само

Храненето с месо, сол и вода звучи абсолютно ядко, нали? Без кейл, без киноа, без боровинки? Фестивал на холестерола, който би предизвикал мигновени сърдечни заболявания, нали? Да не говорим за сигурен, бърз път към скорбут и други хранителни дефицити. Да не говорим за страданието от отказването от сладолед, чесън, хляб, тестени изделия и всичко, което не е на животинска основа. Какво лишаване!

Първата ми реакция като преподавател по здравословно хранене на непълно работно време беше близо до ужас. Но диетата за месоядни животни е нещо и нараства популярността. Той е бил отдавна - стотици хиляди години на звезда от YouTube, доктор Кен Бери.

Сега се радва на статус на тенденция, като множество видеоклипове в YouTube от хора, които се кълнат, че избягването на всичко, освен месото, им е спасило живота и е излекувало десетки заболявания и други здравословни проблеми, включително наднорменото тегло. Въпреки че повечето от доказателствата са анекдотични, огромният брой хора, които се кълнат в нейните предимства, приканва да разгледаме по-отблизо тази странна диета.

През 1928 г. антропологът Vilhjalmur Stefansson и негов колега решават да живеят една година от месо и вода. Стефансон беше изучавал хората на инуитите, които ядоха диета с 90 процента тлъсто месо и риба, с много малко зеленчуци. Той установява, че те са много здрави въпреки диетата си, без затлъстяване или скорбут.

Стефансън се хранеше както и те през времето, прекарано с тях, а след това, когато се върна у дома, реши да оповести резултатите си, като се настани в болница, за да направи диета само с месо. Той напусна болницата след три седмици, но продължи диетата у дома, яде само месо, включително кости, органи, мозъци и мазнини. Въпреки че кратък експеримент с постно месо предизвика нежелани реакции, той се оправи, след като се върна към месото с по-високо съдържание на мазнини.

В края на експеримента той е бил тестван и е установено, че няма скорбут или недостиг на витамини. Той изобщо не беше претърпял негативни последици.

Съвсем наскоро млада жена на име Михайла Питърсън страда от инвалидизиращ артрит и операции за заместване на ставите, както и от депресия. Тя се опита да определи дали диетата й оказва влияние върху нейните заболявания. Тя започна да премахва храните една по една. Когато ядеше само месо, симптомите на нейните страдания намаляха. Баща й, противоречивият канадски психолог Джордан Питърсън, автор на най-продаваните 12 правила за живот: противоотрова за хаоса, беше впечатлен от нейния успех и сам прие диетата само с месо, загуби 50 килограма и откри, че собствените му здравословни проблеми са излекувани.

Ортопедичният хирург и спортист Шон Бейкър е друг почитател на диетата за месоядни животни. Човекът от 50 години живее предимно на пържоли.

Въпреки че д-р Бейкър се ограничава сериозно, други привърженици на диетата за месоядни животни разширяват малко храненията си с хамбургери и други мазни червени меса от агнешко до бекон и наденица. Някои включват птици, мазни риби като сардини и сьомга и други животински продукти като яйца, сирене и масло. Някои добавят костен бульон, лой и свинска мас. Някои видове стрес, хранени с трева, органични, отглеждани на пасища или диво уловени меса. Повечето избягвайте подправки, сосове или подправки с изключение на сол и може би пипер.

Привържениците на диетата и няколко проучвания твърдят, че месоядните с високо съдържание на мазнини имат по-малко възпаление и по-добри нива на холестерол от останалите и че липсата на фибри не влияе неблагоприятно на работата на червата, но ги прави по-ефективни. Те твърдят, че растителните храни съдържат съединения като лигнани, лектини, глутен, фитинова киселина и самозащитни вещества, които не са съгласни с много хора, въпреки че про-растителният лагер твърди, че готвенето и храносмилането елиминира тези ефекти.

Хората, практикуващи месоядна диета, отчитат подобрена умствена яснота и фокус. Те също така твърдят, че без въглехидратите не се нуждаете от много витамин С и че не са регистрирани случаи на скорбут. Те казват, че яденето на месоядни животни води до загуба на тегло, повече енергия, по-добро настроение, по-висок тестостерон и край на болестните състояния в тялото.

Месоядният начин е най-новото в колекцията от последните модерни диети. Съществуваше (и все още съществува) макробиотичната диета, която насърчава пълнозърнести храни и се основава на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, но може да пропусне някои хранителни вещества.

Аткинс започва през 1972 г. и става изключително популярен. Не много отдавна диетата с високо съдържание на протеини и мазнини беше толкова популярна, че един супермаркет, в който пазарувах, имаше пътека на Аткинс. Диетата имаше фази, които постепенно стават по-малко рестриктивни, с много ниски въглехидрати, които се увеличават с преминаването от 20 на 100 грама на ден.

