5 просо ползи за здравето и тяхната роля в отслабването

защо

Медицински преглед от Krupa, докторант по хранителни науки и хранене

Отглеждани в полусухи райони на Азия и Африка, просото се отглежда широко като зърнени култури или като фураж за животни. Те са заредени с фибри и са най-добрият източник на сложни въглехидрати с многобройни ползи за здравето.

Днес е добре доказан фактът, че редовното консумиране на пълнозърнести храни може да помогне за отслабване, благодарение на богатото съдържание на фибри и биоактивни съединения в тях. Те са безглутенови зърна и следователно могат да се консумират от всеки.

Просото в Индия се радва на първостепенно значение, тъй като Индия е един от най-големите производители, достигащ 11 милиона тона всяка година, последван от Африка и Китай. Те не са трудни за използване и се приготвят и използват по същия начин като ориза.

Знаеш как Здравословно ти ядеш

Видове просо, които трябва да добавите към дневния си хранителен план

1. Сорго (Джовар)

Всички сме запознати с jowar и jowar rotis. Jowar е много популярно просо и изследвания показват, че е много полезно за отслабване.

Ако си спомняме, много баби предпочитат jowar rotis пред обикновените пшенични роти, и всичко това благодарение на неговите предимства. Съдържанието на калций в jowar е много подобно на съдържанието на калций в пшеницата и ориза.

Освен това е пълен с желязо, протеини и фибри. Изследванията са установили, че типичният восък от сорго е богат на поликозаноли, което помага за намаляване на нивата на холестерола. [1]

Тъй като jowar е безглутеново зърно, дори хора, които са с непоносимост към глутен, могат да го имат. Струва си да се спомене, че просото решава проблеми, свързани с храненето, тъй като е богат източник на микро-хранителни вещества.

2. Просо от лисича опашка

Просото от лисича опашка се предлага под формата на ориз, грис (Rava) или брашно с фина текстура.

Подобно на другите просо, просото с лисича опашка е богато на сложни въглехидрати - видът, който не повишава нивата на кръвната захар веднага, а бавно освобождава глюкозата в кръвта.

Той е богат на диетични фибри и минерали като желязо и мед. Поради това помага за намаляване на нивата на лошия холестерол и поддържа имунната система също силна.

Проверили ли сте нивата на имунитета си?

3. Просо с пръсти (Ragi)

Раги е едно от най-популярните и често консумирани просо. Поради хранителната си стойност може да се счита за добър заместител на ориз и пшеница.

Освен това е богат източник на калций и други основни минерали. [2]

Ragi е склад на протеини и аминокиселини, които го правят добро включване в каши и дори пшенично брашно.

Проучванията показват, че Ragi има положителен ефект върху нивото на глюкозата в кръвта и следователно е чудесна възможност за хора с диабет. [3]

4. Перлено просо (Байра)

Проучване разкрива, че перленото просо или Bajra има съдържание на желязо 8 пъти по-високо от ориза. [4]

Bajra също е богата на протеини, фибри и други минерали като калций и магнезий.

Тъй като има добро съдържание на фибри, перленото просо/Bajra ще помогне за облекчаване на проблемите със запек и всякакви проблеми с храносмилането.

Поради своята хранителна стойност, той може да създаде и добър лактагог. Следователно, той предизвиква лактация и помага за ефективна секреция на мляко. [5]

5. Barnyard просо

Просото Barnyard е едно от най-добрите просо за включване в ежедневната ни диета. Той има значително количество фибри, които помагат за поддържане на ситост.

Освен това, това просо е богат източник на минерали за изграждане на кости като калций и фосфор.

Неговият добър антиоксидантен профил помага за подобряване на усложненията на незаразните заболявания и дегенеративни разстройства като диабет, сърдечно-съдови заболявания и др. [6]

Поради това може да се разглежда като идеален заместител на ориза в тестото за доса/идли/дхокла.

6. Кодо просо

Ако търсите просо, което много прилича на ориз, тогава това е просото Кодо.

Лесно се смила и е богат на фитохимикали и антиоксиданти, всички те помагат за предотвратяване на основните заболявания в начина на живот.

За любителите на загуба на тегло това е просото, което ще помогне за здравословно отслабване. Гответе го като ориз от време на време и го наслаждавайте без никаква вина.

Просото Kodo показа, че намалява болките в коляното и ставите и помага за регулиране на менструалния цикъл при жените. Това се дължи на високото съдържание на минерали като калций, магнезий и желязо.

7. Малкото просо

Малкото просо може да се нарича малко, но в никакъв случай хранителното му съдържание не е малко. Той е богат източник на витамини от група В, минерали като калций, желязо, цинк, калий и др.

