Приемът на мазнини трябва да бъде минимум 35% от TEI, първо, за да се гарантира приемът на есенциални мастни киселини и, второ, с оглед на първичната профилактика на хроничните неинфекциозни заболявания [36].

прием

Свързани термини:

  • Липиди
  • Мастна киселина
  • Въглехидрати
  • Протеин
  • Наситена мастна киселина
  • Холестерол
  • Затлъстяване
  • Полиненаситени мастни киселини

Изтеглете като PDF

За тази страница

Управление на теглото при преживял рак на гърдата

Диетични интервенции при пациенти с рак на гърдата и оцелели

Лечение на захарен диабет

Смята се, че приемът на хранителни мазнини оказва влияние върху инсулиновата резистентност, както и много други метаболитни нарушения. Диетичните мазнини могат да повлияят на инсулиновата резистентност по начин, независим от затлъстяването. Счита се, че механизмът се медиира чрез въздействието на хранителните мастни киселини върху състава на мастните киселини на клетъчните мембрани. Съставът на мастните киселини на клетъчните мембрани може да повлияе на действието на инсулина чрез променено свързване или афинитет на инсулиновия рецептор и/или чрез въздействие върху йонната пропускливост и клетъчната сигнализация. В проучвания върху животни е доказано, че количеството и видът на хранителните мазнини влияят върху инсулиновата чувствителност. Проучванията на човешка намеса обаче не показват последователни вредни ефекти на диетата с високо съдържание на мазнини върху инсулиновата резистентност. Епидемиологичните проучвания показват противоречиви резултати относно ефекта на различни хранителни мазнини върху инсулиновата резистентност и диабет тип 2. Към днешна дата наличните данни предполагат потенциален благоприятен ефект на полиненаситените мазнини и потенциален неблагоприятен ефект на наситените мазнини върху риска от диабет тип 2.

МАЗНИНИ | Изисквания

Заден план

Диетичните мазнини са термин, използван за обозначаване на основните диетични липиди, триацилглицероли. Други диетични липиди са фосфолипидите, стерините, восъците, мастноразтворимите витамини, каротеноидите и други незначителни съединения. Мазнините са необходими в човешката диета, за да осигурят енергия и основни мастни киселини и да подобрят усвояването на мастноразтворимите витамини, наред с други функции. Те също така могат да подобрят вкусовите качества на храната и да повлияят на текстурата на храната.

Определянето на нуждите от мазнини като основа за препоръки е сложен въпрос поради присъщите характеристики на метаболизма на мазнините и неговото взаимодействие с енергийния метаболизъм. Освен това препоръките за желания диапазон на прием на мазнини са повлияни от научните противоречия и променящите се възгледи както за ползите, така и за рисковете за човешкото здраве, свързани с приема на мазнини. Препоръките могат също да се различават в зависимост от хранителния режим и разпространението на свързани с диета неинфекциозни заболявания в определена популация и в различни физиологични ситуации през целия жизнен цикъл. Повечето налични данни относно приема на мазнини и здравето сред населението идват от проучвания в заможни общества и се занимават с превенцията на хронични заболявания, вероятно причинени от прекомерен прием на мазнини. Адекватното ниво на прием на мазнини във физиологични периоди на високи и/или специални изисквания също е от значение. По време на ранното развитие адекватното осигуряване на мазнини не само ще повлияе на храненето на плода и бебето, но също така ще има последици върху здравето в по-късния живот.

В тази глава ще бъдат разгледани конкретно изискванията за мазнини въз основа на съвременните научни познания и приетите препоръки относно приема на мазнини за населението като цяло за възрастни, за бременни и кърмещи жени, както и за кърмачета и малки деца.

Поведенчески фактори на риска за затлъстяването: диета и физическа активност

НАНСИ Е. ШЕРУУД,. DIANNE NEUMARK-SZTAINER, в Храненето за профилактика и лечение на заболявания, 2001

3. ПРИЕМ НА МАЗНИНИ

Националните данни показват, че американците драстично са намалили процента на енергийния прием от общите мазнини през последните три десетилетия. Намалението е от около 45% от енергията през 1965 г. до около 34% през 1995 г. [135]. Нивата обаче продължават да бъдат по-високи от препоръчаните 30%. Интересното е, че процентът на калориите от мазнини продължава да намалява от 1990 до 1995 г., въпреки че дневният прием на мазнини остава стабилен или се увеличава. Обяснението на този парадокс е, че въпреки че дневната консумация на мазнини се увеличава или остава непроменена, общият прием на калории се увеличава с по-бързи темпове. По-големият брой консумирани калории ще намали процента на калории от мазнини, дори когато няма намаляване на общата консумация на мазнини. Следователно, намаляването на процента на калориите от мазнини, наблюдавано наскоро, може да е резултат от увеличен общ калориен прием, а не непременно поради намалена консумация на мазнини [135].

