популярност

беше на посещение при родителите ми през последния уикенд, когато станах свидетел на следната таблица в 9 часа сутринта в събота: баща ми, облечен в синя памучна пижама и халат, седеше в кухнята с вестник, разпръснат пред него, изсипвайки 2% мляко в купа с зърнени култури от гроздови ядки и яжте с особено спокойно темпо. Сигурно съм гледал баща ми да изпълнява този ритуал хиляди пъти през детството ми, но предполагам, че никога не съм регистрирал факта, че той все още го прави. Наблюдавах с възторжено внимание, като антрополог, наблюдаващ някакво странно човешко поведение.

След няколко минути не можах да се сдържа: „Татко, все още ли ядеш мляко и зърнени храни за закуска?“

"Да?" - отговори той, тонът му беше по-скоро въпрос, отколкото отговор, сякаш любопитен защо изобщо намерих за необходимо да попитам.

Така започна мисловна спирала, която завърши с натискане - не, изгаряне, разследващо запитване: Комбинацията от мляко и зърнени храни, изядени от купа и консумирани с лъжица, все още ли е основна закуска през 2018 г.? За мен това не е било поне от осем години, макар че поглъщах мляко и зърнени храни ежедневно по този прецизен начин от момента, в който имах достатъчно зъби, за да дъвча Cheerio, поне до края на последната ми година в гимназията. Фазите на зърнените ми култури през този семенен период бяха безспорно по-мощни от моите стилистични, като се развиха от оризови хрупкави култури до стафидирани трици до „Умен старт“ до медени гроздове овес до овесени трици на Cracklin ’без липса на церемония. Понякога гарнирах сутрешната си купичка с филийки банан, но по-често това беше пуристическо начинание: обикновена зърнена закуска, плуваща в мляко от кравешки сорт (обезмаслено, 1% или 2% - каквото имаше в хладилника). Изядох го в компанията на семейството си, преди да тръгнем за училище или работа, или каквото и да е било на дневния ред, всичките петима се сгушихме над кухненската маса, измивайки всяка хапка с глътка портокалов сок Тропикана. Ядох го, без да се замисля, защото беше поставен на масата пред мен и имаше добър вкус.

След това спрях. Беше донякъде постепенно в смисъл, че замених млякото в купата си със зърнени храни с гръцко кисело мляко около 2010 г., но когато в крайна сметка премахнах и зърнените храни, преходът набра значителна скорост. Станах люспичка в пивоварната лавина, която беше уелнес с главно W, и скъпа, бях снежна топка. Изведнъж ядох овесени ядки, декорирани по маниера на професионална мозайка, и сглобявах тостове с отворени лица, достойни за Музея на модерното изкуство. Единственото нещо, близко до млякото, което продължих да консумирам редовно, беше соевият сорт, който добавих към кафето си сутрин, и зърнените храни? Почти забравих, че съществува.

Очевидно не бях единственият: „Зърнените култури [за закуска], както като културен маркер, така и като център за печалба, са на кръстопът“, провъзгласи Ню Йорк Таймс през 2016 г. „От края на 90-те години популярността му бавно намалява затихване."

„Общите продажби на зърнени култури в САЩ са намалели с 11% през последните пет години до около 9 милиарда долара през 2017 г., според Mintel, фирма за изследвания на потребителите“, съобщава The Wall Street Journal миналата пролет. „Главният изпълнителен директор на Post Робърт Витале каза, че зърнените храни са загубили десета от мястото си в рафта.“

В анкета в Twitter, проведена преди година от кореспондента на CNN Money Digital Пол Ла Моника, в която се питаше колко често неговите последователи ядат зърнени храни, повечето отговорили отговориха „Никога!“

Още нещастия за General Mills. Продажбите на зърнени култури намаляват. Също и $ GIS запас. Ще включи тази анкета в историята по-късно днес. Колко често ядете зърнени храни?

Миналата седмица зададох малко по-конкретен въпрос на последователите си в Instagram, питайки колко хора всъщност консумират зърнени храни и мляко за закуска в наши дни. Отговори, изсипани от стотиците, много от тях от непоколебими защитници на този ритуал по време на хранене, който свързвам с отминала епоха.

„Ако яденето на зърнени храни като възрастен е погрешно, не искам да съм прав“, изпрати ми съобщение един човек. „Ако не друго, зърнените култури трябва да са норма! Много от нас сме възрастни, които работят на пълен работен ден и не им е позволен луксът да имаме време да приготвяме пълна закуска за себе си всяка сутрин. Зърнените култури са евтини (лесно) и има много разнообразие. “

"Абсолютно", каза друг. „Няма нищо по-упадъчно от обикновена купа със зърнени храни (бонус, ако отидете за„ детска “зърнена закуска, известна още като радост в купа.)“

В допълнение към лекотата и цената, носталгията беше основната причина, поради която отговорилите посочиха водача зад консумацията на зърнени култури: „Днес разговарях дълго с някои хора за това“, каза ми един човек. „Всички се съгласихме, че ядем зърнени храни само когато се чувстваме супер носталгични! И в зависимост от настроението си, или отивам за супер сладките захарни бомби (че ми беше позволено да ям само в къщата на баба) или скучните зърнени храни (стафиди от трици), които ми напомнят какво ядат възрастните. "

„Зърнените култури се чувстват надеждни и надеждни, да не говорим за много утешителни и носталгични“, пише друг. „Няма нищо носталгично в протеиновия шейк или пошираното яйце!“

„Тотално удря мястото, когато се събудя, чувствайки се отпаднал или се нуждая от храна, която се чувства като прегръдка от мама“, каза друга.

