Опасностите от бързата храна са добре документирани; порциите често са по-големи и храната обикновено е с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества. Сега изследователите от Университета на Минесота в училището за обществено здраве са изследвали хранителните навици на жителите в Сингапур и са открили нови доказателства, че диетата, наситена с бърза храна, увеличава риска от развитие на диабет тип 2 и коронарна болест на сърцето.

храна

Последното изследване, публикувано онлайн от списание Circulation на Американската сърдечна асоциация, установи, че хората, които консумират бързо хранене дори веднъж седмично, увеличават риска си от смърт от коронарна болест на сърцето с 20% в сравнение с хората, които избягват бързата храна. За хората, които ядат бързо хранене два-три пъти седмично, рискът се увеличава с 50 процента, а рискът се покачва до близо 80 процента за хората, които консумират продукти за бързо хранене четири или повече пъти седмично.

Установено е също, че яденето на бърза храна два или повече пъти седмично увеличава риска от развитие на диабет тип 2 с 27 процента.

Според изследователи от Университета в Минесота малкото съществуващи проучвания за връзката на бързото хранене и метаболитния риск са разглеждали почти изключително западно-кавказките популации от Съединените щати.

„Искахме да разгледаме връзката на заведенията за бързо хранене в западен стил с кардио-метаболитен риск при китайско население в Югоизточна Азия, което се превърна в разсадник за диабет и сърдечни заболявания“, каза водещият изследовател на изследването, докторски изследовател от Университета в Минесота Андрю Одегард, д-р, MPH "Това, което открихме, беше драматично въздействие върху общественото здраве от бързата храна, продукт, който е предимно западен внос на изцяло нов пазар."

За да стигнат до резултатите си, изследователи от Училището за обществено здраве работеха заедно с изследователи от Националния университет в Сингапур. Заедно те проучиха резултатите от проучване, проведено в продължение на период от 16 години, започващ през 1993 г., което разглежда хранителните навици на 52 000 китайски жители на Сингапур, които са преживели скорошен и внезапен преход от традиционни храни към заведения за бързо хранене.

„Интересното при резултатите е, че участниците в изследването, които съобщават, че най-често ядат бързо хранене, са били по-млади, по-добре образовани, пушат по-малко и са по-склонни да бъдат физически активни“, каза Одегард. „Този ​​профил обикновено се свързва с по-нисък кардио-метаболитен риск.“

Според старшия изследовател на изследването, Марк Перейра, доктор по медицина, от Отдела по епидемиология и обществено здраве на Училището за обществено здраве, новото изследване предоставя важна перспектива за глобалното здраве и трансфера на хранителни вещества, когато културите се развиват в различни части на света започват да се отдалечават от традиционната си диета и режим на упражнения.

"Голямата картина е, че този аспект на [бързо хранене] на глобализацията и износа на американска и западна култура може да не е най-доброто нещо, което да се разпространи в културите по целия свят," каза той. "Глобалните усилия в областта на общественото здраве трябва да се съсредоточат върху поддържането на положителните аспекти на традиционните култури, като същевременно се предотврати разпространението на външни влияния, за които се смята, че са вредни въз основа на научните доказателства."

Финансирането на изследването е осигурено от грантовите номера на Националните здравни институти. NCI RO1 CA055069, R35 CA053890, R01 CA080205, R01 CA098497 и R01 CA144034.