Множеството от анекдотите са анекдоти, а не данни“. Разказването на непреодолими истории за успехите при диета без пшеница с ниско съдържание на въглехидрати е добре да се чуе и ние искаме да се радваме на хората, които сега имат по-добро здраве, но те не осигуряват много в начина, по който да ръководят общественото здраве.

И накрая, отделих малко време и разгледах двата му уебсайта www.wheatbellyblog.com и www.trackyourplaque.com. В няколко от своите блогове той разказва за стил, който е много по-фин в книгата. Той често описва обикновения работещ лекар като някой доста необразован за висшите материи на науката. Той често коментира колко е трудно да се намери лекар, който всъщност знае някой от „истинските“ медицински факти. Мисля, че повечето от нас, които всъщност виждаме пациенти, които нараняват и страдат от съвременни заболявания, отчаяно се опитват да им помогнат. Искаме факти, а не истории. Искаме да можем да кажем на пациентите си повече, отколкото пътуващият змийски лекар би казал на своите клиенти. „Ела да опиташ този тоник! Защо човек по пътя го използва и той излекува болестите му! "

Често съм казвал, че разликата между алтернативната медицина и истинската медицина е фактът, че алтернативната медицина по дефиниция няма доказателства. След като е проучена алтернативна терапия, тя излиза от сферата на алтернативната медицина в кутията с инструменти на истинската медицина, полезна при лечението на пациенти.