Принадлежности

  • 1 Американски департамент по земеделие/Научноизследователски център за селско стопанство, Детски изследователски център за хранене, Департамент по педиатрия, хранене, Медицински колеж Baylor, Хюстън, Тексас. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Катедра по медицина-гастроентерология, Медицински колеж Baylor, Хюстън, Тексас.
  • 3 Институт за здравни изследвания, Университет в Хюстън, Хюстън, Тексас.
  • 4 Американски департамент по земеделие/Изследователски услуги за селско стопанство, Детски изследователски център за хранене, Департамент по педиатрия, хранене, Медицински колеж Baylor, Хюстън, Тексас.
  • PMID: 29395880
  • PMCID: PMC5845793
  • DOI: 10.1016/j.jneb.2017.11.003
Безплатна статия от PMC

Автори

Принадлежности

  • 1 Американски департамент по земеделие/Служби за селскостопански изследвания Изследователски център за детско хранене, Катедра по педиатрия, хранене, Медицински колеж Baylor, Хюстън, Тексас. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Катедра по медицина-гастроентерология, Медицински колеж Baylor, Хюстън, Тексас.
  • 3 Институт за здравни изследвания, Университет в Хюстън, Хюстън, Тексас.
  • 4 Американски департамент по земеделие/Изследователски услуги за селско стопанство, Детски изследователски център за хранене, Департамент по педиатрия, хранене, Медицински колеж Baylor, Хюстън, Тексас.

Резюме

Обективен: Да се ​​направи оценка на образованието за хранене по Програмата за детско кафене (KCP) и да се оцени неговото въздействие върху качеството на диетата на децата и процентил на индекса на телесна маса (ИТМ).

café

Дизайн: Експериментален дизайн, състоящ се от групи за сравнение pretest-posttest, използващи смесени методи за оценка на 6-сесийна интервенция за обучение по хранене.

Настройка: Четири сайта на клуба за момчета и момичета УЧАСТНИЦИ: Общо 120 деца от 9 до 12 години в KCP (60 намеса и 60 сравнения); 89% завършени оценки след теста.

Интервенция: Обучен персонал на сайта на KCP преподава програма за обучение по хранене на местата за интервенция.

Основни изходни мерки: Индекс на здравословно хранене-2010, използващ 24-часови данни за припомняне на диетата (първичен) и BMI процентил (вторичен) АНАЛИЗ: Моделиране на смесени ефекти с повтарящи се мерки РЕЗУЛТАТИ: Средната възраст на децата е 10,2 години; средният процентил на ИТМ е около 79; 95% са от домакинства с несигурни храни. Общият резултат на индекса за здравословно хранене-2010 и за двете групи на изходно ниво и след теста варира от 50 до 60. При посттеста, в сравнение с изходните резултати, децата от двете групи са отбелязали значително по-ниски стойности за общите зеленчуци и зеленчуци и боб; децата от интервенционната група са имали значително по-високи резултати на натрий. Оценката на процеса показа, че 60-минутни лекционни сесии са твърде дълги, след като децата са били в училище през целия ден.

Заключение: Това пилотно проучване предполага, че учебната програма за обучение по хранене на KCP се нуждае от подобрение. Необходими са допълнителни изследвания, базирани на поведенчески конструкции, за да се усъвършенства учебната програма, за да се насърчи по-здравословният избор на храна сред децата и използването на MyPlate и Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г.

Ключови думи: ХЕИ-2010; Детско кафене; диетичен прием; несигурност на храните.

Изявление за конфликт на интереси

Декларация за разкриване на автора: Не съществуват конкуриращи се финансови интереси.