20 февруари 2020 г. - Една година след като най-голямата марка храни на Unilever Knorr представи The Future 50 Foods - доклад, написан с WWF, описващ растителни храни, които могат да повишат хранителната стойност на ястията, като същевременно намалят въздействието на хранителните продукти върху околната среда - марката планира да увеличи броя на продуктите, представени с 25 процента, до 2025 г. Това е значителен ангажимент, отбелязва Knorr, и идва на фона на огромни промени в диетата към растителни хранителни тенденции и тенденции за устойчивост, които тласкат индустрията да произвежда по-благоприятни за планетата продукти.

knorr

Фасулът, варивата, кактусите, водораслите, гъбите, плодовете, кореноплодните, листните зеленчуци, ядките, семената, кълновете и грудките се отличават силно - и през следващите години ще бъдат добавени повече растителни съставки, тъй като Knorr изостря фокуса си върху устойчивото развитие храна.

„Knorr се ангажира да вгради Future 50 Foods в бъдещите продуктови планове за иновации, като 25 продукти Future 50 Foods стартират в нашите най-добри окръзи през следващите две години. Някои продукти ще включват по-широко известни съставки като кейл, спанак и леща, докато други ще съдържат по-малко известни в световен мащаб като фонио, моринга и боб мунг “, казва Дороти Шавър, глобален лидер за устойчиво развитие, Knorr и регистриран диетолог. Храна Съставки Първо.

„Амбицията е да отворим доставки за някои нови Future 50 Foods, като работим с нашите съществуващи и нови доставчици и партньори. По този начин ще гарантираме, че те се отглеждат и произвеждат по устойчив начин, като същевременно гарантираме доставките за местната общност. "

Щракнете, за да увеличите характеристиките на водораслите в отчета Future 50 Food.

Поддържайки диетичното разнообразие пред себе си, Докладът за бъдещето 50 храни посочва проблемите, пред които е изправена глобалната хранителна система, и предлага осезаемо решение, което да позволи широкообхватна промяна: 50 от храните, от които трябва да ядем повече, за да насърчим по-устойчива глобална хранителна система. Проекти като този променят начина, по който индустрията за научноизследователска и развойна дейност се трансформира, за да води пътя към по-устойчиво бъдеще, отбелязва Knorr. Ето защо разширява храната в рамките на доклада. Храните са избрани въз основа на тяхната висока хранителна стойност, относително въздействие върху околната среда, вкус, достъпност, приемливост и достъпност.

„Останете на линия ... Knorr ще пусне продукти с Future 50 Foods, за да придаде вкус и лекота на яденето на тези храни. Амбицията е да насърчи и да даде възможност на хората навсякъде да ядат голямо разнообразие от хранителни храни, които имат по-малко въздействие върху околната среда “, продължава Shaver. „Добрата новина е, че 73 процента от глобалните потребители сега са щастливи да променят своите навици на консумация, за да намалят въздействието си върху околната среда, а 70 процента се стремят да намалят консумацията на месо. Това нарастващо потребителско търсене е прекрасно да се види и се надявам да действа като важен катализатор за промяна в голям мащаб. Гордеем се, че Future 50 Foods може би са изиграли малка роля в това нарастващо съзнание “, добавя тя.

Откакто стартира преди дванадесет месеца, проектът беше подкрепен от неправителствени организации, включително Световния икономически форум (WEF) и Коалицията за храните и земеползването, готвачи, включително Том Хънт и Пиер Тиам, шампион за една от бъдещите 50 храни, древната зърнен фоньо и глобални компании. Това включва бизнеса с хранителни услуги Sodexo, който се ангажира да въведе съставките на Future 50 Foods в 5000 кухни на различни работни места и организации в САЩ, Франция, Белгия и Обединеното кралство, като планира да ги разпространи в още десет държави тази година. Френският търговец на дребно Carrefour също така представя Futures 50 Food Stations в своите магазини с идеи за рецепти за екологично съобразено готвене и дозатори за съставки без опаковки.

При съставянето на растителните храни за доклада, търсенето на хранителни растения е насочило марката към древни зърнени култури, наследствени сортове растения и по-рядко отглеждани култури.

