Написано от Mallory Leone на 3 септември 2020 г.

keto

Майо кето ли е? Това е често срещан въпрос за тези, които следват кетогенен начин на живот и отговорът може да ви изненада.

Може би си мислите, че тази популярна подправка е толкова подходяща за кето, колкото и всяка подправка. Той е пълен с мазнини и здравословна доза протеин.

Проблемът обаче е, че повечето буркани с майонеза, които виждате в местния хранителен магазин, са заредени със съмнителни съставки - и скрити въглехидрати - които не са идеални за вашето здраве и биха могли да ви попречат да достигнете кетоза.

В тази статия ще научите защо трябва да избягвате търговския майонез и как можете да направите своя собствена майонеза с ниско съдържание на въглехидрати, която предлага няколко потенциални ползи за здравето.

В края на краищата, само защото сте кето, не означава, че не можете да се насладите на един от любимите си кето подправки.

Какво е Майо?

Майонезата е кремообразна подправка, приготвена с яйца, масло и кисела съставка (обикновено лимон или оцет). Тези елементи се смесват и емулгират, за да създадат кадифен и богат сос, който може да се използва в различни ястия.

Продължава дебатът за произхода на майонезата. Испанците твърдят, че са го измислили на малкия средиземноморски остров Менорка, където е бил наречен „махонеса“.

Междувременно французите твърдят, че този сос е създаден в град Байон и носи името „байонеза“.

Без значение откъде произхожда този кремообразен спрей, майонезата остава една от най-популярните подправки по света. Също така е често срещана съставка за потапяне на сосове и сосове за салати, като Цезар и ранчо.

Проблемът с закупената в магазина майонеза

Класическият майонез съдържа само няколко съставки - масло, яйца и лимонов сок или оцет.

Но ако вземете буркан с обикновен майонеза във вашия супермаркет и прочетете списъка на съставките, най-вероятно ще намерите силно преработени растителни масла (най-често срещаните са масло от рапица и соево масло), добавени захари или подсладители и вредни консерванти.

Тези хранителни добавки могат да имат вредно въздействие върху здравето ви и ако спазвате кето диета, те лесно могат да ви изгонят от кетозата. Такива хранителни добавки могат бързо да се добавят и да ви накарат да надхвърлите дневната граница на нето въглехидрати, без дори да забележите [*].

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Ако обмисляте кето диета за подпомагане на пътуването ви за отслабване или за подобряване на физическото и умственото представяне, приготвянето на храната е жизненоважно - и майонезата не е изключение.

Ползи от домашната майонеза

Домашният майонеза може да бъде прост, бърз начин за добавяне на кадифена текстура към много кето ястия. По-долу ще намерите рецепта за майо, подходяща за кето, направена от 4 прости съставки: яйца, олио, сол и лимонов сок. Въпреки че изглежда доста скромно, тази красота е пълна със здравословни мазнини и хранителна стойност.

# 1: Може да поддържа здравето на очите

Яйчният жълтък е богат както на лутеин, така и на зеаксантин. Изследванията свързват тези две съединения с поддържане на оптимално здраве на очите и предотвратяване на свързано с възрастта макулно заболяване, което е водещата причина за слепота и влошено зрение [*].

Изследванията също така установяват, че органичните яйчни жълтъци имат много по-висока концентрация на лутеин и зеаксантин в сравнение с конвенционалните яйца, което прави по-хранителен избор [*].

# 2: Това може да помогне за защита на вашата сърдечно-съдова система

Ако решите да използвате зехтин като основа за вашия майонеза, бъдете сигурни, че ще се възползвате от някои ползи за здравето.

Основна част от средиземноморската диета, зехтинът предлага антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на окисляването на холестерола в кръвта и да намалят риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания [*] [*].

# 3: Може да засили имунната ви система и да понижи нивата на кръвната захар

Лимоните са един от малкото плодове, които са разрешени на кетогенна диета. Те доставят много важни хранителни вещества като витамин С и фибри.

Витамин С е водоразтворимо хранително вещество, което не може да се съхранява от тялото ви. Този витамин обаче е жизненоважен за оптималната функция на вашата имунна система [*]. Като такъв, консумирането му ежедневно - в продукти като домашен кето майонеза - е идеално за цялостното здраве.

Основните фибри, открити в лимоните, се наричат ​​пектин. Изследванията са установили, че пектинът може да помогне за понижаване нивата на кръвната захар, което от своя страна може да доведе до подобрена чувствителност към инсулин - важна част от успешната кето диета [*].

Кето-приятелски Mayo: Бележки и съвети

Майо кето ли е? Отговорът е да, ако го правите у дома с помощта на съставки, подходящи за кетото.

Въпреки че домашната майонеза е супер лесна за приготвяне, има няколко съвета и трика, за да сте сигурни, че можете да получите правилната консистенция всеки път.

Рецепта с 4 съставки кето майонеза

Този кето майо с 4 съставки е без глутен, без захар и без млечни продукти. Имайте предвид, че използвате сурово яйце, така че след като завършите рецептата, не забравяйте веднага да го поставите в хладилника.

Съставки

  • 1 цяло яйце
  • 1 чаша зехтин (или вашето масло по избор)
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок (или ябълков оцет)
  • 1/2 чаена лъжичка сол

Инструкции

  1. Ако държите яйцата си в хладилника, вземете едно и го поставете на кухненския плот, докато достигне стайна температура. Можете да ускорите процеса, като го поставите в купа с топла вода.
  2. Напукайте яйцето и го сложете в буркан за зидари.
  3. Добавете сол, лимонов сок и други подправки, които искате да използвате.
  4. Бавно сипете маслото си, така че да остане отгоре и да не се смесва с яйцето.
  5. Поставете вашия потапящ блендер на дъното на буркана и разбъркайте добре яйцето, докато се смеси добре.
  6. Бавно извадете вашия пасатор и започнете да включвате маслото. Преместете пасатора наоколо, за да смесите старателно всички съставки.
  7. Спрете, за да проверите дали консистенцията е правилна - трябва да е кадифена и гладка.
  8. Насладете се веднага на майонезата си или я дръжте в хладилника за не повече от две седмици.

Пикантна подправка за вашите кето ястия

Когато започнете да изследвате кето, може да се отчаяте от броя на нещата, които трябва да премахнете от диетата си. За щастие майонезата не е една от тях, стига да е направена с кето-приятелски съставки и без вредни добавки.

Най-добрият начин да се уверите, че получавате истинската сделка е да вземете нещата в свои ръце и да ги приготвите у дома, следвайки рецептата за майонеза от 4 съставки по-горе.

Ще задоволите пикантните си желания, подхранвате тялото си и ще поддържате кетоза.

За рецепти за кето, които вървят чудесно с домашния ви майонеза, разгледайте тези вкусни опции: