Понякога любовта боли.

прекарах

Тази статия първоначално се появи във VICE Индонезия

Когато бях дете, имаше малко неща, които обичах повече от пържена пилешка кожа. Просто бих помислил за цялата тази мазнина, хрупкавост, подправки, мощната магия на MSG и просто слюноотделяне. И дори не ми давайте начало за пърженото пиле, приготвено в старо палмово масло. Толкова е добър, че е граничен оргазъм.

Но ето нещо, което много хора може да не знаят за пърженото пиле: това е класически. В Индонезия има два вида пържени пилета: елитарните градски бутчета, сервирани в KFC и McDonalds, и жълтооцветеният айам горенг на улиците. Когато пърженото пържено пиле за пръв път дойде в тази страна, то първо удари градовете, където се продаваше в западните вериги за бързо хранене. Трябваше да живеете в голям град като Джакарта или Сурабая и да можете да си позволите храна, която струва два пъти повече от обичайната храна, за да опитате пържено пилешко за бързо хранене.

За щастие не отне твърде много време, за да се появят местни алтернативи. Пърженото пиле е страхотният еквалайзер, ястие, толкова просто, че може да изравни йерархиите на класовете. Но тези местни вериги не искаха да наричат ​​храната си ayam goreng (Bahasa Indonesia за „пържено пиле“). Това би игнорирало западните корени на ястието. Вместо това на тези места се продаваше „Пържено пиле“ или „Фред Цикен“ или пък дори „Приятел Чикен“. Всъщност няма значение как се нарича, стига да е в нещо, което прилича на английския език.

Честно казано също не ме интересува. Стига да е чанта, кофа или кутия хрупкаво пържено пиле, аз съм доволен. Честно казано веднъж имах една мечта, когато плувах в огромен басейн с пържено пиле като някакъв Скрудж МакДък. Въпреки това, предполагам, че това би било доста травмиращо за патица ...

Така че по същество бихте могли да си представите моето вълнение, когато моите редактори започнаха да говорят за правенето на странен хранителен маратон - експеримент, за да се види дали любимата храна на някого ще се обърне срещу тях с достатъчно повторения. Най-накрая това беше големият ми шанс. Бих могъл да се размина с яденето на пържено пиле всеки ден, за всяко хранене, без срам. Но, почакай малко. Може ли да ме убие? Колко лошо би могло да бъде всъщност една седмица само пържено пиле за тялото ми?

„Една седмица не е достатъчно дълга [за да разруши напълно здравето ви], но ако човек, който вече страдаше от затлъстяване, трябваше да направи това, това може да увеличи риска от сериозни хронични заболявания“, каза ми Янсен Онгко, диетолог телефонът. "Прекомерната консумация на пържено пиле може да причини не само хиперхолестеролемия и хипертония, но и хронични заболявания като инсулт и инфаркт."

Това е така, защото едно парче пържено пиле съдържа от 300 до 350 калории, 10 до 15 грама въглехидрати и 20-25 грама мазнини, каза ми Янсен. Е, тези цифри са доста страшни, но каквото и да е, колко лошо може да бъде една седмица пържено пиле?

Щях да разбера.

Ден 1 - "Здравей, Сабана"

Започнах предизвикателството си с пържени пилета във вторник. Първият ден мина доста гладко. Купих малко улично пиле от Сабана близо до офиса си. Sabana е местна пържена пилешка верига, която продава хартиени торбички с хрупкави бутчета, бедра и гърди от крайпътни павилиони. Тъй като беше първият ми ден, реших, че ще избера любимата си кройка - бедрото.

Всичко вървеше чудесно, тогава забелязах най-новото попълнение в офиса: кантар. Очевидно всички в офиса, чудейки се дали диетата от пържено пиле ще има сериозни последици за здравето, искаха да видят дали има начин да се изобразят някои данни тук. Вижте, разбрах, но също така не съм на път да поставя действителното си тегло там, за да го види целият свят. Затова вместо това ще започнем с просто "-", за да представя моето изходно тегло, каквото и да е това.

