12 октомври 2015 г. - Последна актуализация на 12 октомври 2015 г. в 14:51 GMT

Свързани тагове: Бира, пивоварство

След като през 2006 г. е диагностициран с храносмилателното състояние (целиакиите страдат от неблагоприятна реакция към глутена, който обикновено присъства в бирата), той започва да пропуска да пие бира.

Затова той започна да приготвя собствена бира без глутен, приготвена със съставки като елда, киноа, сироп от фурми и нахут.

елда

Meadan основава Meadan Craft Brewing Co. по-рано тази година и започва да вари през юли.

„Намерих тип рецепта, която промених и промених и до края на годината имах няколко добри партиди, след което успях да повторя процеса няколко пъти“, каза Meadan пред BeveargeDaily.

„Намерихме някой тук в Израел, който вари бира за други хора. Решихме да опитаме и той да ни свари бирата и започнахме да я продаваме. "

„Много, много бързо осъзнахме, че пазарът е огромен и няма начин да успеем да се справим с търсенето.“

Уникални съставкиU

След като прочете онлайн за процеса на приготвяне на бира на елда, Meadan започна да тества рецептата си на малки порции у дома. Първата му бира имаше малцова киноа и елда, както и мед. По-късно медът беше заменен за сироп от фурми.

„И тогава един ден гледах няколко нахута и казвах„ Хей, обзалагам се, че мога да малцувам това и да направя бира от него “, каза той.

„Получи се хубаво. Това е малко по-тръпчив от другите ни бири, това е свързано с процеса на малцуване. Възможно е да успея да го поправя с времето, но някои хора обичат бистра бира. "

Какъв е вкусът на тези безглутенови бири? Първо и най-важно, Meadan отбеляза, че те определено са занаятчийски бири с пълен аромат. Бирата с елда е много хмелна, каза той, докато бирата с нахут придобива малко повече опушен аромат, натоварен с кафе. Що се отнася до датата сироп бира - което Meadan отбеляза, че мнозина не смятат бирата на първо място - тя има по-нежен, по-малко сух вкус от другите бири.