Последва диета South Beach, основана на постни протеини, ниско съдържание на мазнини и „добри въглехидрати“ като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.

Съвсем наскоро практикуващите сурова веганска диета твърдят, че разграждането на ензимите в храната чрез приготвянето й унищожава хранителната стойност. Недоброжелателите казват, че е твърде трудно да се придържаме и че готвенето всъщност прави храната по-смилаема и по-добре усвоена от тялото.

Гореща нова диета е палео, която се основава на това, което хората са яли през палеолитната ера, без захари, зърнени храни, млечни продукти или преработени храни. Фокусира се върху здравословни здравословни храни като дива риба, постно месо, хранено с трева, плодове и зеленчуци, съчетани с упражнения.

Кетогенната диета е разработена през 20-те години на миналия век за лечение на деца с епилепсия, но в последствие стана много гореща. Известен също като LCHF или ниско съдържание на въглехидрати/високо съдържание на мазнини, той се основава на преброяване на „макроси“ или калории, въглехидрати (5 процента от вашите калории), протеини (20 процента) и мазнини (75 процента), според вашата възраст, пол, тегло и дали искате да отслабнете, да поддържате или да наддавате. Храненето при тези съотношения кара тялото ви да влезе в състояние на кетоза, когато кетонните тела в черния дроб ви карат да изгаряте мазнини за гориво вместо въглехидрати. Последните проучвания твърдят, че нисковъглехидратните резултати имат по-добри резултати за намаляване на диабета и сърдечните заболявания, отколкото нискомаслените.

Кето вероятно е най-новите на сцената на тези диети. Диетата с месоядни животни се смята от някои за израстване на кето, макар и очевидно много по-тежка. Диетата има много неприятели освен тези от нас, които смятат, че това е просто странно. То е толкова ограничително, че трябва да бъде много трудно да се придържате към него, особено когато имате някакъв социален живот, който включва споделяне на храна с приятели. Колкото и да обичате пържоли и бекон, те също могат да станат скучни след известно време. В крайна сметка разнообразието е подправката на живота.

Ако всички станаха месоядни, щяхме да останем без животни доста бързо. Месото е богато на желязо и желязото може да бъде токсично, ако консумирате твърде много. Дългосрочни проучвания за ефектите от диетата не съществуват. Ползите, които получаваме от растителните храни, се простират върху привлекателността на очите и вкуса, антиоксидантите, витамините и фибрите.

„Диетата за месоядни животни не е диета, която бих препоръчала“, казва Вики Кьониг, регистрирана диетолог-диетолог, базирана в Ню Палц, и сертифициран здравен треньор в OptaVia. „Вярвам, че това не е нещо, което може да се поддържа дългосрочно. Това ми напомня на мода; нещо модерно за следване. Най-добрата „диета“ е хранителен план, който подкрепя здравето и има разнообразие за избор. Животът е пъстър!

„За да препоръчам месоядна диета“, добавя Кьониг, „трябва да видя някои изследвания (в момента няма такива) за дългосрочните ползи от яденето само на животински продукти. Изследването ще трябва да бъде особено силно, за да препоръчам да се елиминират толкова много други здравословни храни! "

Кьониг препоръчва кардиометаболитен хранителен план за своите клиенти, който „набляга на разнообразие от протеини, добри мазнини, много зеленчуци и е с доста ниско съдържание на зърнени храни и нишестени зеленчуци. Има някои плодове с акцент върху ниския гликемичен избор. Той поддържа сърцето и помага за балансиране на кръвната захар. "

Не съм диетолог, но моето лично усещане е, че пескатарианската диета е може би най-добрата. На практика ям месо, защото понякога жадувам за него, но чувствам, че яденето на възможно най-малко преработени храни и възможно най-малко рафинирани захари е начинът, по който трябва да се работи с голямо разнообразие от храни. Храненето само от една група храни просто няма смисъл за мен.

Хората в YouTube, които практикуват диетата от месоядни животни от известно време, не ми изглеждат съвсем правилни. Изглежда кожата им има странна текстура. Те изглеждат слаби и неразположени. Въпреки че не вярвам да казвам на хората какво да правят или да ядат, всички ние сме различни в хранителните си нужди. Дори д-р Кен Бери, който практикува диетата за месоядни животни, казва, че това вероятно е най-доброто за тези със скандинавско наследство и/или високо ДНК на неандерталците. Той не го препоръчва на своите пациенти.

Така че, вземете тази диета само със пържоли със зърно сол. И може би пипер.