Тегло: --
Консумирано пиле: две бедра

Ден 2 - Изненада

Започнах деня си, чувствайки се доста запек. Предполагам, че не яденето на зеленчуци има своите страни. Пих малко пробиотични кисели млека и това малко помогна, но стомахът все още ме боли много. Започвах да мисля, че всичко това е глупава идея, когато се случи най-странното. Качих се на кантара и разбрах, че вече съм свалил 1 килограм. Какво? Отслабнах ?! Умът ми изведнъж беше пълен с идеи. Ами ако открия следващата прищявка диета? Бързото пържено пиле или Детоксът с барабан или нещо подобно? Бих спечелил толкова много пари с моето (изчакващо патент) изпържено пилешко месо на палео диета, че никога повече няма да ми се налага да работя. В крайна сметка, защо да се храните като пещерняк, когато можете да се храните като полковник?

Другият плюс днес е, че намерих ново печено пилешко място. Чувствах се уморен от Sabana, така че когато попаднах на D'Besto, в Mampang, бях много нетърпелив да вляза там и да опитам. Те имаха тази опция, наречена Sadas, или „sayap pedas“ (известна още като „пикантни крилца“) в менюто, която беше просто вкусна. Вкусно е като Wing Stop, но на четвърт цената. В такива моменти трябва да обичате манията на Индонезия да копирате неща. Къде другаде е ударът също толкова добър, колкото оригинала?

Толкова обичах Садас, че си купих втора порция за вечеря. Менюто в D'Besto показва сериозен обхват. Пърженото пиле се предлага в три различни нива на пикантност, различни разфасовки и всичко е пържено до съвършенство. Сабана понякога е влажен и се предлага само в един вкус. Време е да ускорите играта си Sabana! Повярвай ми, аз съм нещо като специалист по пържени пилета, нали знаеш.

Тегло: -1 кг
Консумирано пиле: четири крила, две бедра

Ден 3 - Твърде много хубаво нещо

Четвъртък е сутринта, а аз се върнах в D'Besto и си купувам пикантни Сада за закуска. Знам, знам, кой яде пикантни пилешки крилца първо нещо сутрин? Само най-дяволският човек, който може да се грижи, даден човек, който не може да се чука, да върви по Jl. Мампанг Прапатан Рая, това е кой. И аз щях да си купя достатъчно за целия ден, но разбрах, че портфейлът ми е малко лек. О, добре, винаги има Сабана, нали?

Погълнах Садас по време на работа. Досега стомахът ми се справяше добре. Червата ми обаче? Определено имаше проблеми с приготвянето. Всичко това пържено пиле превръщаше храносмилателния ми тракт в зона без движение. Червата ми бяха като Jl Kapten Tendean в дъждовен петък вечер - напълно подкрепени.

Следобед изядох две парчета пиле от Сабана. Наистина не е толкова лошо, просто твърде много брашно, предполагам. След малко се чувствате сякаш ядете бисквитка, само с пиле, хвърлено отгоре.

По-късно същата вечер висях в местен бар, отпивайки коктейл от евтино червено вино (амер) и бира - смес, наречена Абидин. И изядох още едно парче пиле от Сабана. Сабана и Абидин бяха перфектно сдвояване. Кой знаеше?

О, да, и аз спечелих този 1 килограм назад. О, добре. Предполагам, че тази диета все пак не се случва.

Тегло: +1 кг (обратно към нормалното)
Консумирано пиле: четири крила, две бедра (отново)

Ден 4 - Лошите ми решения ме настигат

Съжалявам, че мислех, че Сабана и Абидин бяха перфектната двойка. Събудих се с най-лошото възпалено гърло, вероятно от непрекъснато поглъщане на всички тези назъбени парчета пържена пилешка кожа и ядене на всички онези пикантни крилати крила от D'Besto. Реших да отида в Сабана и то Сабана сам. Дойдох на веригата. Понякога искате вашето пържено пиле да бъде възможно най-нормално. Ядох обаче само едно бедро, защото в този момент ми е доста гадно от пържено пиле.

