Свързани статии

Инсулинът се произвежда от панкреаса Ви и е необходим, за да поддържа нивата на кръвната Ви захар под контрол. Постоянно повишените нива на инсулин обаче са свързани с по-висок риск от развитие на хронични заболявания, като някои видове рак и диабет тип 2. Съдържанието на въглехидрати в храните, които ядете, е основният фактор, определящ как ще реагират вашите нива на инсулин. Плодовете съдържат въглехидрати, така че те могат да повишат нивата на инсулина ви.

причиняват

Съдържание на въглехидрати в плодовете

Въпреки че въглехидратите, открити в плодовете, се считат за по-здравословни, тъй като са опаковани заедно с много фибри и основни хранителни вещества, всички въглехидрати, включително тези от плодовете, се разграждат до захари. Захарта, получена от храносмилането на плодовете, може да повиши нивата на кръвната Ви захар, което от своя страна тласка панкреаса Ви да произвежда инсулин. Колкото повече въглехидрати ядете наведнъж, толкова по-високи са нивата на инсулина ви. Например, нивата на инсулина ви ще се увеличат повече след прием на голям банан и портокалов сок в сравнение с след ядене на три грозде. Наличието на други въглехидрати по едно и също време, като кифла, филия хляб или овесени ядки, може допълнително да повиши нивата на инсулин.

Нетни въглехидрати

Ако искате да сравните различни порции плодове, за да определите кое ще повиши нивата на инсулин най-много, ще трябва да изчислите нетното им съдържание на въглехидрати. Количеството на общите въглехидрати, намерени в порция плодове, включват естествените захари, нишестета и фибрите. Плодовете съдържат различни количества фибри, които се броят като въглехидрати, но не могат да се разградят до захар. Изчисляването на нетните въглехидрати чрез изваждане на фибрите от общите въглехидрати ви дава по-добра представа за потенциала за повишаване на инсулина на различни плодове. Например, чаша малини съдържа 15 грама въглехидрати, но 8,0 от тях са фибри, което прави нетното им съдържание на въглехидрати еквивалентно на само 7 грама.

Плодове с ниско инсулиново въздействие

Използвайте хранителна база данни, за да сравните нетното съдържание на въглехидрати в различни плодове. Ако сте загрижени за нивата на инсулина, придържайте се към плодове, които имат най-ниското нетно съдържание на въглехидрати. Плодовете са най-добрият вариант, със 7 грама нетни въглехидрати на чаша малини, 8,2 грама нетни въглехидрати на чаша ягоди и 6 грама нетни въглехидрати на чаша къпини. Като се има предвид, че една чаена лъжичка захар тежи 4 грама, всяка чаша плодове осигурява еквивалент на само 1 до 1,5 чаени лъжички захар. Такова малко количество захар е малко вероятно да причини голямо повишаване на нивата на инсулин в кръвта Ви.

Плодове с по-високо инсулиново въздействие

Избягвайте банани, с 28 грама нетни въглехидрати или 7 чаени лъжички захар на голям плод, и манго, с до 45 грама нетни въглехидрати или 11 чаени лъжички захар на плод. Плодовите сокове, дори неподсладени на 100 процента чисти, съдържат много нетни въглехидрати, с 38 грама нетни въглехидрати или почти 10 чаени лъжички захар на порция портокалов сок от 12 унции. Сушените плодове също могат бързо да повишат нивата на кръвната Ви захар и инсулина, тъй като те представляват много концентриран източник на въглехидрати. Порция от 1/3 чаша сушени боровинки, например, осигурява 30,6 грама нетни въглехидрати или почти 8 чаени лъжички захар.

Агла Джейкъб е регистриран диетолог. Тя има опит в работата с хора, които имат диабет, сърдечно-съдови заболявания, хипертония и затлъстяване. Джейкъб получава бакалавърска степен и магистърска степен по хранене от университета Лавал в град Квебек, Канада.