От Джули Морис

  • рецепта


Пролетна салата с джинджифил Рецепта за дресинг

Една добра салата се прави лесно, което се доказва от тази лека, свежа и визуално зашеметяваща комбинация. Накисването на годжи бери ги прави сочни, като същевременно разрежда вкуса им, което води до вкус, който граничи със сладък чери домат. Чувствайте се свободни да добавяте или замествате любимите си сезонни зеленчуци тук - има много малко правила в производството на салати.

• ¼ чаша сушени годжи плодове
• 1 чаша гореща вода
• 1 килограм смесени зеленчуци
• ¼ килограмови кълнове от слънчоглед или друг вид кълнове
• 6 английски репички за закуска или други меки репички, на тънки филийки
• Няколко щипки смлени пресни градински билки като мащерка, естрагон или босилек
• Джинджифилов дресинг, на вкус (отдолу)
• Ядливи градински цветя като карамфили, теменужки или невен (по избор)

1. Поставете годжи бери в малка купа или чаша и ги залейте с гореща вода. Стръмно за 30 минути или по-дълго, докато плодовете са пълни. Прецедете плодовете за салата (и запазете водата, за да се насладите по-късно - това е прекрасна чаша чай).

2. В голяма купа за салата хвърлете заедно зеленчуци, слънчогледови кълнове, репички, накиснати годжи плодове и билки. Когато сте готови за сервиране, хвърляйте внимателно с толкова джинджифилов дресинг, колкото желаете, смесвайки с върховете на пръстите си, за да избегнете появата на синини от зеленина. По желание украсете с цветни листенца и сервирайте веднага. Сервира от 4 до 6.

Рецепта за превръзка на джинджифил

• ½ чаша ябълков сок
• 2 супени лъжици мисо паста
• 2 супени лъжици обелен пресен корен от джинджифил, смлян
• 2 големи фурми Medjool, премахнати костилки
• 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка ябълков оцет

1. Смесете всички съставки до гладка смес. Остатъците ще останат за около седмица в хладилник. Прави ⅔ чаша.

За повече начини за включване на хранителни вещества с висока хранителна стойност във вашата диета прочетете оригиналната статия, 4 рецепти за суперхрана.

Джули Морис е готвач на натурални храни, писател, педагог и защитник на цели, растителни храни и суперхрани за оптимално здраве. Нейните рецепти и съвети за хранене са посветени на това да направят жизнено здравословен начин на живот едновременно лесен за постигане и вкусен за следване. Тази статия е извлечена с разрешение от Superfood Kitchen, публикувана през ноември 2012 г. от Sterling Epicure, отпечатък на Sterling Publishing Co., Inc. Последната книга на Morris, Superfood Smoothies, излиза през май от Sterling Epicure.