Малкото просо съдържа около 5,2 грама мазнини с добро съдържание на ненаситени мазнини, което гарантира здравословен метаболизъм и впоследствие здравословна загуба на тегло. [7]

Високото съдържание на фибри е още едно предимство, което го прави идеален заместител на ориз в храни като Pongal или дори kheer.

8. Proso Millet

Просото просо е богато на протеини и има сложни въглехидрати. Това просо е с нисък гликемичен индекс.

Той има високо съдържание на антиоксиданти и минерали като магнезий, калий и фосфор. Това помага за предотвратяване на състояния като остеопороза.

Развитият свят обаче отглежда това просо, за да го използва като храна за птици. Тепърва ще се консумира като основно просо.

Ползи за здравето на просото зърно

Просото не е само за отслабване. Преди да помислите, че просото е просто алтернатива на обикновените зърнени култури, ние ви представяме ползите за здравето от просото.

1. Просото помага за борба с диабет тип 2

Както трябва да сте виждали, просото е богат източник на магнезий, минерал, който е изключително важен за храносмилането на нишестето.

Магнезият произвежда много ензими за смилане на въглехидрати, дори тези, които управляват действието на инсулина. Изследователи открийте, че богатата на магнезий консумация на пълнозърнести храни може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2 .

В допълнение към това, поради наличието на сложни въглехидрати, освобождаването на глюкоза в кръвта също е добре регулирано.

Така че имайте добро утро с купичка просо, приготвено в мляко за здраве. Това е впечатляващо хранене с просо.

2. Просото е толкова хранително, колкото плодовете и зеленчуците

Не противопоставяме едната група храни на другата, но това е, което изследванията трябва да кажат.

Учени от университета Корнел са установили, че просото има голямо количество антиоксиданти, точно като плодовете и зеленчуците. [9]

Според техните изследвания, повечето от проучванията са изследвали „свободните“ форми на антиоксиданти, наблюдавани в голяма степен в плодовете и зеленчуците.

Но разликата е, че тези антиоксиданти в просото са в свързана форма, която трябва да се освободи при ферментация от бактерии. По този начин ползите за здравето от просото са наравно със зеленчуците.

3. Millet’s fight Heart Diseases

Един от фитонутриентите, присъстващи в просото е лигнаните. Известно е, че лигнаните са пребиотични фибри, които се ферментират в червата от бактерии.

Според проучванията при ферментация те дават ентеролактон, продукт, за който е известно, че предпазва от сърдечни заболявания, а също и някои форми на рак на гърдата. [10]

4. Помощта на Millet за предотвратяване на камъни в жлъчката

Проучванията показват, че консумирането на храни с високо съдържание на неразтворими фибри има способността да предотвратява появата на камъни в жлъчката.

Според проучване на Канадското дружество за изследване на червата, хората, които ядат както разтворими, така и неразтворими фибри, съобщават за 13% по-нисък риск от операция на жлъчния мехур. [11]

Въпреки това, тези, които ядат повече от неразтворими фибри, съобщават за 17% намаляване на риска от претърпяна операция на жлъчен камък. Така че можете да ядете зърно просо, за да предотвратите камъни в жлъчката в бъдеще.

5. Ролята на просото в детската астма

Проучванията са установили, че комбинация от пълнозърнести храни като просо и риба помага да се намали честотата на хрипове при деца.

Положителният аспект е, че просото също е зърно без глутен, така че може да се понася добре от мнозина.

5 индийски ястия, на които можете да вливате просо

След като вече знаете многобройните ползи от включването на просото в диетата, ние ви даваме няколко страхотни рецепти, които са едновременно здравословни и вкусни.

1. Просо вместо ориз

  • Наистина е лесно, просото се готви точно като ориз.
  • Всичко, което трябва да направите, е да готвите под налягане или да готвите 1 чаша просо с 3 чаши вода.
  • При готвене на тиган можете да наблюдавате напредъка. Точно когато водата се изпари, свалете я от пламъка и я оставете да остане. Ще се готви още малко в остатъчната топлина и ще се раздуе, изглеждайки точно като ориз.
  • Вече можете да ядете това варено просо със самбхар или расам.
  • Гответе просо вместо ориз веднъж седмично, но не забравяйте да се консултирате с диетолог дали имате проблеми с щитовидната жлеза, преди да консумирате просо.

2. Просо в хичди или понгал

Оризът и далът правят добра комбинация в khichdi. Така че заместването на ориза с просо не прави голяма разлика във вкуса, а в света на разликата в хранителния профил.

