Екстремната диета само с плодове тестваше волята ми, но много по-силно тестваше всичките ми взаимоотношения

само плодове

Съвместният търговски център, обслужващ пилешко месо на ъгъла на Западната и 8-ма улица в Корейския квартал на Лос Анджелис, свети. Жаравата на нейните оранжево оцветени светлини хвърля преситените си покровители във вида на романтичен, златист оттенък, който обикновено е запазен за залези и рядко, ако изобщо се приписва на хора, прегърбени над чинии с хранителни вещества за домашни птици, в бързо непринудена трапезария установяване.

Спрян на червена светлина, нито виждам, нито усещам какво ядат от вътрешността на колата ми. Но аз дисектирах достатъчно пилета от ротисери, за да изживея чудесата от яденето на храната, която не расте на дърветата: гладката месеста топлина. Неговата хрупкава овъглена кожа. Парата, която се издига, когато откачите стридата на пилето от светата му цепка. Толкова е дяволски, казвам си, със стисната челюст, мърморене на стомаха, парче медна хрупкава ябълка, злобно заложено между два от зъбите ми.

Обикновено не съм толкова луд по пилето. Дори не е в топ трите ми любими меса. Но аз съм на 68-ия час на едноседмична диета само с плодове и лишаването от еуфория има начин да имплантира възхвала на всеки ресторант, през който минавам по време на едночасовото пътуване до дома.

Отложих писането на тази история няколко пъти, главно защото избягвах да се налага да я пиша. Не исках да ставам овощар за една седмица. Аз съм интуитивен ядец - тоест имам здравословна връзка с храната. Не искам да отслабвам. Не ме интересува обещанието за „повече енергия“. Имам нула атлетически амбиции, различни от това да не се схващам по време на секс. Но това е моята работа, съгласих се за нея, имам съжаления и ето ме на третия ден от почистването на плодовете си, избавяйки тялото си от „токсини“ и неопределимо количество радост. Тази вечер пилешкото месо е и моята муза, и моята любовница, фасадата на всички мръсни неща, които ще ям след около 100 часа. Тази вечер, въпреки че преди това беше една от любимите ми храни, никога повече не искам да виждам друг плод.

Трудовете на моя плод

Ако сте озадачени просто от термина „плододател“, не се притеснявайте, както и аз. Дори в култура, потънала в екстремни диетични планове, които стимулираха възхода на индустриалния комплекс с ядково сирене до неосветени висоти, фрутарианството остава outlier - екстремна версия на и без това ограничената веганска диета. По-конкретно, въпреки че няма универсално определение за плододател, Би Би Си обяснява, че „често цитираното„ правило “е между 55 и 75 процента от диетата да се състои предимно от сурови плодове.“ „Някои хора включват и ядки, семена и зърнени храни“, според техния доклад. Други, подгрупата на плододателите, които живеят, за да правят каквото и да било но яжте, направете една крачка напред и яжте само плодове, "които падат от дървета или лози", според Независимият .

Майкъл Арнщайн, известен още като „Фруританецът“, елитен спортист за издръжливост, който е на диета с предимно плодове повече от 12 години, ми казва, че смята диетата на базата на плодове като човек, който получава 80% или повече от калориите си от плодове сам. „Някои хора в тази диета/начин на живот ще твърдят, че всеки, който яде неплодов продукт, вече не е овощар; Не се абонирам за този вид религиозни догми “, казва той.

Нито аз, поради което трябва да призная точно тук и сега, че макар да се придържах към правилото от 75 процента или повече от диетата със сурови плодове, пиех кафе и поръсвах шепи бадеми и орехи. В една особено мрачна неделна вечер, когато зъбите ми започнаха да тракат, защото не можех да се затопля - вероятен резултат от диета само с плодове, която прави нивата на В12 в тялото ви дефицитни, според Дейна Хънес, клиничен диетолог в медицинския център на UCLA - Изядох няколко печени патладжани на фурна, покрити с няколко капки масло, получено от екстра върджин маслини. (Съди ме.)