За вечеря усетих, че може би е време да го разбъркам. Купих си малко sambal ayam penyet, което в основата си е версията на пърженото пиле "домашно приготвяне". Но този sambal е пикантен чили сос, така че, разбира се, обърка стомаха ми. Имах най-лошия киселинен рефлукс. Това ме накара да се почувствам неловко и тотално уби апетита ми. Взех няколко лекарства и всичко се успокои. Но извлечения урок: не яжте самбал аям пенйет с малко ориз отстрани.

Тегло: -- (нормално тегло)
Консумирано пиле: две бедра (това е)

Ден 5 - Нов град, ново пържено пиле

Рожден ден е на брат ми, затова реших да се насоча към дома на баба и дядо в Пурвакарта, малък град, разположен някъде между Джакарта и Бандунг, Западна Ява. Пътуването трябваше да отнеме само час или повече, стига трафикът да е нормален. Но, разбира се, трафикът беше толкова лош, колкото червата ми, така че цялото пътуване отне около три часа.

Имах киселини през цялото време. Когато най-накрая стигнах до дома на баба и дядо, трябваше да откажа невероятното домашно готвене на майка ми и да поискам пържено пиле. Тя ми предложи да ми поръча малко KFC, но не, казах, искам местно пържено пиле.

Пристигнаха четири парчета пържено пиле от Хисана. Как беше? Най-доброто досега. Ако D'Besto беше върховете по-рано тази седмица, то това пиле е през покрива. Той счупи всички бариери и излезе от скалата на пърженото пиле.

Вижте, все още жадувах за пикантните крила на Садас на Д'Бесто, но Хисана беше доста трудно да се забрави. За съжаление стомахът ми беше уморен от всичко това пържено пиле. Имах диария в дома на баба и дядо и киселинният рефлукс продължи през по-голямата част от деня. Реших да нарежа Хисана на малки парченца и да я удавя в майонеза, смесена с люспи чили. Вкусът му беше невероятен. Но кой знае дали всъщност е помогнало на стомаха ми.

Тегло: ? (Забравих)
Консумирано пиле: четири бедра

Ден 6 - стил в Чикаго

Беше късно в неделя вечерта и аз се отправях към Джакарта с парче пържено пиле в Чикаго в чантата си. Звучи супер американски, въпреки че мислех, че Чикаго е известен със своята пица, а не с пържено пиле. Както и да е. Не беше толкова добър, колкото Хисана, но беше почти хрупкав като D'Besto. Наистина не ми пукаше. Гърлото ми се чувстваше като лайна. Стомахът ми беше бъркотия. Всичко, което исках да направя, беше да се откажа. Но бях твърде близо до финалната линия. Освен това шефът ми просто щеше да се смее, ако скоро се откажа от това. "Шест дни? Това ли е?" Уф, сега го чувам.

Тегло: На кого му пука?
Консумирано пиле: две бедра

Ден 7 - Почти приключи

Събудих се с нулев апетит. Взех витамин С и пих кисело мляко всеки ден в отчаян опит да не се разболея, но не се получи. Цяла сутрин кашлях. Реших, че мога да ям едно парче пиле и да преживея деня. Исках малко кафе, но стомахът ми го нямаше. Помислих си, че може да има нещо студено, но кашлицата ми беше твърде лоша. (Ние вярваме, че студените напитки могат да ви разболеят, затова е най-добре да избягвате лед, когато се чувствате зле)

Изкачих го до 1 сутринта и след това полудях. Седмицата (технически) приключи! Свалих купа салата и хапнах няколко шоколадови бисквитки, след което си легнах. Толкова ми беше гадно от пиле. Не исках да виждам още едно пържено бедро или барабан поне месец.

О, и също беше време за съд. След няколко дни избягване на кантара бях малко притеснен от това колко килограми съм качил. Но познайте какво? ЗАГУБИХ тегло. След като седмица не ядох нищо, освен пържено пиле, бях с 1 килограм по-лек, отколкото когато започнах. Вероятно имаше значение почивката от яденето на ориз. Но, честно казано, ако се свеждаше до това за още една седмица (или дори месец) или просто да си купя по-голям чифт панталони, щях да избера по-големия размер. Определено може да имате твърде много добро нещо.

Тегло: - 1 кг
Консумирано пиле: едно бедро