Вземете например това Bajra khichdi, jowar khichdi или khichdi от просо от лисича опашка. Можете да използвате просо и в сладък или солен понгал. Могат да се направят прости, но слюноотделящи просо рецепти.

3. Просо за упма

Просото се предлага в различни форми, дори във вариант с грис.

Така че можете да използвате просо, за да замените традиционната пшеница Rava и да направите грим. Дори намерихме вермичели раги и направихме ragi vermicelli upma от него.

4. Салати с просо

Не търкайте окото си с недоверие, ние го имаме предвид. Направихме това салата байра с подправка от лайм и резултатът беше облизване на пръсти. Опитайте сами.

5. Просото е включено в пшеничното брашно

Повечето от вас са запознати с Chapatis, направени с пшенично брашно. За по-здрави Chapatis можете да включите брашно от просо в пшенично брашно.

Можете също така да имате свои собствени комбинации, за да направите здравословно ротис.

Въпреки това ви предлагаме да се консултирате с вашия диетолог за идеалното съотношение просо към пшенично брашно, особено ако имате проблеми с щитовидната жлеза.

Вземете БЕЗПЛАТНА диетична консултация днес!

Просо странични ефекти: Не консумирайте твърде много просо

Въпреки че просото е източник на храна без глутен и има редица ползи за здравето, то идва и с някои недостатъци.

  • Известно е, че просото притежава азотно вещество. Goitrogens пречи на производството на хормони на щитовидната жлеза, потиска активността на щитовидната жлеза и води до Goitre.
  • Гуша причинява увеличаване на щитовидната жлеза, която се намира в гърлото и развива суха кожа, безпокойство, депресия и бавно мислене.
  • Би било препоръчително да включите просо на седмица и да не консумирате всеки ден като ориз или пшеница във вашата диета. Консултирайте се с вашия диетолог или диетолог, преди да прекалите с просото.

Ако се чудите какво може безопасно да се консумира и какво да се избягва, ако имате проблеми с щитовидната жлеза, можете да проверите нашия списък с хранителни продукти за щитовидната жлеза .

Като държим настрана щитовидната жлеза, просото като цяло е чудесен заместител на ориза. Богато е на сложни въглехидрати, фибри, антиоксиданти и други витамини и минерали. Те помагат на хората с диабет и СПКЯ.

Така че, ако все още не сте опитвали просо, вземете едно и ги изяждайте от време на време. Сигурни сме, че няма да можете да спрете да се възмущавате от това!

Заключение

По време на здравословен начин на живот или ако си проправяте път към отслабване, не гладувате, като не ядете нищо, вместо това замествате определени храни, които не помагат при отслабване, с по-добри храни, които предизвикват добро здраве.

Просото е една такава суперхрана, която можете да замените с ориз или пшеница. С всички предимства и видовете просо, които са ви известни днес, можете да направите начин за по-добър живот. Тези просо са лесно достъпни на пазарите, а инструкциите за употреба са в нашите блогове.

Рестартирането е важно за нашето тяло при превключване на диетите ни за постигане на по-добро здраве, тъй като е важно за джаджите. Докато казвам това, оставям на вас да избирате по-добри зърна пред по-добри медици!

1. Видове просо, полезни за здравето/отслабване?

A. Просо като сорго (jowar), перлено просо (bajra), просо от лисича опашка (kangni), просо за пръсти (ragi), просо Barnyard, просо Kodo, малко просо, просо просо са сред най-здравословните зърнени култури на просо.

2. Безопасно ли е да се яде просо всеки ден?

A. Не. Въпреки че просото е богато на фибри и е най-важно за тялото ви, не можете да ги преяждате. Преяждането с просо ежедневно може да потисне активността на щитовидната жлеза и да доведе до гуша поради наличния в тях готроген. Следователно ограничете просото в диетата си до 2-3 пъти седмично

3. Дали яденето на просо ще увеличи теглото?

A. Не. Добре доказан факт е, че редовното консумиране на пълнозърнести храни като просо може да помогне за отслабване, благодарение на богатото съдържание на фибри и биоактивни съединения в тях. Те са безглутенови зърна и следователно могат да се консумират от всеки.

4. Кои проса трябва да се избягват, ако имаме щитовидна жлеза?

A. Сред всички проса едно от изключенията може да бъде перлено просо. Защото някои проучвания са открили това перлено просо може да попречи на функцията на щитовидната жлеза, дори ако нямате йоден дефицит. Но като цяло преяждането с просо може да доведе до гуша поради наличието на гоитрогенно вещество в просото.