приказка

На 25 януари регистрираният специалист по диетология и хранене в RVNAhealth Ava Safir, JD, MS, RDN, представи „Приказка за две диети“ във Fit Club в Риджфийлд, предлагайки образование и информация за периодичното гладуване (IF) и кетогенната диета. Презентацията беше очарователна, обхващайки науката, която стои зад диетите, както и ползите и клопките и на двете. Следва ключова информация от презентацията.

Ако имате допълнителни въпроси относно IF и Keto или обмисляте нов диетичен подход по лични или медицински причини, свържете се с Ava Safir, JD, MS, RDN за насоки, съвети или да организирате сесия за хранителни консултации.

Приказка за две диети - буквар за периодичното гладуване и кетогенната диета

Интермитентното гладуване (IF) и кетогенната диета (Keto) се основават на хормоналната теория за затлъстяването, която гласи, че увеличаването на теглото и затлъстяването се движат от хормони, а не от старата школа, че те се основават на калориите в/калориите навън. Докато IF и Keto са основани на хормоналната теория за затлъстяването, всеки план използва много различен подход за постигане на трайна загуба на тегло и подобряване на здравните резултати. Тъй като тези диети в момента са много популярни и тъй като получаваме много въпроси и за двете, предложихме презентация, за да предоставим факти и информация.

Прекъсващо гладуване

Интермитентното гладуване е начин на хранене, който циклира между периодите на гладуване и хранене. Теорията зад IF е, че метаболитното превключване между използването на глюкоза за енергия в „хранено състояние“ и използването на мазнини за енергия в „състояние на гладно“ влияе положително върху нивата на хормоните и причинява множество краткосрочни и дългосрочни потоци надолу по веригата адаптации, които подобряват физическото и психическото здраве, повишават устойчивостта на болести и потенциално удължават живота на животните и хората.

Трите най-често срещани форми на IF са:

  • 24 часа включване/24 часа почивка (алтернативни дни на хранене и на гладно)
  • 5/2 гладуване (петдневно хранене, двудневно гладуване)
  • 16/8 (яжте всички ястия в продължение на осем часа всеки ден, бързо за останалите 16 часа всеки ден)

Когато следвате плана за хранене с IF, няма ограничения за количеството или видовете консумирани храни. Има само ограничения за времето на всяко хранене и не се допуска закуска между храненията.

Според резултатите от мета-анализ на плановете за хранене с IF, публикувани в New England Journal of Medicine през декември 2019 г., 1 план за хранене с IF може да: повиши чувствителността към инсулин, да подобри метаболизма на липидите (използване на складирани мазнини за енергия), да подобри устойчивостта на клетките и органите към стрес и болести, подобрява растежа и пластичността на клетките и евентуално намалява коремните мазнини, възпалението и кръвното налягане.

Някои от потенциалните ограничения на IF диетата включват: жизнеспособност като начин на живот, като се имат предвид културните норми и дейности около храненията и закуските; възможен глад и раздразнителност в ранните етапи на ИФ; реалността, че много хора се хранят по причини, различни от глада и ако не позволява това. В допълнение, дългосрочните проучвания са завършени само върху животни, а клиничните проучвания са фокусирани върху наднормено тегло при млади хора и възрастни на средна възраст. Ползите от IF не могат да бъдат екстраполирани към други възрастови групи.

Забележка: като част от изследването си Ава Сафир е правила IF диета в продължение на две седмици. Ето Ава изпреварва опита.

Кетогенната диета

Кетогенната диета се фокусира върху разпределението на макроелементите, по-специално, консумирането на хранителен план с високо съдържание на мазнини и умерени протеини, с ниско съдържание на въглехидрати, за да се поддържат ниски нива на инсулин и да се насърчи загубата на тегло. Стандартната кетогенна диета, която драстично намалява приема на въглехидрати и го замества с мазнини, препоръчва следните съотношения: 75-80% мазнини; 15-20% протеини и 5% въглехидрати. Теорията зад диетата е, че намаляването на въглехидратите значително намалява производството на инсулин (подобно на гладно състояние) и поставя тялото в метаболитно състояние, наречено „кетоза“. Да си в кетоза намалява производството на инсулин и може да доведе до загуба на тегло. Няма ограничения относно времето за хранене/закуски или количеството храна, консумирана от кетогенната диета.

Някои от краткосрочните и дългосрочните ползи, които изглежда са резултат от кетогенната диета, са: По-бърза загуба на тегло (първоначално); потенциални подобрения в контрола на глюкозата в кръвта и чувствителността към инсулин при пациенти с диабет тип 2 (винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да започнете нов хранителен план); намаляване на нивата на холестерола с течение на времето. Освен това има текущи проучвания относно потенциалните ползи за лечението на рак и растежа на тумори, както и за намаляване на симптомите и прогресирането на невродегенеративни състояния като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Някои от потенциалните ограничения на Кето диетата включват: жизнеспособност като начин на живот с течение на времето предвид строгостта на диетата; опасения, свързани с недохранване; „Кето грип“, който включва запек, гадене, умора, главоболие и мозъчна мъгла; диетата често включва консумация на мазни, солени, преработени храни; а прекомерният прием на мазнини - или някакви макронутриенти - ще доведе до наддаване на тегло.

1 Де Кабо, Рафаел. Ефекти на периодичното гладуване върху здравето, стареенето и заболяванията. NEJM, 381; 26 декември 26, 2019.