Това, което Knorr прави, отразява значителната растителна тенденция, пронизваща индустрията за плодове и хранене. Това се подчертава от Innova Market Insights, която подчерта „Революцията, базирана на растенията“, тъй като е тенденция номер 2 за 2020 г. Пазарният изследовател подчертава също 59% средногодишен ръст в глобалните стартиращи F&B с иск „на растителна основа“ (CAGR 2014 до 2019).

Future 50 Foods е призната за постигане на целта за устойчиво развитие на ООН „Нулев глад“ 2.0, като Knorr бе поканен да се обърне към събитието на Коалицията за храните и ползата от земята по време на Общото събрание на ООН 350 от най-влиятелните готвачи в света обещаха да покажат богатството на недостатъчно използвани растителни съставки, подчертани от Future 50 Foods в бъдещите им менюта.

Future 50 Foods също се поддържа от Световния икономически форум, FOLU (Коалиция за храни и земеползване) и Манифест на готвачите като сила за добро за насърчаване на биологичното и диетичното разнообразие.

Knorr подчертава някои примери за това как Future 50 Foods оказва положително въздействие. В Индонезия стартира програмата Nutrimenu с Future 50 Foods в сърцето си в партньорство с правителството и местните неправителствени организации за справяне с основните хранителни дисбаланси в страната. В Мексико повече от 900 учители са обучени да използват съставки на Future 50 Foods, за да дадат на 50 000 ученици умения да приготвят питателни ястия с нисък отпечатък върху околната среда за техните семейства. Партньорството между Knorr, WWF и дребни земеделски производители в засегнатите от суша региони в Южна Африка наблюдава отново по-жизнеспособни и устойчиви местни култури Future 50 Foods като fonio и фъстъци Bambara.

Тези нови, по-разнообразни култури не само ще бъдат въведени във веригата за доставки на Knorr, но също така ще бъдат използвани за увеличаване на доходите на дребните стопани, създаване на по-надежден местен източник на храна и значително намаляване на екологичния отпечатък от местното производство на храни.

В Германия простото преминаване от говеждо към леща (съставка на Future 50 Foods) в Knorr Bolognese е намалило отпечатъка на CO2 с 83%.

„Депресиращите глобални екологични и здравни предизвикателства, с които се сблъсква човечеството днес, изглеждат невъзможни за преодоляване, но в Knorr вярваме, че храната е единственият най-мощен начин за подобряване на нашето здраве и здравето на планетата“, казва Април Редмънд, Вицепрезидент на глобалната марка, Knorr.

„До 2025 г. се ангажираме да увеличим броя на продуктите на Knorr с Future 50 Foods с 25%. През следващите две години ще бъдат пуснати 25 нови продукти, базирани на Future 50 Foods, в нашите топ 10 държави, като голяма част от тази иновация ще излезе от Hive, новият иновационен център на Unilever за 85 милиона евро (91,8 милиона щатски долара) в Холандия. "

Защо са необходими промени в това, което отглеждаме и ядем
Knorr отбелязва, че през изминалия век все повече намаляваме броя на съставките, използвани при диети; днес по-малко от 1% от хранителните растения в света се отглеждат, като 90% от биоразнообразието от семена в света е загубено през последните 100 години в резултат на комерсиализацията на хранителните системи.

„Начинът, по който ние, хората, отглеждаме, произвеждаме и консумираме храна, трябва да се промени и трябва да се промени бързо. В момента ядем по-малко от 1% от наличните за консумация растителни видове и само три зърна съставляват 60% от растителните калории в цялата човешка диета. В резултат на това здравето на планетата и хората страда. Глобалните хранителни системи са най-големият двигател на природните загуби в нашия свят днес и около два милиарда души по света страдат от недостиг на микроелементи. Това може да се почувства като непреодолими предизвикателства, но Knorr вярва, че храната е най-мощният начин да подобрим нашето здраве и здравето на планетата “, добавя Shaver.

„Future 50 Foods оживява нашата стратегия за постигане на три жизненоважни промени - повече зеленчуци, повече разнообразие и повече растителни източници на протеини. И макар че това е мощна част от IP за нашата марка и за нашата компания майка Unilever, тя също така предоставя пътна карта за нашата трансформация - тя информира почти всеки аспект от нашия бизнес, от продуктите, които продаваме, до това как ги продаваме, до фермери и доставчици, в които избираме да инвестираме “, заключава тя.