Много хора пропускат хляба на диета с ниско съдържание на въглехидрати. В магазините се продават много специални хлябове с ниско съдържание на въглехидрати, но бъдете внимателни! Те обикновено страдат от един от двата често срещани проблема:

нисковъглехидратния

  1. Хлябът е пълен с въглехидрати, а информацията за храненето е пълна с лъжи
  2. Хлябът не е годен за консумация

Добър пример за първия проблем беше нисковъглехидратният хляб на Julian Bakery. Както писах по-рано, оказа се, че кръвната захар на хората се е увеличила точно толкова, колкото с яденето на истински хляб. И когато хлябът с ниско съдържание на въглехидрати беше изпратен за анализ, се оказа, че съдържа 17 пъти повече въглехидрати (!) От посоченото.

Хлябът на Julian Bakery е бил пример за първия проблем: хлябът с високо съдържание на въглехидрати се предлага на измама като нисковъглехидратен.

След като са били изложени, те очевидно са решили да променят рецептата в наистина по-нисковъглехидратна версия. Вместо да използват „покълнали пълнозърнести храни“, т.е. пшенично брашно като основна съставка, сега те използват „не-ГМО изолат от пшеничен протеин“, т.е. глутен (!) Като съставка номер едно. Не много Палео. Резултатът може да се види във видеото по-горе.

Намерили ли сте добър вариант за истински хляб с ниско съдържание на въглехидрати? Споделете го в коментарите по-долу.