Университетът на Британска Колумбия, кампус Оканаган

приносът

АРТ 320 - 1147 Изследователски път

Kelowna, BC V1V 1V7 (Канада)

Сродни статии за „“

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • електронна поща

Резюме

Ключови съобщения

• Високото благосъстояние е свързано с много предимства, включително повишено дълголетие, подобрено имунно функциониране, по-добри лични отношения и увеличен успех в кариерата.

• Корелационни, надлъжни и експериментални изследвания свързват консумацията на плодове и зеленчуци с подобрено благосъстояние.

• Механизмите защо приемът на храна може да подобри благосъстоянието все още не са ясни.

„Добрата храна е основата

на истинско щастие. "

Огюст Ескофие

Появата на позитивна психология

Изследванията в много области, свързани със здравето, включително медицина, неврология и психология, са възприели медицинския модел и са се фокусирали върху дефицитите, болестите и дисфункцията. Този фокус е от ключово значение за разбирането и облекчаването на лошото самочувствие, но също така е довело до ограничена концептуализация на здравеопазването и здравеопазването като предимно намаляване или липса на лошо самочувствие [1, 2]. Относително наскоро концепцията за здраве е разширена, за да включва насърчаването на благосъстоянието, което включва щастие, удовлетвореност от живота и процъфтяване. Световната здравна организация [3] одобри това разширяване, тъй като сега нейният мандат надхвърля само изкореняването на болестите или недъга, като включва насърчаване на благосъстоянието.

Това разширяване е в основата на допълващия подход към психологията, наричан положителна психология. Позитивната психология поставя благосъстоянието в центъра на своята област на изследване, като издига значението на емпиричното разбиране и насърчаване на щастието, удовлетворението, силните страни, положителните преживявания, положителните черти и други аспекти на процъфтяването на човека [4-6]. Целта на положителната психология не е да замести традиционната психология или да разглежда фокуса на традиционната психология като изключително негативен. По-скоро мандатът на положителната психология е да разшири фокуса на традиционната психология върху това, което не е наред с хората и как се справяме с тези проблеми, с допълнителен фокус върху това, което е наред с хората и какви базирани на доказателства интервенции можем да използваме, за да помогнем на хората да процъфтяват и процъфтяват [1].

маса 1.

Ползи, свързани с високи нива на благосъстояние и неговите компоненти

Връзката между консумацията на здравословна храна и благосъстоянието

Таблица 2.

Примери за връзки между консумацията на храна и благосъстоянието

Въпреки че заключенията, до които може да се стигне от тези проучвания в напречно сечение, са ограничени предвид корелационната методология, която са използвали, други изследователски проекти сочат към подобни заключения. Въз основа на тяхното надлъжно проучване на дневниците за прием на храна на над 12 000 австралийци, Муйчич и Осуалд ​​[33] съобщават, че тъй като консумацията на плодове и зеленчуци се е увеличила от 0 до 8 порции на ден, самоотчетите за удовлетвореността от живота и процента от времето, което хората са докладвали чувството за щастие също се увеличи. Увеличаването на благосъстоянието обаче може да не е пряк и специфичен резултат от консумацията на плодове и зеленчуци. Може би участието във всяко поведение, за което се смята, че е здравословно и продуктивно, насърчава компонентите на благосъстоянието.

Въпреки че експерименталният изследователски дизайн, използващ произволни задачи и двойно-сляпи предпазни мерки, обикновено се счита за златния стандарт на изследователския дизайн, този дизайн не се поддава добре на проучвания за прием на храна с хора отчасти, защото е невъзможно хората да консумират плодове и зеленчуци в нормална мода, без те да го знаят. Едно проучване, което използва експериментален метод, изисква от участниците да докладват състоянията си на настроение два пъти всеки ден в продължение на една седмица след ядене на ябълка, шоколадово блокче или нищо [34]. Спрямо нищо да не ядат, участниците съобщават за повишаване на позитивното настроение след ядене на ябълката и за още по-голямо увеличение след ядене на шоколада. Няма разлика в нивото на засищане, отчетено след консумация на шоколад и ябълка.

Както е описано по-горе, развиваща се литература съобщава, че приемът на храна, особено този на плодове и зеленчуци, е свързан с по-високи нива на компоненти на благосъстоянието (Таблица 2). Заключенията, направени от тези проучвания, се подкрепят от констатациите, че увеличеният прием на плодове и зеленчуци води до повишено благосъстояние в зависимост от дозата. Освен това последните изследвания показват, че е налице и обратната връзка; нивата на благосъстояние могат да повлияят на реакцията ни към храната. В поредица от 3 проучвания щастливите японски студенти показаха по-голяма емоционална реакция към храната и картините на храната, отколкото техните по-малко щастливи колеги [35]. Тези изследвания използваха скалата на субективното щастие за оценка на щастието. Когато обаче към този тест беше приложена Теория на отговора на елемента, за да се оцени всеки от 4-те елемента на везната поотделно, четвъртият елемент беше идентифициран като проблемен [36]. Ако този елемент беше елиминиран от анализите, връзката между храната и емоционалните реакции, която беше повлияна от предишните нива на щастие, можеше да е дори по-силна, отколкото докладват авторите.