Ефекти на омега-3 мастните киселини върху телесния състав и здравето при ХИВ/СПИН по време на терапията с HAART

Виджай Сингх, Роналд Рос Уотсън, в „Здраве на хората, заразени с ХИВ, 2015 г.

5.11 ХИВ/СПИН и хранителни добавки с мазнини

Консумацията на мазнини в храната и ХИВ/СПИН имат пряка връзка [51]. Диетичните мазнини са необходими за правилния растеж, за намаляване на инфекцията и по този начин за дългосрочното оцеляване на пациентите. Пациентите с ХИВ/СПИН трябва да обърнат внимание на своето имунно здраве и да осигурят адекватен хранителен прием, особено хранителни мазнини [51]. Правилният прием на хранителни и хранителни добавки с мазнини ще контролира инфекцията, особено в черния дроб [43] .

Наситените мастни киселини функционират с холестерол при репликация на вируса, което променя хода на инфекцията [39]. Богатите на холестерол области са важни за навлизането на вируса и имат потенциал да инициират или ограничат разпространението на инфекцията. Намаляването на нивата на холестерола има връзка с ограничаването на разпространението на инфекцията [39]. Връзката между диетичните липиди и холестерола е важна, тъй като може да намали инфекцията и да забави прогресията на заболяването [40]. По този начин нивата на холестерола трябва да се контролират и поддържат в клинични условия за пациенти с ХИВ.

Задачата на ненаситените мастни киселини е да намалят хранителните дефицити и да подпомогнат функцията на черния дроб [48]. Консумацията на полиненаситени мастни киселини може да ограничи възпалението, причинено от липидни пероксизоми и оксидативен стрес [45], което може да доведе до болка в черния дроб [46] и големи увреждания на черния дроб [48]. В допълнение към консумацията на полиненаситени мастни киселини, приемът на подходящи хранителни вещества и витамини може да помогне за разрешаването на проблеми в черния дроб и телесния състав при пациенти с ХИВ [48] .

Омега-3 мастните киселини като хранителни мазнини спомагат за подобряване на неврологичното здраве и контролират редица заболявания и инфекции [51]. Добавките с омега-3 мастни киселини могат да намалят риска от ССЗ и да намалят нивата на триглицеридите [53] .

Необходими са допълнителни изследвания, за да се изясни как подходящият хранителен прием и консумацията на мазнини в храната могат да функционират при контролирането на прогресията на ХИВ/СПИН [52] .

Канцерогенеза

14.21.3.2 Диетични мазнини

Независимо от това, фактът, че намаляването на риска от рак на гърдата е по-голям (макар и несъществен) сред жените, които се придържат към намесата на WHI, предполага, че мазнините в храната в действителност могат да имат ефект (Freedman et al. 2008; Prentice et al. 2006). Неуспехът да се открие значителна връзка може да се дължи на грешка в измерването, относително кратко проследяване или ограничена променливост в приема на мазнини. Също така, хранителните мазнини в началото на живота могат да имат по-голямо въздействие върху риска от рак на гърдата чрез ефекти върху растежа в детска възраст (Michels and Willett 2009). Като цяло връзката между хранителните мазнини и рака на гърдата остава противоречива. Съществуват малко доказателства в подкрепа на връзката на хранителните мазнини с други места за рак, въпреки че резултатите са предпоставки за рак на колоректума и белия дроб (WCRF/AICR 2007).