Това не беше единственият страничен ефект, за който ме предупреди Хънес, докато се подготвях за новоограниченото време за хранене. В допълнение към развитието на дефицит на B12, храненето само с плодове идва с безброй други здравословни проблеми. „Основният потенциален риск за здравето би бил този, докато повечето плодове имат някои протеин в тях, в по-голямата си част те са много ниско в протеини “, казва тя. „Най-вероятно в рамките на седмица или две човек, който яде само плодове, ще започне да отслабва, включително мускулна маса.“ Има и фактът, че в зависимост от продължителността на времето, в което човек следва тази диета, макар и малко вероятно, има много малък риск от развитие на квашиоркор, заболяване от недохранване, при което получавате недостатъчно протеини, но достатъчно калории. "Това обаче вероятно ще отнеме седмици, ако не и месеци," казва Хънес. „Най-вероятно ще получите достатъчно микроелементи, с изключение на B12, което също може да доведе до изтощение - може да забележите някои промени в структурата на кожата или косата си.“

Въпреки това има и някои предимства. „Основните ползи биха били, че ще получавате добри източници на фибри, вода (в сурови/пресни плодове), витамини, минерали, фитонутриенти (антиоксиданти) и много противоракови хранителни вещества - това е най-вече под формата на антиоксиданти, фитонутриенти, витамини, минерали и фибри “, казва Хънес. Арнщайн - който през 10-те години, преди да стане овощар, отчаяно се опитваше да изтича маратон за по-малко от два часа и 30 минути, но не успя да го направи - също е ентусиазиран. „След като промених диетата си, бягах под 2:30 и надминах всичките си атлетически цели далеч над това, което някога съм смятал за възможно“, казва той.

Като цяло, тогава има някои прилични плюсове и някои доста адски сериозни минуси.

Отлепване на кожата

През първата нощ от моето плододавно пътуване, моята приятелка, Съни - която е достатъчно грациозна, за да отдели загрижеността си от необходимостта да сподели живота си с малко изтощен, скоро да бъде напълно изнемощяло плодово животно - донесе у дома пазарен заряд от банани, портокали, грейпфрути, малини, боровинки, диня, манго и моите любими плодове, нар. „Това ще се оправи“, казвам й аз.

За да бъда откровен, в онази първа вечер, задвижвана от същия вид луда енергия, която кара някой да направи скачане на скала, аз повярвах. „Това е само за една седмица!“ Казвам й, въпреки че диетата се приветства най-вече (отвъд Арнщайн, разбира се) от влогъри, които започват всеки влог с „хей момчета“ и които обичат диети, които им пречат да ядат неща, за да могат да вложат за чудесата да не ядат неща и пресни смокини .

За разлика от архетипния влогър за храна, чиито видеоклипове обикновено включват девствени кухненски лаборатории и мраморни плотове, като се чудят в камерата, докато изсипват шест различни вида ленено семе в буркан с кефирно кисело мляко, естественото местообитание на плодовия влогър обикновено е преизпълнено със зелена растителност. Сред по-забележителните примери са силно брадат норвежки братя Mikkel и Mads Gisle Johnsen, които имат близо 57 000 абонати и които „започнаха да записват диетата си на базата на плодове в канала си в YouTube, Sweet Natural Living, след като се заинтересуваха от здравето“, според доклад за 2016 г. в ЗАМЕСТНИК . Има и Fit Shortie Eats, „двойка за плодове, пътуваща на пълен работен ден в търсене на най-добрите плодове там“, с 63 000 абонати на техния канал в YouTube. И накрая, има Хайд Смит от Abundant Source Raw, бездомен плодовод, чийто канал има близо 3000 абонати и се занимава с „плодоводство, естествен живот и духовност“.

Трябва да отбележа обаче, че нито един плододател не изглежда така, сякаш се занимава със ска. Всъщност Арнщайн, с подстриганата си кестенява коса, изглежда и честно казано е нормален човек, с изключение на факта, че той изяжда от 25 до 30 килограма плодове всеки ден и има тенденция да финишира в топ 10 на почти всеки маратон, в който някога е бягал. Неговият съвет към мен, процъфтяващ и вече негодуващ плододател: Don ' t превключване за една нощ.

„Стоя далеч от яденето на много мазнини, като авокадо, ядки и семена, но мисля, че яденето на тези опции е важно, когато се опитвате да преминете от диета с готвена храна“, казва Арнщайн, обяснявайки, че макар да се е срещал с много хора, които преминали към пълноплодна диета за една нощ, повечето отнемат години на бавно изрязване на една нездравословна храна наведнъж. „Повечето хора, които преминават през нощта, не ядат достатъчно калории - смятат, че е твърде много да ядат цяла пъпеш, шест банана и пет манго като обяд“, казва той. „Те често недояждат и след това се чувстват много недоволни и не след дълго се връщат към яденето на готвени храни и казват, че плодовата диета не работи. Други хора ядат много, но не ядат достатъчно мазнини, което е необходимо, за да се чувствам по-„сит.“ Когато за пръв път започнах да ям по този начин, често имах пет или шест авокадо в голяма салата през нощта. Ако не ядох много авокадо, не можех да заспя добре. "