Други признават, че въпреки че запазват навиците си да ядат зърнени храни, те го правят в разгара на променящия се пейзаж на закуската. „Закуската е най-трудното ястие за избор“, призна един човек. „Има толкова много заповеди за здравето, свързани със закуската. Трябва да ядете протеини (но внимавайте с млечните продукти!), Добри мазнини, без захар, не много въглехидрати ... толкова е трудно и ме кара да се тревожа повече от всяко друго хранене. Правя компромис, като добавям пресни плодове и ядки към млякото и зърнените си храни. "

„Определено не е модерно и изглежда старо училище в сравнение с нещо като препечен хляб от авокадо или пудинг от семена от чиа или каквото и да е друго, което хората ядат за закуска в наши дни“, каза друг.

„Атмосферата, която получавам по време на работа, е, че единствената приемлива храна за възрастни за закуска е киселото мляко“, подкани в трета.

При по-нататъшни изследвания разбрах, че зърнените компании не само се увеличават до мощната точка на присъщия фактор на носталгията на своите продукти, но и въртят своята маркетингова стратегия, основана на реалността, че вече не могат да се конкурират с така наречените „модни“ храни за закуска като зелени смутита и пудинги от семена от чиа.

"Производителите на зърнени култури осъзнаха, че излизането с някои от наистина здравословните зърнени култури през последните години като Cheerios с добавен протеин или замръзнали люспи с високо съдържание на фибри просто не кара хората да ядат повече зърнени храни", каза репортерът на Wall Street Journal Ани Гаспарао пред CBS News . „Хората, които ядат зърнени храни, я ядат, защото е забавна, има вкус и изглежда забавно със забавни цветове. Те не го ядат, за да са здрави. "

С други думи, след като се опитаха и не успяха да се качат на влака на уелнес, компаниите за зърнени култури сега се навеждат в обратната посока: повече захар, по-изкуствени и по-детски. Според CBS News, Post спря да продава високопротеиновата версия на Honey Bunches of Oats и съживи Oreo Os, който преди това бяха прекратили през 2007 г. (Купих миниатюрна кутия от моя местен бодега, за да потвърдя, че го правят, всъщност, на вкус като истински бисквитки Oreo). По подобен начин Kellogg’s изтегли своята итерация на Frosted Flakes с по-ниска захар от магазините и вместо това изпрати аромати на шоколад и канела, които се гордеят със съдържание на захар от 10 грама на (мизерна) порция 1/2 чаша. И накрая, любимото ми: General Mills се сблъска с толкова много възмущение за премахването на фалшиви аромати, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и изкуствени оцветители в зърнените култури Trix (един разгневен клиент го нарече „основно салата сега“), че всъщност решиха да върнат по-стара, по-цветна, пълна с царевичен сироп версия.

„Тези компании знаят, че носталгичните марки, забавните вкусове, анимационните талисмани продават зърнени култури и това е, което ще ги накара да могат да стабилизират тази категория, която е загубила място за гръцкото кисело мляко и протеинови барове и неща, които хората смятат за по-здравословни за закуска “, каза Гаспарао пред CBS.

Страничен ефект от тази промяна във фокуса е донякъде стряскащото, но въпреки това истинско разкритие, че зърнените храни вече не са толкова основна закуска, колкото новаторска храна. В култура, управлявана от социалните медии, нито едно ядливо нещо не може да успее, освен ако не „прави най-много“ и ако зърнените култури не могат да направят най-много, когато става въпрос за здраве и уелнес, тогава ще трябва да направи най-много по други начини - като лека закуска (идеална за вземане на 1/2 чаша шепа), като снизходителна опция за вечеря (не мога да бъда единствената, която моли да закусва за вечеря като дете), като преживяване (някога Кафенето на Kellogg в Ню Йорк или Milk & Cream Cereal Bar?) Или като уникалната комбинация от носталгия, подходяща за вируси през 2018 г. (цветове и иконография, които препращат към миналото, съчетани с онзи вид фантастична марка, която звучи добре в чуруликане или изглежда като достойна на снимка ).

Гаджето на Хейли Ави (до когото се обърнах за коментар поради слуховете му по темата за зърнените култури) любезно ми изпрати списък с 11 различни вида Cheerios, които той отбеляза по време на скорошно пътуване до хранителния магазин: Original, Меден орех, ябълкова канела, многозърнест, шоколад, матирано, плодово, много зрънце, медена ядка, сметана, шоколадово фъстъчено масло, протеин. "Сега има и тиквени подправки, замръзнали люспи", добави той. „Има повече от шест вида стафиди от трици. Напреднахме ли като общество заради това? Това ли е най-доброто използване на нашето време и ресурси? “

Отговорите на тези въпроси са спорни, но маркетинговите усилия на Big Cereal изглежда са достигнали до поне един виден член на поколение Z (13 часа преди тази история да излезе на живо, бих могъл да добавя):

снощи за първи път имах зърнени храни с мляко. животът се променя.

Наистина променя живота. Миналата седмица аз самият застанах на един стол, извадих остарялата кутия на съквартиранта с канелени пуфини от задната част на кухненския ни шкаф и я излях в купа с мляко. Изядох го сам, с извити крака от ябълков сос под мен на дивана, измивайки всяка хапка с глътка чай от лайка. Изядох го в 20:21 ч., Но не се притеснявайте, в крайна сметка ще работя до закуска и съм сигурен, че и Кайли ще го направи.

Снимка от Луизиана Мей Гелпи.