Пролетни зеленчукови ньоки! Тази вегетарианска рецепта за ньоки е вкусна и лесна! Грах и аспержи в лек сметанов сос и ньоки.

знания

Тази вегетарианска рецепта за ньоки е идеалният начин да посрещнете пролетта. Пресни, свежи копия от аспержи с ярък грах в лек сметанов сос с възглавнички ньоки. Направих тази лесна рецепта за вегетариански ньоки два пъти през последната седмица и тя беше хит всеки път.

Първо, само с BL и аз, а след това отново снощи за нашата великденска вечеря с родителите му. Когато свекър ми се върне за четвърта порция, вие знаете, че този е пазач.

Тази рецепта за ньоки е малко по-различна версия на една от любимите ми рецепти в предстоящата ми готварска книга, Fresh Italian Cooking.

Докато това ястие празнува лятото с прясна царевица и тиквички, аз му давам пролетно докосване с шалот, аспержи и грах. Толкова е добре. Въпреки че тази рецепта планира да сервира четири, BL и аз полирахме целия тиган през следобеда.

За моите приятели без млечни продукти и вегани това е лесно приспособимо. Опитайте с моето домашно сирене пармезан (или която и да е версия, закупена от магазина) и сметана от кашу.

Вкусни пролетни зеленчукови ньоки

Каквато и версия да приключите, мисля, че ще ви хареса тази. Готово е само за 30 минути, перфектна вечеря през пролетта. Въпреки че печените аспержи са любимата ми гарнитура, аз избрах соте за печка за по-бързо време за приготвяне. Украсена с лимон, люспи от червен пипер и леко бръснене на пармезан, тя е проста, но пълна с вкус.

Ако търсите лесна вегетарианска рецепта за ньоки, тогава ще искате да запазите тази. Удоволствието от тълпата е в моята къща и знам, че ще бъде и във вашата къща!

Ако опитате тази рецепта, уведомете ме! Оставете коментар, оценете го и маркирайте снимките си в Instagram с #delishknowledge. Аз абсолютно любов виждайки вашите творения. Щастливо готвене!

Пролетни зеленчукови ньоки

  • Автор: Алекс Касперо
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: тестени изделия, основно, вечеря, предястие, зеленчуци
  • Метод: Печка отгоре
  • Кухня: паста, италианска
  • Диета: Вегетарианска

Описание

Пролетни зеленчукови ньоки! Тази вегетарианска рецепта за ньоки е вкусна и лесна! Грах и аспержи в лек сметанов сос и ньоки.

  • Автор: Алекс Касперо
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: тестени изделия, основно, вечеря, предястие, зеленчуци
  • Метод: Печка отгоре
  • Кухня: паста, италианска
  • Диета: Вегетарианска
  • Автор: Алекс Касперо
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: тестени изделия, основно, вечеря, предястие, зеленчуци
  • Метод: Печка отгоре
  • Кухня: паста, италианска
  • Диета: Вегетарианска

Съставки

  • 1 пакет ньоки (пълнозърнесто, ако се предпочита)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 шалота, нарязани на тънко
  • сол и прясно смлян пипер
  • 1 връзка аспержи, нарязани на 1 ”парчета
  • 1 чаша пролетен грах, размразен, ако е замразен
  • 1/2 чаша настърган пармезан (вижте бележките за версията без млечни продукти)
  • 1/4 чаша тежък крем (вижте бележките за версията без млечни продукти)
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • люспи от червен пипер, за гарнитура

Инструкции

  1. Оставете да заври голяма тенджера с подсолена вода. Добавете ньоките и гответе до готовност според указанията на опаковката. Отцедете и леко изплакнете с вода. Заделени.
  2. Загрейте голям тиган на умерен огън.
  3. Добавете зехтина, шалота и щипка сол и черен пипер. Варете 2-3 минути, докато шалотът леко омекне.
  4. Добавете аспержите и варете 8-10 минути, докато аспержите омекнат.
  5. Добавете граха и сготвените ньоки, като готвите още 2-3 минути, докато грахът се загрее.
  6. Свалете от огъня и поръсете с пармезан, сметана и лимонов сок. Разбъркайте, за да се смесят и добавете натрошени люспи от червен пипер, ако желаете.

Бележки

Направих това без млечни продукти и това са заместителите, които използвам:

За пармезана - разчитам на моето домашно сирене, комбинация от бадеми, кашу, хранителна мая и чесън на прах. Можете да намерите рецептата тук.

За тежкия крем използвам сметана от кашу, която е смес от кашу и вода заедно, която създава консистенция, подобна на сметаната.