В корема на канталупа

Няколко дни след първото ми ентусиазирано изцяло плодово хранене, аз самият също не спя добре. След първоначалния шум от изхранването с толкова банан и боровинки, колкото стомахът ми може да издържи, на четвъртия ден избягвам дома и Съни - която вероятно иска чийзбургер за вечеря, защото винаги иска чийзбургер за вечеря - сякаш аз аз съм съпруг в безлюбен брак с три деца, които бих искал да не са мои. Невъзможно е да разбера дали енергийните ни нива са ниски или просто съм клинично депресиран. Петък вечер е и телефонът ми жужи: Двама от приятелите ми се опитват да решат къде да отидат на вечеря. Няколко минути по-късно един от тях има решение да ми изпрати снимка на пържола от томагавк. Една, тъжна, безпощадна ябълка в найлонова торбичка, която някога е била девет ябълки в найлонова торбичка, седи на бюрото ми.

Калорично погледнато, преминаването ми през нощта към изцяло плодова диета ме накара да развия малък, но странно умишлен хранителен навик. Въпреки че започнах да ям поне три банана на ден (тази диета нямаше да е възможна, ако не бяха бананите), три ябълки за обяд и асортимент от цитрусови плодове за вечеря, на третия ден вкусът на почти всеки плод има вкус на сироп за кашлица. Всяко първоначално вълнение, което имах около бюфета с круши, грейпфрут, пъпеш, малини и нощното лакомство от салата от авокадо, краставици и домати (всички те са плодове, кълна се) с малко маслина маслото бързо избледнява. Вместо да се наслаждавам на бонбоните на природата, аз се обръщам към смес от черно кафе и няколко литра вода, която, ако се пие бързо, силно и в тандем, ще ми стане достатъчно гадно, за да си легна, без да чувствам, че все още съм гладна. Честно казано, всичко, за да не се налага да хапнете още една хапка мандарина.

Всичко това е точно в съответствие с онова, за което ме предупреди Хун, когато тя ми каза, че всеки непроверен екстремен хранителен план може да доведе до „скрит глад и скрито недохранване“. „Можем също така да видим развитието на разстроени модели на хранене - казва тя, - при което хората искат толкова голям контрол върху храненето си, че вече нямат здравословни взаимоотношения с храната, а понякога и с други хора.“

Повече от глада и апетита за храна, това е последната част - ефектът, който диетата има върху взаимоотношенията ви с другите - това е най-трудната част за справяне. Точно когато си мисля, че не бих могъл да бъда по-гладен и по-сам, е събота следобед и съм изял предимно два банана, ябълка и портокал, преди да се срещна с няколко приятели за обяд. Чувствам се подут и добре, докато, е, не съм.

„Хей, вижте, имат плодова салата!“ един от моите приятели обявява с вид радост, обикновено запазена за зли ръководители. Решавам, че няма да плащам 8,95 долара за плодова салата, която със сигурност ще ме накара да се почувствам по-изолирана, отколкото вече се чувствам, особено когато трябва да гледам как този същият „приятел“ небрежно яде перфектно настъргана топена от риба тон със сочещо сирене чедър и френски пържени картофи, приготвени в патешка мазнина. Всички споделят гладка бисквитка с шоколадови чипове, докато аз пия четвъртата си чаша вода. Абсолютно най-лошата част от това преживяване е да се знае, че тази плодова салата е единственият елемент, който съм срещал в менюто на ресторанта досега и който диетата ми всъщност ще ми позволи да поръчам.

Арнщайн е много наясно с начина, по който плодородието може да изолира човек. „Ако ядете предимно пресни плодове, това ще стане„ странност “, за която хората ще коментират, когато ядат с вас“, казва той. „Уморително е да говорим за това и с течение на времето повечето ядещи плодове се държат далеч от споделянето на прекалено много ястия с други, които не са абонирани за хранене на първо място. Често чувствам, че хората ще изглеждат така, сякаш ги съдя, защото няма да участвам в това, което ядат в социална среда. Това е като да си в училище, докато другите се дрогират, а ти не се интересуваш. "

Поради тези причини Арнщайн основава плодово събитие през 2011 г., наречено The Woodstock Fruit Festival, годишен летен лагер в щата Ню Йорк, където около 500 души се събират за една седмица. „Всички плодове и забавления, които можете да си представите!“ ентусиазира се. „Всички на една и съща диета и начин на живот - това наистина е небесно събитие за всички нас заедно. Партираме усилено! “ Когато не е на фестивала, благодарение до голяма степен на плододателските общности онлайн и чрез социалните медии, Арнщайн прекарва време с приятели, които са фокусирани върху редовните тренировки и оцеляването на „много диета с много плодове“.

