Защо сушените смокини са толкова здравословни, колкото пресните смокини?

Пресни смокини (плодове Anjeer) са сезонни плодове, които се срещат в западните части на Азия, но сушените смокини обикновено се предлагат почти навсякъде в страната.

срещу

Смокинята е представител на семейство черница.

Ползите за здравето от смокини, както пресни, така и сушени, произтичат от наличието на множество минерали, витамини и фибри, съдържащи се в плодовете. Ползите за здравето от смокини или анжери включват използването им при:

Пресни Vs сушени смокини

  • Сушените смокини са любими сред мнозина. Освен че са лесно достъпни и лесни за съхранение с много по-дълъг срок на годност, добрата новина се крие във факта, че те също са хранително подобни на пресните.
  • Въпреки че има загуба на някои водоразтворими витамини в процеса на сушене, мастноразтворимите витамини, минерали и други полезни съединения се увеличават.
  • Сушените смокини съдържат пектин, за който се смята, че понижава холестерола в кръвта.
  • Според изследвания, по-високо общо съдържание на фенол и антиоксидантна активност са открити при смокините след процеса на сушене. Сушените смокини са по-добър източник на фенолни съединения и антиоксиданти от пресните.
  • В същото време сушените смокини и сушените сливи също имат висококачествени антиоксиданти. Антиоксидантите в смокините имат потенциала да предпазват LDL холестерола или лошия холестерол от окисляване. Окисляването на липопротеините задейства процеса на атеросклероза в организма.
  • Слабителните ефекти на някои сушени плодове са повече от пресни плодове, включително смокини, черница и слива. Смокините са една от най-богатите на фибри храни. Високите количества фибри в диетата могат да бъдат от полза за цялостното здраве, като предотвратяват някои видове рак на корема, както и рак на дебелото черво.
  • Сушените смокини са богати на калий, който помага да се регулира количеството захар, абсорбирано в тялото след прием на храна. Големите количества калий могат да гарантират, че скоковете на кръвната захар са по-малко. Оказва се полезно за диабетици.
  • Сушените смокини са с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, така че те са перфектна защита срещу ефектите на хипертония, правейки смокините и релаксираща храна.

Хранителни факти за пресни и сушени смокини

Хората смятат, че сушените плодове са заредени с калории и са с високо съдържание на захар. Изненада за мнозина, това не е истината. Както се вижда от таблицата по-долу, сушената смокиня на порция (2 до 3 броя) няма повече захар или калории, отколкото пресната версия. Сушените плодове са добър източник на фибри, калий и справедлив източник на желязо и калций.

Хранителни веществаЕдна прясна смокиня, средна, 50грДве сушени смокини, 16,8г
Енергия (Kcal)3742
Захар, общо (g)8.138.06
Фибри, общо диетични (g)1.41.6
Калций (mg)18.28
Фосфор (mg)712
Калий (mg)116114
Натрий (mg)01
Желязо (mg)0,180,34

Източник: База данни за хранителни вещества на USDA

Сушената смокиня, заедно с други сушени плодове и ядки, образуват силна и мощна закуска върху боклуци като чипс, шоколадови блокчета, барове на мюсли, бисквити, сандвичи, крекери, напитки, натоварени със захар и така наречените "нискокалорични/печени закуски". Съдържанието на хранителни вещества непременно надвишава гореспоменатите закуски от рафинирано брашно.

Някои сушени плодове се третират със серен диоксид, преди да се изсушат. Консервантът позволява на сушените плодове да запазят първоначалния си цвят от потъмняване по време на процеса на сушене. Сярният диоксид може да предизвика астматични реакции при някои хора. Органичните сушени плодове не съдържат химикала; той е по-тъмен на цвят и има малко по-различен вкус, често по-скоро като пресната версия.

Съветът на смокинята

Накиснете сушените смокини за 30 минути преди употреба, за да се напълнят добре и да се пюрират за миг! След това пюрето може да се добавя към извара, мляко и десерти. Консумирането на 3 малки сушени смокини като част от ежедневната ви диета е добър начин да добавите храна към храната си.