вегански

Така че сте решили, че искате да станете вегани, но откъде да започнете? Преминаването към вегански начин на живот може да изглежда наистина обезсърчително, но често идеята за голяма промяна в начина на живот е много по-страшна, отколкото в действителност. Ако се съсредоточите върху извършването на една промяна в даден момент, прогресията към веганството ще се почувства съвсем естествено. Важно е да вървите със собствено темпо и да решите метод, който работи най-добре за вас. Ето няколко идеи и насоки за структуриране на вашия преход към веганство, просто не забравяйте да ги съобразите с вашите специфични нужди.

Научете колкото можете

Преди дори да започнете прехода, първата стъпка е да започнете да се запознавате с веганството. Това наистина ще ви помогне да се почувствате подготвени и знаещи, когато започнете да променяте начина си на живот.

  • Научете ползите от веганския начин на живот и се научете за практиките и разходите, които стоят зад производството на животински продукти. Намерете личните си причини да сте вегани, има много от тях.
  • Научете как оптимално да подхранвате тялото си с растителна диета.
  • Започнете да четете списъци на съставките - Научете как да разберете дали даден продукт е веган и се запознайте с по-малко очевидните животински съставки, които се появяват в нищо неподозиращите продукти.
  • Бъдете нащрек за веган продукти в местния магазин за хранителни стоки, проучете вегански ресторанти и хранителни магазини във вашия район.
  • Четете, гледайте, научете. Търсете вегански документални филми, книги, списания, уебсайтове, блогове, форуми и хора. Те могат да предложат ценна информация, подкрепа и ще ви помогнат да се чувствате по-уверени във вашия преход.

Добавете към вашата диета, преди да извадите от нея

  • Започнете да включвате повече пълнозърнести храни, боб, бобови растения, ядки, семена и тофу във вашата диета. Запознайте се с тяхната подготовка, съхранение и употреба.
  • Започнете да събирате и експериментирате с вегански рецепти, които ви харесват.
  • Намерете няколко различни бързи и лесни вегански ястия, които ви харесват, и се пригответе удобно.
  • Изключете млякото за не-млечна алтернатива като бадем или соя. Това е лесен превключвател за повечето хора, но има много опции, така че експериментирайте, за да намерите кой ви харесва най-много.

Намерете и запомнете мотивацията си за промяна

Има огромна разлика между възприемането на вегански начин на живот и „спазването на диета“. Лесно е да се изкушите да се отклоните от диетичния план или да „изневерите“, но не е същото с веганството. Когато знаете точно защо искате да бъдете веган, просто не се отклонявате от начина на живот. Ето защо е толкова важно да научите предимствата на веганския начин на живот и ефекта от животинските продукти върху нашето здраве, околна среда и човечество. След като сте отделили време да отворите очите си за реалното въздействие на животинските продукти върху живота ни, той просто се придържа към вас и няма връщане назад към това.

Запазете позитивно отношение

Помислете за всички нови и вкусни храни, които трябва да опитате, вместо да мислите за храните, от които се отказвате. Може да се окажете изненадани от това колко много възможности наистина има. Някои от любимите ви храни вероятно са веган за начало, има множество международни ястия, които са подходящи за вегани, може да е толкова лесно, че да организирате старите си любими ястия и рецепти. Не се притеснявайте от промените, които правите, вълнувайте се от тях!

Започнете да планирате своя преход

Тук трябва сериозно да се замислите какво ще работи най-добре за вас. Има много начини да станете вегани, просто трябва да намерите най-доброто за вас. Ето няколко често срещани опции и няколко различни идеи за подход на ухото. Намерете нещо, което ви харесва и го съобразете с вашите нужди!

1) Вегетарианство, последвано от веганство:

  • Отидете вегетарианско и след това преминете към веганство или в една стъпка, или като изрязвате едно по едно млечни продукти и яйца.

