От Аманда Чан 30 май 2013 г.

прищявка

Любителите на загуба на тегло разчитат на книгата "Диетата на Дюкан" (Hodder & Stoughton, 2010), която вече е хит във Франция и ще бъде пусната тук, в САЩ на 19 април, за да хвърли паунда за добро, може би ще иска да помисли отново. Здравните експерти казват, че диетата, рекламирана от френския лекар и диетолог д-р Пиер Дюкан, не е по-добра от модните диети от минали времена.

Диетите на Дюкан, Аткинс и Саут Бийч популяризират високо протеинови и нисковъглехидратни начини на хранене, каза Дейвид Левицки, професор по психология и хранителни науки в университета Корнел в Ню Йорк.

„Всички те имат своите малки трикове, но основно това, което казват, е, че промяната на състава на храната, която ядем, има някакво чудодейно въздействие върху метаболизма“, каза Левицки пред MyHealthNewsDaily.

Диетата на Дюкан има четири фази, първата позволява на диетите да ядат толкова протеини, колкото искат, втората позволява на диетите да ядат протеини и зеленчуци, а третата позволява на диетите да добавят нишесте, плодове, сирене и хляб. Последната фаза на диетата позволява на диетите да ядат всичко, което искат, стига да ядат три чаени лъжички овесени трици всеки ден, да се качват по стълбите, когато е възможно и да отделят един ден от седмицата, за да ядат само протеини.

Диетата на Аткинс е подобна, тъй като първият етап изисква ограничени количества въглехидрати с либерални количества месо, риба и яйца, сирене, салатни зеленчуци, масло и масло. Диетите добавят повече храни, богати на въглехидрати, докато намерят оптималния баланс, когато не напълняват от това, което ядат.

Диетата South Beach също насърчава ниската консумация на въглехидрати в началото на диетата и след това позволява на хората, които спазват диетата, постепенно да добавят плодове, зеленчуци и зърнени храни в диетата си.

Как работят диетите

Тези диети обикновено водят до загуба на тегло в началото, защото американските диети се състоят толкова силно от въглехидрати, така че отказването от тях просто води до по-малко ядене, каза Левицки.

„Шестдесет процента от нашите калории идват от въглехидрати, което е американската диета“, каза той. "Те са една от най-евтините форми на калории, така че повечето ястия имат голям въглехидратен фон, който добавяме протеините и зеленчуците. Доста лесно е да се намали този аспект от диетата."

Проучванията обаче показват, че когато намалявате компонентите в чинията си, обикновено не компенсирате, като ядете други храни, каза той. Това означава, че в крайна сметка ядете по-малко и дори няма да чувствате глад, защото сте изяли минималното количество храна, за да се почувствате сити, каза Левицки.

Намаляването на въглехидратите също води до намаляване на натрия, което стимулира увеличаването на загубата на вода. Загубата на вода е най-очевидна в лицето, защото под чувствителната ни кожа на лицето има много течности, каза той.

„Стъпвате на кантара и изглежда, че отслабвате, но всъщност губите съдържание на вода, така че изглежда, че губите повече“, каза Левицки. "Когато учените правят изследване, за да изследват каква тъкан губите, те откриват, че това е вода."

В началото на 80-те години мазнините бяха демонизирани, така че хората бяха склонни да преяждат с въглехидрати. Сега въглехидратите са лоши, каза Стела Волпе, регистриран диетолог и професор и председател на катедрата по хранителни науки в университета Дрексел във Филаделфия.

Но здравословните количества въглехидрати не са лоши за вас, каза Волпе.

"Сделката е, че се нуждаем от въглехидрати, от мазнини и от протеини", каза Волпе пред MyHealthNewsDaily.

Оптималната диета с 2000 калории трябва да бъде 50 процента цели въглехидрати (за предпочитане от пълнозърнести храни), 30 процента добри (мононенаситени) мазнини и 20 процента протеини, каза тя. Средиземноморската диета, богата на добри мазнини, риба и плодове и зеленчуци, е добър модел на диета, към който да се стремим, каза Волпе.

Яденето на широка вариация на храни в рамките на групи храни, като редица различни зеленчуци, също е от съществено значение за предотвратяване на недостига на хранителни вещества, каза Левицки.

Правилният начин за диета

За да отслабнете здравословно, не мислете за диета, която предполага драстична временна промяна в начина на живот. Вместо това помислете за малки промени в начина на живот, които ще продължат, каза Волпе. Два ключа за здравословното отслабване са да не бързате и да упражнявате контрол върху порциите.

"Това ще намали приема на калории веднага, ако те наистина, наистина оценят порциите и направят промени, дори ако това е само 20% намаление на техните порции", каза тя.

Хората също не трябва да се притесняват от загубата на 5 до 10 килограма за седмица или две, каза тя. Загубата на 1 до 2 килограма на седмица е здравословно количество отслабване, особено защото това означава, че се губят повече мазнини и по-малко мускули и вода.

"Колкото по-бавна е загубата на тегло, толкова по-продължителна е тя", каза Волпе. „Вероятността те да го задържат [тежестта] е голяма.“

Също така е по-лесно да се запази теглото, ако човек прави малки, поетапни промени, като смяна на обикновена газирана вода с безкалорична вода, каза тя.

Хората, които са успели да отслабнат значително количество тегло, също не трябва да имат предвид, че след като постигнат целта си, те могат да се върнат към яденето на същото количество храна, преди да отслабнат, каза тя.

"Ако сте 200-килограмов човек, поддържането на вашите 200 килограма отнема много повече калории, отколкото ако сте 150 килограма", каза Волпе. „Така че те трябва да преоценят и да си помислят:„ Вече не съм този 200-килограмов човек “. За да се поддържа телесно тегло, ще са необходими по-малко калории. "

Предай го: Модните диети като Dukan, Atkins и South Beach насърчават високо протеиновия и нисковъглехидратния начин на хранене. Но тези диети изглеждат полезни само защото насърчават загубата на вода и диетата яде по-малко, отколкото обикновено, твърдят здравните експерти.

Следвайте MyHealthNewsDaily писателката на персонала Аманда Чан в Twitter @AmandaLChan.