Диетичен анализ с помощта на програмиране на кухненски робот

През последния семестър в университета в Арканзас бях записан в два класа, свързани с храненето. В Human Nutrition, в края на семестриалния ми проект беше да проследявам последователно храните, които ядях в продължение на три дни, и да използвам нашата училищна компютърна програма „Food Processor“, за да анализирам задълбочено диетата си. Беше страхотно да науча как да използвам тази програма, в случай че имах нужда от нея в бъдеще, и да видя как ежедневната ми диета влияе върху здравето ми.

Кухненски робот

проект

Това е екранна снимка на началната страница на кухненския робот при въвеждане на данни за всяко хранене.

Използването на програмата за кухненски робот е много просто. Добавих всяка храна, която ядох, и количеството, което ядох в продължение на три дни, и процесорът отпечатва около четиридесет страници електронни таблици, които определят нивата на макронутриенти (въглехидрати, мазнини и протеини) и моите микроелементи (витамини и минерали) . Той също така показва моя процент от всеки вид хранителни мазнини (наситени, мононенаситени и полиненаситени) и моите проценти от разтворими и неразтворими фибри.

През последните три години и половина реших да ям веганска диета, така че бях много развълнувана да видя диетата си в дълбочина и да науча дали нивата на витамини и минерали все още са здравословни за моята възраст. По време на моя клас по човешко хранене, ние също научихме за препоръчителните нива на всеки витамин и минерал за здраво тяло (които често се наричат ​​RDA, или Препоръчителни хранителни добавки). Успях да използвам информацията, която научих в клас, за да анализирам собствените си средни стойности на микроелементите през тридневния период, за да видя къде стои здравето ми.

Обяснения за храненето

За по-голяма яснота искам да обясня някои разлики в рамките на всяко хранително вещество, така че констатациите ми от анализа имат повече смисъл! Моля, не забравяйте, че все още съм студент, така че не правете големи промени в диетата въз основа на малкото информация, която давам по-долу! Винаги изследвайте и питайте професионалисти:)

Макронутриентите са необходими в по-големи количества, следователно и „макро“. Това не означава, че те са по-важни за вашата диета! Всяко основно хранително вещество, независимо дали е макронутриент или микроелемент, има свои специфични задачи в тялото ви. Така че, микроелементите, въпреки че са необходими на организма в много по-малки количества, също са много важни!

В по-технически смисъл „наситените мазнини“ са мастни киселини, в които всяка въглеродна молекула е напълно хидрогенирана (пълна с водород). Моно и полиненаситените мазнини също са мастни киселини, но те не са напълно хидрогенирани, така че могат да съдържат двойни или тройни връзки. Известно е, че наситените мазнини повишават LDL холестерола в организма и насърчават съсирването на кръвта. Поради това може да окаже влияние върху сърдечните заболявания и други проблеми. Затова се препоръчва да имате повече поли и мононенаситени мазнини във вашата диета, а не наситени мазнини. Диетичните насоки за консумация на наситени мазнини са по-малко от 10 процента от дневния ви общ прием на мазнини и възможно най-малко транс-мазнини.

Разтворимите и неразтворимите фибри действат различно в тялото ви. В тялото ви разтворимите фибри се разтварят във вода и образуват гелове, които могат да се свържат с холестерола преди екскрецията. Ето как влакната имат способността да „понижават холестерола”. Неразтворимите фибри не се разтварят във вода и остават в първоначалния си вид, но могат да помогнат при преминаване на изпражненията. Въпреки че има много невероятни ползи от наличието на фибри в диетата, твърде много може също да причини проблеми. Така че е важно да направите проучване или да говорите с професионалист, преди драстично да промените диетата си.

Моите открития

След като проследих диетата си в продължение на три дни и анализирах данните си, установих, че нивото на наситените мазнини е под препоръчителния максимум от 10% от дневния ми прием на мазнини, което е много добре! Бях щастлив да видя, че повечето мазнини, които консумирах, бяха от здравословни моно и полиненаситени мазнини. Но установих, че приемът на сол ми достига максималната дневна препоръка от 1500 милиграма. Беше интересно да видя кои храни са допринесли най-много за приема на сол ми, като подправките, така че мога да се съсредоточа върху приема си от тях, за да гарантирам, че нивата на солта са здравословни. Също така никога не съм осъзнавал колко сол тези гевреци допринасят за диетата ми, така че беше добре да науча за тези нива на сол и да определям малки промени, които може да искам да направя, за да поддържам нивата си здрави. По отношение на витамините установих, че нивата на витамин В12 са ниски, което е много често при веган диетите. Добавям B12, откакто реших да стана веган, така че това не беше голямо притеснение за мен. Но забелязах, че нивата на витамин D са по-ниски от очакваните, което от своя страна може да навреди на количеството калций, което тялото ми е в състояние да усвои. Познавайки тази информация, успях да се съсредоточа върху добавянето на нови храни с по-високо съдържание на витамин D към диетата си, за да гарантирам, че нивата ми продължават да се подобряват.

Като цяло беше много възнаграждаващо да мога да видя как изборът на храна влияе пряко върху здравето ми. Това ме направи по-любопитен за нивата на усвояване на хранителни вещества и по-осведомен за храните, които често избирам да ям. Този анализ ми даде мотивация да се съсредоточа повече върху здравето си и избора на храни, за да мога да бъда здрав и също така да растя в здравето си.

Въпреки че не всеки има достъп до програми като Food Processor, има много приложения като My Fitness Pal и Chronometer, които предлагат подобни възможности и информация за анализ на лични диети. Бих насърчил тези, които се интересуват, може би да изпробват тези приложения, да направят някои лични изследвания или да се обърнат към специалисти по хранене, за да постигнат напредък в своето лично здраве!