Какво се случва, когато преминете в кетоза?

От Роберта Х. Андинг, MS, Медицински колеж Baylor и Тексаска детска болница

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати - особено кетогенни - са в мода днес. Полезни ли са обаче в дългосрочен план? Професор Андинг изследва функцията на въглехидратите и какво се случва, когато ги премахнете от диетата си.

Ефекти от диета с ниско съдържание на въглехидрати

Въглехидратите са от основно значение за оптималното функциониране на човешкото тяло. Когато хората преминават на диета с ниско съдържание на въглехидрати, те често стават раздразнителни, уморени и отпаднали, защото им липсва това жизненоважно хранително вещество.

Основната функция на въглехидратите е да служат като енергиен източник. Това е високооктановото гориво, което тялото ви предпочита за централната нервна система.

Въглехидратите имат четири калории на грам. Мазнините, напротив, имат девет калории на грам. По отношение на управлението на теглото, въглехидратите всъщност са за предпочитане пред мазнините.

Въглехидратите предотвратяват кетозата, когато тялото ви изгаря мазнините за енергия вместо захар. Мазнините могат да осигурят ценен запас от енергия, но въглехидратите са необходими за пълно изгаряне на тази мазнина. При липса на въглехидрати разграждането на мазнините е непълно и се образува нещо, наречено „кетонни тела“.

Помислете за бензина в колата си. Ако имате бензин в колата си, който гори правилно - това е комбинация от мазнини и въглехидрати - ще получите енергия, за да заредите колата си. При липса на подходящ вид гориво в крайна сметка получавате отпадъчен продукт.

Отпадъчният продукт от метаболизма на мазнините са кетоните, който е като въглеродния окис, който излиза от изпускателната тръба. Именно непълното изгаряне на това гориво води до натрупване на кетони, които не са полезни за цялостното ви здраве. Те могат да причинят гадене, дехидратация, главоболие и мозъчна мъгла.

Протеини и кетоза

Често забравяната роля на въглехидратите е щадящият протеин. Въглехидратите резервни протеини, за да могат да изпълняват своята уникална функция. Няма обмен.

Въглехидратите защитават протеините или телохранителите, така че да могат да изграждат и възстановяват тъканите. Когато има недостатъчна енергия под формата на въглехидрати, част от протеините ще се разграждат, за да осигурят енергията, необходима за основния метаболизъм - калориите, които изгаряте в покой.

Помислете за това по този начин. При неадекватни количества въглехидрати трябва да се обърнете към вашия план Б, за да осигурите енергия, а вашият план Б ще бъде протеин.

Причината, поради която протеинът се разгражда, а не мазнините, е, че протеинът може да служи като източник на въглехидрати. Протеинът може да бъде изпратен до черния дроб и да се превърне в глюкоза, ако приемът на въглехидрати е твърде нисък. Тази загуба на протеин означава, че губите мускулна маса, което влияе върху цялостния ви състав на тялото.

Кетогенни диети в дългосрочен план

В краткосрочен план нисковъглехидратната или кетогенна диета може да намали кръвната захар и да предложи ползи за контрол на теглото, диабет и епилепсия. Повечето лекари и диетолози обаче не препоръчват кетогенна диета в дългосрочен план, тъй като това може да доведе до хранителни дефицити.

Вместо да се лишавате от цяла група храни, професор Андинг препоръчва да търсите здравословните въглехидрати, съдържащи се в пълнозърнести храни, които захранват тялото ви през целия ден и ви осигуряват фибри, необходими за оптималното храносмилане.

В същото време - особено ако сте загрижени за теглото си или нивата на глюкоза - трябва да избягвате рафинирани въглехидрати като бял хляб/тестени изделия и храни и напитки с високо съдържание на захар, включително „диетични“ продукти, които често съдържат скрити нездравословни съставки като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Тази статия е редактирана от Кейт Финдли, писател на The Great Courses Daily и коректура на Angela Shoemaker, коректор и редактор на копия на The Great Courses Daily.

диетата

Професор Роберта Х. Андинг е регистриран диетолог и директор по спортно хранене и клиничен диетолог в Медицинския колеж Бейлор и Тексаската детска болница. Тя също така преподава и изнася лекции в Катедрата по педиатрия на Медицинския колеж в Бейлор, Секция по юношеска медицина и спортна медицина, както и в Департамента по кинезиология в университета Райс.