Извършване на прехода:

  • Премахнете цялото месо от вашата диета, включително риба и птици. Внимавайте да не увеличавате консумацията на яйца и млечни продукти, за да заместите месото, вместо това се фокусирайте върху включването на повече растителни протеинови източници.
  • Обърнете внимание на списъците на съставките, избягвайте продукти, съдържащи желатин, сирище и други животински продукти (с изключение на млечни продукти и яйца).
  • Ако все още не сте, започнете да включвате повече пълнозърнести храни, боб, бобови растения, тофу, ядки и семена във вашата диета.
  • След като се почувствате комфортно да продължите напред, можете да започнете постепенно да премахвате млечните продукти, яйцата и меда. Чувствайте се свободни да правите това наведнъж, по една група храни наведнъж или толкова бавно, колкото е необходимо.

2) Бавен преход от всеядно към веганско:

  • Изрежете бавно животински продукти, като започнете с най-лесните и оставите бариерните храни до края.
  • Бавно намалете консумацията на животински продукти, като същевременно увеличавате броя на растителните храни във вашата диета. Продължете, докато не премахнете всички животински продукти от вашата диета.

Извършване на прехода:

  • Премахнете всички животински продукти, които няма да пропуснете в диетата си.
  • Ако още не сте го направили, включете повече пълнозърнести храни, боб, бобови растения, тофу, ядки и семена в диетата си, като същевременно намалите животинските продукти, които най-малко ще пропуснете.
  • Можете постепенно да намалите всички животински продукти или да премахнете една храна/група храни наведнъж.
  • Премахнете бариерните храни, след като се чувствате комфортно с всички други промени в диетата си.
  • Обърнете внимание на списъците на съставките, може да ви е по-лесно да започнете да избягвате по-малко очевидните съставки, получени от животни, една по една. Можете също така да изберете да ги пренебрегнете, докато не премахнете всички очевидни животински продукти (месо, морски дарове, млечни продукти, яйца и др.) От вашата диета и не се почувствате комфортно да ядете предимно растителни храни.

3) Отидете на пълен веган:

  • Изрежете всички животински съставки и включете много пълнозърнести храни, боб, бобови растения, тофу, ядки и семена за здравословна веганска диета.
  • Разменете всичките си любими вегетариански артикули за вегански алтернативи. Много хора откриват, че разчитането на вегетариански бургери, хотдог, филийки с деликатеси, сирена и т.н. наистина може да помогне за облекчаване на прехода при изрязване на животински продукти наведнъж.

Извършване на прехода:

Ако искате да се потопите направо, веднага се впуснете във веганството! Ще искате да продължите да се обучавате, за да сте максимално подготвени. За по-нататъшен краш курс по веганство, не забравяйте да научите за:

Някои хора смятат, че разчитането на вегански алтернативи и удобни храни е много полезно за облекчаване на прехода към веганство. Често са с високо съдържание на протеини, обогатени с много витамини и минерали, бързи и лесни за приготвяне, вкусни и познати. Въпреки това, някои вегетариански бургери, вегетариански кучета, веган деликатеси и т.н. са силно обработени. След като започнете да се чувствате комфортно с вашия вегански начин на живот, употребата на тези продукти може да бъде намалена. Няма нищо лошо в това да ядете продуктите умерено, но те не трябва да се използват като основен източник на витамини, минерали и протеини в дългосрочен план.

Веганството е много повече от диета, това е състрадателен начин на живот. Тези насоки са най-вече за преминаване към веганска диета, тъй като това е най-трудната част от ставането на веган. Също така е важно да научите за вегански алтернативи за други продукти в живота си, като предмети за лична хигиена, дрехи, обувки и други предмети от бита.

Мислене „всичко или нищо“ и хранителни бариери пред веганството

Ако имате желание да станете вегани, но се озовавате в борба с идеята за глад или отказ от определена храна, не се притеснявайте, това е напълно нормално! Това са предизвикателства, но те със сигурност не трябва да бъдат бариери. Повечето вегани спират да ядат животински продукти по етични причини, не защото не се наслаждават на вкуса им. Може да звучи глупаво, но там има много вегани, които обичат сиренето! (Ако сиренето е вашата бариерна храна, прочетете и след това разгледайте нашия ресурс: Значи искате да станете веган, но обичате сирене.)

