От Блейн Фридлендер |


пропускането


Ако пропуснете закуската, не се притеснявайте от преяждане на обяд или през останалата част от деня, съобщават учените по хранене на Cornell на 2 юли в списание Physiology and Behavior. Всъщност приготвянето на закуска няколко пъти седмично може да бъде разумна стратегия за сваляне на килограми, казват те.

„Съществува основно убеждение, че ако не закусите, ще компенсирате загубените калории на обяд или по-късно през деня. Установихме, че няма нормална калорична компенсация при нормална група ядящи “, каза старшият автор на изследването Дейвид Левицки, професор по хранителни науки и психология в Корнел. „Ако пропуснете закуската, може да сте по-гладни, но няма да изядете достатъчно калории, за да компенсирате изгубената закуска.“ В резултат на това общият ви дневен калориен прием ще намалее.

Изследването „Ефект от пропускането на закуска върху последващия прием на енергия“ е в съавторство на Карли Р. Пакановски, кандидат за докторантура в областта на хранителните науки.

Изследователите или са хранили, или са задържали закуска от група доброволци, половината от които са били редовно закусващи и половината, които редовно са пропускали закуската. Наблюдавали са колко ядат участниците през останалата част от деня. Въпреки че капитаните на закуска бяха по-гладни от закусващите, те не ядоха повече на обяд или по друг повод за хранене. Всъщност до края на деня шкиперите на закуска консумираха средно с 408 калории по-малко.

Тези открития, казват Пакановски и Левицки, са в съответствие с предишни проучвания за ефектите от пропускането на закуска и последващия прием. Изследователите от Корнел оспорват общоприетото убеждение, че закуската ежедневно е от съществено значение за управлението на теглото. Хората, които пропускат закуската, консумират по-малко калории и могат да извлекат ползи за здравето, като ядат по-малко.

„Тенденцията в американското общество е, че населението - особено младите хора - набира тегло, около един паунд годишно. Така че населението се нуждае от стратегии, които да им помогнат да предотвратят напълняване ”, каза Пакановски. „Трябва да преразгледаме предположението, че винаги трябва да закусваме и да научим дали наистина трябва да закусваме непрекъснато.“

Каза Левицки: „Като общество, защо сме затлъстели? Ставаме по-дебели, защото консумираме повече калории, отколкото използваме. В момента се смята, че хората притежават биологични механизми, които регулират нашето хранене. В това проучване и други наблюдаваме, че този механизъм много слабо регулира приема ни. Следователно, яденето по време на едно хранене не води до преяждане при следващото. " Той обясни: „Това също означава, че ако преядем по време на хранене, няма да намалим автоматично приема си при следващото.

„Осъзнавам, че пропускането на закуска противоречи на общоприетото схващане - че закуската е важно хранене за контрол на теглото, но данните не подкрепят това мнение. Разбира се, тези резултати се отнасят за здрави възрастни - ако например сте диабетик или хипогликемик, трябва да закусите, за да поддържате нивата на глюкозата ", каза Левицки." Но като цяло трябва да се научим да ядем по-малко и от време на време да пропуснем закуската може да бъде разумен начин да постигнете това. "

Изследването беше подкрепено отчасти от средства, предоставени от Отдела за хранителни науки на Cornell’s.