Основата на диетата със сурова храна

преодоляване

Има 17-годишно момиче на име Меган Шероу, което е диагностицирано с рак на мозъка в етап 3 на 13-годишна възраст. Лекарите не показват признаци на оптимизъм за нейното оцеляване, дори след агресивно лечение на химиотерапия и лъчетерапия. Меган не искаше да се откаже от битката си, за да оцелее и затова се натъкна на диетата със сурови храни, която промени живота й напълно.

Диетата със сурова храна се основава на консумацията на всички сурови, неварени храни, главно растения. Плодовете и зеленчуците са най-богатите източници на ценни хранителни вещества. Ако се ядат животински храни, те също са сурови и млякото ще се консумира непастьоризирано. Диетата на растителна основа осигурява главно храни с богата на фибри храна. Фибрите действат като „чревна метла“, която улавя отложените в чревния тракт токсини и ги пренася.

Диетата избягва преработените храни, като по този начин елиминира транс-мазнините и осигурява ниски нива на наситени мазнини, натрий и захар. Преработените храни съдържат химически добавки, за да изглеждат и вкусват по-добре, химически консерванти, за да ги запазят по-дълго и някои синтетични витамини и минерали, които се опитват да възстановят хранителните стойности на храните. Някои изкуствени вещества преминават през тялото, но други, които не попадат в капан в бъбреците, черния дроб, червата и тъканите като сърцето, кръвоносните съдове и мозъка.

Готвенето на храни излага хранителните вещества в храната на топлина, което може да ги унищожи, особено водоразтворимите витамини, антиоксиданти и ненаситени мазнини, като популярен е омега-3. Хранителните вещества могат да се превърнат от органично в неорганично състояние, правейки ги безполезни за организма. Полезните ефекти на диетичните фибри също могат да бъдат променени и намалени. Готвенето на месо може да доведе до овъгляване, генериране на хетероциклични амини, които са канцерогенни съединения. Готвенето на въглехидрати може да произведе акриламид, който също е потенциален канцероген. Готвенето има потенциала да унищожи ензимите, да намали хранителната стойност на храната и да повиши нейната киселинност.

Витамините и минералите, унищожени при преработка или готвене, които се добавят обратно към храната в опит да я направят по-питателна, са предимно неорганични и не всички бионалични, което означава, че те не могат да бъдат усвоени и използвани от организма. От друга страна, повечето витамини и минерали в суровите храни всъщност са бионалични и могат да бъдат използвани от организма. Конвенционално произведените месо и млечни продукти са киселинни и колкото по-висока е вашата вътрешна киселинност, толкова по-податливи сте на болести. Високото съдържание на протеини в месото има потенциал да засили растежа на раковите клетки, да се движи през храносмилателната система много бавно и да освобождава токсините обратно във вашата система.

Диетичната пирамида на суровата храна

Диетата със сурови храни помогна на Меган Шероу да преодолее крайния си мозъчен рак и сега е напълно без рак и здрава. За закуска тя яде бананов камшик с манго и ягоди, за обяд има друг бананов камшик или може би смути, а за вечеря яде прясна маруля от румен. Тези ястия също са били придружавани понякога с други плодове и зеленчуци, в зависимост от ежедневните й дейности през този ден. Тя откри някои храни, които й дадоха точните енергийни тласъци, като богати на хранителни вещества фурми преди нейните театрални представления. Сега на 17, тя все още продължава диетата със сурова храна и намира, че това е много полезно за нейното здраве и благосъстояние.

Въпреки че диетата със сурова храна наистина има своите очевидни предимства, все пак е важно да се отбележи, че има храни, които са по-питателни, когато се приготвят. Въпреки че готвенето наистина унищожава някои хранителни вещества, то унищожава и някои от вредните анти-хранителни вещества, които свързват минералите в червата и пречат на използването на хранителните вещества. Унищожаването на анти-хранителните вещества увеличава абсорбцията. Паренето на зеленчуци и приготвянето на супи разграждат целулозата и променят структурите на растителните клетки, така че са необходими по-малко от вашите собствени ензими за смилане на храната (не повече ензими, колкото е необходимо за сурови храни). Потенциалните канцерогени от въглехидрати и акриламиди са най-общо признатите от топлината, създадени от токсините, но те се образуват само при готвене на сухо, без варене или пара. Повечето основни хранителни вещества са по-усвоими след приготвяне в супа, не по-малко усвоими. Също така има скорошни проучвания, потвърждаващи, че тялото абсорбира много повече от полезните противоракови съединения от варени зеленчуци, отколкото от сурови.

По мое мнение и по мнение на много изследователи, които са изследвали диетата със сурови храни, въпреки че диетата със сурова храна има своите предимства, важно е да има балансирана диета както със сурови, така и с варени храни. Вярвам, че в днешно време хората избират да ядат повече преработени храни, защото са толкова лесно достъпни, а готвените храни са по-приятни. Следователно е от съществено значение да включим повече сурови храни в диетата си, за да получим ползите от двата свята, но може би трябва да се стремим повече към суровите храни, отколкото другите. Това, което ядете, има голям ефект върху вашето здраве. Четете етикети, знайте какво ядете и бъдете умни.