Стомашно-чревна структура и функция

Храносмилане на липиди

Диетичните мазнини представляват приблизително 50% до 70% от непротеиновите калории, консумирани от кърмачета, и приблизително 30% от непротеиновите калории, консумирани след 2-годишна възраст (каре 85-3). 35 Диетичните мазнини се поглъщат главно под формата на триглицериди, съдържащи мастните киселини палмитат и олеат (C16: 0 и C18: 1, съответно). Диетичните триглицериди от животински произход съдържат предимно наситени мастни киселини с дължина (т.е. по-голяма от дължината на веригата С14). Полиненаситените мастни киселини са предимно от растителен произход и включват линолова и линоленова киселина, наричани също незаменими мастни киселини поради липсата на de novo синтез при хората. Други диетични липиди включват мастноразтворими витамини, холестерол, простагландини, восъци и фосфолипиди.

При здрави възрастни храносмилането и усвояването на мазнини е пълно, като само 5% до 7% от приетите мазнини избягват абсорбцията. При нормални физиологични условия здравите бебета на възраст до 9 до 12 месеца не усвояват 15% до 35% от хранителните мазнини. Храносмилането и усвояването на хранителните мазнини обикновено се завършва до средната трета на йеюнума; въпреки това, наличието на диетични фибри може да намали скоростта и степента на абсорбция. Загубата на хранителни мазнини излага децата на значителен риск от недохранване с калории и мастноразтворими витамини.

Управление на хранителната алергия

Адекватната хранителна мазнина е от решаващо значение, тъй като мазнините са важен източник на концентрирана енергия, подпомагат транспорта на мастноразтворими витамини и осигуряват двете мастни киселини - омега 3, алфа-линоленова киселина (ALA) и омега 6, линолова киселина (LA) - които са от съществено значение за човешката диета. Нуждите от хранителни мазнини могат да бъдат оценени с помощта на DRI за мазнини в таблица 48-2. 37 Адекватните хранителни мазнини са особено важен източник на енергия и хранителни вещества за бързо растящите бебета и малки деца. Приемът на хранителни мазнини под 22% от общия калориен прием увеличава риска от недостиг на енергия, витамин Е и есенциални мастни киселини. Диетичните мазнини присъстват в голямо разнообразие от храни, като млечни продукти, яйца, месо, риба и птици, растителни масла и маргарини и много произведени и преработени закуски, удобни ястия и десерти. Децата на диети с ограничено действие на алергени, които трябва да елиминират не само алергена, но и много преработени и произведени храни, може да се окажат особено трудни за задоволяване на хранителните нужди от мазнини без добавяне на допълнителни мазнини (под формата на растителни масла) към диетата.

Мононенаситени мазнини, обогатени със зехтин при безалкохолна мастна чернодробна болест

126.6 Перспектива

Диетично съдържание на мазнини, модифицирана чернодробна мазнина при пациенти с наднормено тегло, които не са диабетици. Пациентите с NAFLD имат по-висок постпрандиален TG отговор и повишено производство на голям VLDL, открит при перорално натоварване на мазнини в сравнение с контролите, въпреки нормалната концентрация на липиди в кръвта на гладно, което предполага, че метаболизмът на хранителните мазнини е нарушен при тези индивиди. Намаляването на общата консумация на мазнини и преминаването към мононенаситени мазнини в маслиновото масло (20–40% от общата енергия) или n-3 полиненаситени мастни киселини, открити в рибеното масло (2 g на ден -1) може да доведе до намаляване на постпрандиалната липидемия и стеатоза . Необходими са допълнителни проучвания при хора, за да се установи дали консумацията на маслиново масло може да бъде полезна при пациенти с NAFLD.

Захарен диабет: диетичен мениджмънт

Диетичните мазнини имат малък, ако има такъв, незабавен ефект върху концентрацията на глюкоза в кръвта, тъй като съставните мастни киселини не произвеждат нова глюкоза и глицероловите части са незначителни в техния принос за кръвната глюкоза. Съществуват обаче значителни доказателства, че циркулиращите свободни мастни киселини насърчават глюконеогенезата и хипергликемията. При нормален пост през нощта това е добре: мастните киселини спомагат за поддържането на нормогликемия. Въпреки това, при неконтролиран диабет, когато мастните киселини могат да бъдат много високи, те значително влошават хипергликемията. Това се нарича „токсичност на мазнините“.

Поглъщането на мазнини забавя изпразването на стомаха. Забавеното доставяне на въглехидрати в кръвообращението може да причини късно, бавно покачване на кръвната захар след хранене, въпреки че хората, които не се самонаблюдават често, е малко вероятно да са наясно с този ефект на хранителните мазнини.

Препоръчани публикации:

  • Простагландини, левкотриени и основни мастни киселини
  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .