Честото изземване на брашно започва да прави любимата част на всички приготвянето на бисквитки (облизването на купата) да изглежда опасно за живота. Ако обаче отделите време да препечете брашното си, преди да го използвате във вашата рецепта, вие не само унищожавате всички оставащи бактерии, като Е. coli, но и добавяте вкусен ядков вкус към вашите бисквитки от процеса на препичане.

прави

Тъй като FDA разширява изземването на брашното General Mills поради потенциално замърсяване с E. coli, потребителите трябва да са по-наясно със съставките, които използват в ежедневното си готвене. Брашното обикновено се консумира след претърпяване на висока температура (т.е. печене във фурна), така че в този момент всички потенциално вредни бактерии са били унищожени. Това обаче не е така, ако консумирате сурово тесто за бисквитки (не лъжете, всички го правим).

Почти второ естество е да плъзнете малко тесто от дъното на купата, когато печете бисквитки или други лакомства. Отново и отново ни е казвано, че това е опасна практика поради потенциална салмонела от сурови яйца. Сега не само трябва да се тревожим за суровите яйца, но и за потенциално замърсеното брашно.

Добрата новина: лесният метод за готвене не само ще гарантира, че съставките ви няма да ви разболеят, но дори може да направи вкуса на крайния ви продукт много, много по-добър. Отговорът е да препечете брашното си. Просто разпределете две чаши брашно върху лист за печене или Silpat и печете около 5 минути при 350 ° F. Оставете да се охлади напълно. След това използвайте брашното в предпочитаната рецепта за бисквитки.

Извършвайки този процес на препичане, вие унищожавате всички бактерии, които може да са останали в брашното ви, преди да сте изпекли бисквитките. С други думи, вие си давате разрешение да оближете тази купа с тесто! * И така, какво чакате? Включете фурната и започнете да правите любимите си бисквитки.

* Ако рецептата, която използвате, изисква сурови яйца, купете пастьоризирани яйца, за да избегнете евентуално замърсяване със салмонела. Пастьоризираните яйца, както и пастьоризираното мляко, са били третирани, за да убият всички бактерии. Това ги прави безопасни във всичко - от бисквитено тесто до коктейли.