В живота си обаче нямам такива хора, поради което, в 8:45 на същата събота вечер, близо 96 часа в диетата ми само с плодове, докато гледах как Слънчица потапя пържените си картофи в айоли от чесън, Играя се с идеята да взема Xanax. Не го правя обаче най-вече защото не е направен от плодове. Мога да кажа, че й става все по-неприятно, когато я гледам да яде, без да се присъединява към нея. Тя се извинява, че яде пържени картофи пред мен. Извинявам й се, че я кара да се чувства изолирана, въпреки че седя до нея. Чудя се какво мислят останалите хора в ресторанта, докато ме гледат как я гледам да яде кошница пържени картофи сама. Лягам си рано.

В неделя сутринта ми се напомня, че след няколко часа вечерям семейно в любимия си персийски ресторант в Лос Анджелис, където бялата кърпа ще бъде обсебена от всичко - от пилешки и пържолни кебапчета, разнообразни кисели млека, билки и салати, до покрит с шафран ориз басмати, покрит с бавно приготвено агнешко месо. Подготвям се за този последен тест, като ям три банана, шепа малини, две фурми и грейпфрут. Чувствам се добре към себе си, докато моментът, когато изгореният ориз, покрит с намаление от нар, орехова яхния се удари на масата и моята любеща, но донякъде забравяща, персийска баба загребва парче в чинията ми и ми казва на родния си език, че никой няма да се интересува ако ям само малко.

Усмихвам се, казвам й, че е права и вдишвам изпаренията на тази яхния с шоколадов цвят, преди да се извиня да отида до тоалетната, където се поглеждам в огледалото, сякаш снимам прекалено скъпо музикално видео и гледам лицето си осъзнава, че на нашата маса току-що е получил мезетата.

В този момент, на петия ден от моята плодова диета, стомахът ми се подува от всички ябълки и портокали, които съм ял преди вечеря, в центъра на вниманието е същността на всеки екстремен диетичен план. Този вид самообладание е за хора, чийто цял живот се върти около диетата им. Да бъдеш овощар означава да планираш целия си ден как и кога ще ядеш. Въпреки че Хънес ми казва, че за някои, знаейки какво точно ядете през целия ден, всеки ден може да бъде много успокояващ и облекчаващ стреса, аз го виждам съвсем различно.

Ограниченията на плодородието са почти постоянно напомняне за това колко отчуждаващо е да не можеш да срещнеш хората там, където са - празнувайки в екстаза на вкуса. Това е особено вярно в град, където вечерянето е задължителна социална смазка. Разбира се, това кафене за обяд може да има плодова салата, която никой никога не поръчва, но пренасочването към храна, която расте само на дървета, наистина затруднява връзката с хората през купа с нещо топло, приготвено с подправки. Аромати, които често са толкова уникални, че приятелите и близките вероятно ще настояват да вкусите, че и те да ви повярват, че ще намерите вкусни. И когато не можете, защото не е съобразено с вашите диетични ограничения, независимо дали искате или не, тъканта на тази социална връзка започва да се разпада.

Хвърляне на ядрото

Както почти всичко останало, времето има начин да нормализира това, което някога е изглеждало отклонено. Към момента на написването на това, макар че аз бях на ден и половина отстранен от последния си мек банан за закуска, последните ми два дни под сянката на фрутарианството бяха най-лесните. На шестия ден гледах Съни и майка й да ядат домашно пържене, докато аз набрах нар и малко плодове и бях добре. Нямах нищо против, когато говореха за подправките и соса, които влязоха в изковаването на карамелизиран аромат на терияки. Вместо това тихо отлепих своя нар и (доста) му се насладих. И на моя седми и последен ден взех две ябълки на работа и се оказах странно освободен от факта, че имах само една възможност за обяд.

В онази последна вечер, часове преди повторното ми навлизане обратно в реалния свят, където хората ядат храна с високо-фруктозно-царевичен сироп, открих Minneolas, нов аромат на цитрусови плодове, който лесно ме прокара покрай финалната линия. Спах добре, знаейки, че ако се наложи, мога да продължа по този път само за плодове.

Но няма да го направя. Имам планове със Съни тази вечер и съм почти сигурен, че тя иска чийзбургер.