Твърде често хората отказват идеята за веганство от страх да не пропуснат определена храна или опитат веганството, но в крайна сметка се отказват изцяло по подобни причини. Това често е резултат от прекалено бързото прескачане на веганството с твърде малко подготовка. Ето защо е толкова важно да предприемете прехода с подходящо за вас темпо, така че да бъде устойчив.

Има няколко метода, които са изключително ефективни при справянето с тези "бариерни храни".

Научете производствените практики на вашата бариерна храна

Научете подробностите как се произвежда конкретната храна - това често е достатъчно, за да ви откаже храната завинаги.

Изрежете напълно всички бариерни храни и изчакайте апетитът да отшуми

Изрежете наведнъж всички бариерни храни. Повечето хора откриват, че гладът за тези храни трае само няколко кратки седмици и след това отшумява.

Опитайте бавно да въведете вегански алтернативи на някои от любимите си храни. За някои елементи, по-специално като сирене и кисело мляко, може да искате да му дадете още няколко седмици, преди да експериментирате със заместители - много хора откриват, че колкото по-дълго е минало, откакто имат „истинското нещо“, толкова по-лесно е за веган заместване, за да задоволи жаждата им. Открих, че това е много вярно за веганското сирене. Като ново веганско сирене без млечни продукти не направи много за мен, но след няколко месеца, когато имах малко късчета тук и там, вкусът на Daiya наистина започна да расте върху мен. Сега намирам, че върши чудесна работа за задоволяване на желанието за сирене!

Също така ще трябва да намерите кои продукти ви харесват най-много и да научите как да ги подготвите по ваш вкус чрез малко проби и грешки.

Оставете бариерните храни до края на вашия преход

Ако идеята да станете вегани ви харесва, но чувствате, че ще пропуснете дадена храна твърде много, за да се ангажирате на 100% с веганския начин на живот, тогава започнете прехода и оставете тази храна до края. Постепенно премахвайте бариерните си храни по много бавен, контролиран начин за няколко седмици или дори месеци. До този момент може да откриете, че премахването на храната от вашата диета е много по-лесно, отколкото сте предполагали!

Ако по някаква причина се чувствате така, сякаш просто не можете да се ангажирате със 100% веганска диета поради бариерна храна, това е добре! Не позволявайте това да ви попречи да сведете до минимум приема на животински продукти, доколкото можете. Откажете се от всички животински съставки и храни, които няма да пропуснете, и си позволете случайно изключение, независимо дали става дума за храна, празнично ястие или любим ресторант. Аз се застъпвам за спазването на изцяло веганска диета и ви насърчавам да се стремите към това като цел, но просто е глупаво да изоставите веганството в неговата цялост, защото твърде много обичате бекон или сирене. Не се оставяйте да се хванете в опитите да се етикетирате въз основа на вашата диета, това е нещо като мислене на всичко или нищо, което просто не е конструктивно. Ако позволяването на малко гъвкавост е това, което ще ви помогне да поддържате предимно вегански начин на живот, тогава точно това трябва да направите! Това също така прави веганския начин на живот много по-малко плашещ и по-достъпен за другите.

РЕДАКТИРАНО (16.9.2017 г.): Тъй като сиренето е толкова популярна бариерна храна, аз направих отделна публикация, насочена специално към сиренето: Значи искате да станете веган, но обичате сиренето

Полезни съвети и напомняния

Всяко малко има значение. Независимо дали отивате вегетарианско, веган или просто намалявате консумацията на животински продукти, вие правите крачка в правилната посока. Не си позволявайте да се хващате в опитите да се етикетирате въз основа на вашата диета.

Не си позволявайте да бъдете съкрушени. Възприемането на вегански начин на живот не е непременно трудно, но има крива на обучение. Не бързайте, очаквайте някои грешки, научете се от тях и продължете напред!