Връзката между консумацията на нездравословна храна и благосъстоянието

Нарастващата литература показва, че повишената консумация на здравословни храни, особено плодове и зеленчуци, е свързана с по-високи нива на субективно благосъстояние. Допълнителни изследвания са изследвали как нездравословната храна може да бъде свързана с благосъстоянието. Изследователите са използвали национално проучване на 2- до 12-годишни тайвански деца, за да изследват връзката между щастието и консумацията на бързо хранене и безалкохолни напитки [37]. Въпреки че бързата храна и безалкохолните напитки са свързани с по-голям риск от затлъстяване, проучването съобщава, че те също са свързани с намаляване на нещастието. Трябва обаче да разглеждаме тези резултати като предварителни, като се има предвид, че нещастието се оценява с един въпрос („Колко често детето ви се чувства нещастно, тъжно или депресирано?“) Само с 3 възможности за отговор („често“, „рядко“ или „Никога“), което беше попълнено от майките на децата. Самоотчетите на децата за собственото им благосъстояние и родителските доклади за благосъстоянието на децата им са само скромно свързани [38] и щастието не е просто обратното на негативния ефект.

Способността да се наслаждавате на малки положителни събития е от решаващо значение за благосъстоянието на човека. Въпреки че сме склонни да вярваме, че големите житейски събития доставят щастие [40], тези събития всъщност представляват само малка част от вариацията в нашето щастие [41]. По-малките положителни преживявания могат да бъдат по-добри предсказатели на щастието, защото се случват по-често и са по-малко уязвими към адаптация и свиване на пределната полезност [42]. По този начин констатацията, че изображенията за бързо хранене могат да намалят способността ни да се наслаждаваме на малките удоволствия от живота, може да окаже влияние върху цялостното ни и трайно щастие.

Контекстът на приема на храна и благосъстоянието

Не само качеството и количеството на консумираната храна влияят върху положителното настроение и благосъстояние, начина и условията, при които се яде храната, имат значение. Например, практикуването на внимание може да увеличи благоприятното въздействие на приема на храна върху благосъстоянието. Внимателността включва повишено осъзнаване, което може да е резултат от медитация или специфични инструкции, предназначени да увеличат фокуса и вниманието на човека. В едно проучване на участниците е даден или крекер, или шоколад и са инструктирани да консумират храната по съзнателен или невнимателен начин [43]. Инструкциите, предназначени за повишаване на вниманието, насочиха участниците да съсредоточат вниманието си върху сензорните качества на храната, вместо да ядат храната с малко осъзнаване. Участниците съобщават за повишаване на позитивното настроение след внимателната консумация на шоколад в сравнение с тези, които са яли шоколада без значение или тези, които са яли крекера или съзнателно, или без съзнание.

Приемът на храна се разглежда като положителна психологическа намеса

Позитивната психология се фокусира върху разработването и тестването на интервенции за подобряване на благосъстоянието. Проучванията съобщават, че различни интервенции, включително тези, фокусирани върху добротата, благодарността и възможно най-доброто себе си, могат да увеличат щастието. Два изтъкнати метаанализа стигнаха до заключението, че положителните психологически интервенции могат да имат умерено въздействие върху повишаването на благосъстоянието и намаляването на лошото състояние [45, 46]. Когато обаче се обърне внимание на методологическите недостатъци на тези анализи (напр. Пристрастия с малък обем на извадката), изглежда, че положителните психологически интервенции нямат ефект или най-много малко въздействие върху неразположението и благосъстоянието [47]. По-специално размерите на ефекта се доближават до нула, когато се отчита пристрастие към малкия размер на извадката. В резултат на това е необходимо да се преразгледа разработването и тестването на интервенции, предназначени да повишат благосъстоянието и да се включат нови подходи. В тези нови подходи могат да бъдат включени и такива, които се фокусират върху ролята на факторите, свързани с консумацията на храна за насърчаване на благосъстоянието. Всъщност във вече описано проучване ползата от консумацията на плодове и зеленчуци при положително въздействие е била значителна [30]. Когато се сравняват участниците, които не консумират плодове и зеленчуци всеки ден, с тези, които консумират 8 или повече порции, размерът на ефекта е умерен.

Когато консумацията на плодове и зеленчуци беше тествана като психологическа намеса, резултатите бяха обнадеждаващи [48]. Участниците бяха разпределени на случаен принцип в 1 от 3 групи: нормална диета, насърчителна диета (изпращаха се текстови съобщения до участниците, които им напомняха да ядат повече плодове и зеленчуци и беше предоставен ваучер за закупуване на тези храни), и подобрена диета (в допълнение към тяхната нормална диета) диета, на участниците бяха дадени 2 допълнителни порции плодове и зеленчуци всеки ден). Само участниците в групата с подобрена диета показват повишаване на благосъстоянието (жизненост, процъфтяване и мотивация). Мерките за лошо самочувствие (депресия, тревожност и настроение) не бяха засегнати.

Добре установено е, че диетата, богата на нива на плодове, зеленчуци и фибри, е свързана с много предимства на физическото здраве. Например, увеличената консумация на плодове и фибри е свързана с намаляване на редица здравословни проблеми, включително диабет тип 2, колоректален и белодробен рак, астма и белодробни заболявания [49]. Тази повишена консумация също допринася за насърчаването на няколко здравословни аспекта на живота, включително успешно стареене и повишена костна плътност. Ползите за здравето от здравословното хранене обаче се осъзнават само в дългосрочен план и следователно може да не са толкова мотивиращи за хората, особено за децата и юношите, които са по-засегнати от непосредствените резултати. Изследванията, които показват, че консумацията на здравословна храна е свързана с повишено благосъстояние, са важни, тъй като показват почти непосредствена полза от този избор на диета.

Сила на констатациите

Колективно можем да имаме увереност във външната валидност на изследването, демонстриращо връзка между приема на храна и благосъстоянието, тъй като е изследвано с помощта на различни методологии и е взето проби от различни възрастови популации от много страни и култури. Тази широка извадка е особено важна при проучванията на приема на храна, тъй като изследванията са установили разлики в компонентите на консумацията на храна в различните култури. Например, в сравнение с град в САЩ, гражданите на град във Франция прекарват повече време в приготвяне на храна и ядене и по-малко време в ядене сами и тези различия са свързани с аспекти на тяхното благосъстояние [50].

Валидността на това изследване се засилва допълнително, тъй като проучванията на връзките между приема на храна и благосъстоянието са оценили множество компоненти на благосъстоянието, включително щастие, удовлетвореност от живота, цялостно благосъстояние и процъфтяване. Това е важно, защото благосъстоянието е многоизмерна конструкция и корелатите и причините за всяко измерение се различават [51]. Заключенията, които могат да се направят от изследвания за благосъстоянието, често са ограничени, тъй като се оценява само една или няколко области на благосъстоянието. Kahneman et al. [51] установи, че удовлетвореността от живота и преживяното щастие са само умерено свързани (r = 0,36) и тази връзка е значително отслабена (r = 0,21) когато депресията се контролира. В подкрепа на концептуализацията, че компонентите на благосъстоянието са донякъде независими, изследванията показват, че условията на нечий живот (доходи, образование, партньор, живот с деца) водят до по-големи различия в удовлетвореността от живота, отколкото щастието. Положителните условия представляват 20% от удовлетворението от живота на човек, но по-малко от 2% от преживяното щастие. Накратко, различните измерения на благосъстоянието са независими и за постигане на цялостно разбиране на благосъстоянието трябва да се измерват множество измерения.

Изследванията обаче, свързващи приема на храна с благосъстоянието, са непълни. Например, механизмите, лежащи в основата на връзката, все още трябва да бъдат изяснени. Един възможен механизъм включва социални фактори. Ясно е, че качеството на социалните взаимоотношения, както приятелства [19], така и романтични връзки [52], е свързано с повишаване на благосъстоянието. Храненето често е социална дейност, а храненето в компанията на другите е свързано с повишено положително благосъстояние [50]. Друг възможен механизъм включва биологични фактори. Например консумацията на плодове и зеленчуци може да повиши нивата на витамин С, витамини от група В и антиоксиданти, което може да доведе до повишен синтез на допамин, серотонин и окситоцин, които са свързани с евдемония [53].

Връзката между консумацията на плодове и зеленчуци също може да е непряка. Например, увеличената консумация на плодове и зеленчуци може да доведе до по-добро здраве, което от своя страна води до по-добро благосъстояние. Изследванията не подкрепят силно тази непряка връзка. Връзката между благосъстоянието и консумацията на плодове и зеленчуци все още е очевидна дори след като се отчитат физическото здраве и ежедневните упражнения [29, 30, 54].

Връзката между приема на храна и благосъстоянието може да бъде до голяма степен в обратна посока или двупосочна. По-високото благосъстояние може да накара хората да изберат повече плодове и зеленчуци. Изследванията са установили, че експериментално повишаването на положителните настроения може да увеличи избора на хората за по-здравословна храна [55].

Заключение

Декларация за оповестяване

Написването на тази статия е подкрепено от Nestlé Nutrition Institute и авторът не декларира други конфликти на интереси.