Бях обсебен от цветовете през този есенен сезон. Докато в северната част на централната част на Вашингтон няма драматична промяна на цвета на листата от широколистните дървета по същия начин, както на североизток, ние имаме ефектни контрастни цветове - ако се вгледате достатъчно внимателно. Налице е синьо-зеленото на мускус срещу сухи треви с цвят на пшеница или яркозеления вълк-лишей, прикрепен към тъмнокафява кора. Обичал съм и ръждясалите оттенъци на жълтите докови семена по краищата на ливадите и пътищата.

прост

Сред всички тези естествени нюанси, яркочервените шипки наистина изскачат от пейзажа. Тези сочни скъпоценни камъни са тръпчиви хапки, пълни с хранителни вещества като биофлавоноиди и витамин С.

Живите цветове в билките и храните не са просто забавни за гледане, те също могат да показват високо съдържание на антиоксиданти. Храненето на храни с високо съдържание на антиоксиданти с хранителни вещества е един важен начин за модулиране на възпалението, за да намалите риска от хронично възпаление.

Смята се, че хроничното възпаление е източник на много сериозни заболявания, включително сърдечни заболявания и рак. Яденето на диета, лишена от антиоксиданти, може да е причина съвременните хора да забележат значителен скок в тези заболявания.

Следващата рецепта за пудинг от семена от чиа е тази, която направих МНОГО през последната година и съм развълнувана да я споделя с вас. Приготвя се супер лесно, вкусно и пълен с антиоксиданти.

Преди да стигнем до рецептата - ето поглед към съставките.

Шипки (Rosa spp.)

Дълго рекламирани заради съдържанието на витамин С, шипките са пълни с множество хранителни вещества, включително биофлавоноиди, които модулират възпалението. Ето откъс от моята книга „Алхимия на билките“ относно някои от интересните изследвания, показващи многото ползи от шипките за здравето и възпалението на сърцето.

В едно проучване хората получавали по 40 грама шипка на прах дневно в продължение на шест седмици. В края на шестте седмици се наблюдава значително подобрение на кръвното налягане и плазмения холестерол при хората, приемащи шипков прах в сравнение с контролната група. 1

Розовите семена и шипките са във фокуса на няколко проучвания, демонстриращи способността им да модулират възпалението и да намаляват болката. 2

Към днешна дата няколко проучвания показват, че ежедневната консумация на шипки може да намали болката и да подобри общото благосъстояние при пациенти с остеоартрит в ханша и коленете, а също така да е от полза за пациентите с ревматоиден артрит. 3 4 5

Едно проучване показа, че шипките намаляват възпалителните маркери като серумен С-реактивен протеин при пациенти с остеоартрит. 6

Обичам да опитвам шипки, когато ги видя да растат по пътеката. Те могат да варират от сладки до направо тръпчиви или дори горчиви. Яденето им пресни е най-добрият начин да си набавите големи количества витамин С. Докато сушените шипки може да нямат толкова витамин С, колкото пресните, както можете да видите от горните проучвания, те все още предлагат много ползи.

За тази рецепта можете да използвате шипки, които сте събрали, обезмаслили и изсушили. Това може да отнеме доста време, особено ако ядете това толкова често, колкото и аз! Ако нямате време, препоръчвам да ги подготвите вече. Използвам сушени и обезмаслени шипки от планински билки.

Могат да се използват всички видове шипки - въпреки че някои са по-вкусни от други. Ако реколтата ви е собствена, не забравяйте да събирате в район, свободен от вредни замърсители на почвата.

Семена от чиа (Salvia hispanica)

Семената от чиа са малки плоски семена, които идват от растение градински чай, което расте в Мексико. Семената са невероятно хранителни! Те са богати на антиоксиданти, фибри, ALA (алфа линоленова киселина) и няколко минерала, включително манган, фосфор, мед и селен. 7 8

Семената са слузни, образувайки гъст пудинг от семена от чиа, когато се накисват в течности. Наскоро имах настинка, включваща възпалено гърло и суха кашлица. Успокояващите качества на семената от чиа бяха чудесно успокояващи.

Сладък черешов сок

Сладък черешов сок е вкусен начин да се насладите на многото предимства на антиоксидантите. Доказано е, че тръпчивият черешов сок е леко полезен за намаляване на възпалението и за здравето на сърцето. 9 Няколко проучвания показват, че сокът от вишна е полезен за хора с безсъние. 10

Канела (Cinnamomum cassia)

Вкусно ароматна и чудесно затопляща, канелата е вкусна билка с много подаръци. Той е широко проучен за регулиране на нивата на кръвната захар, както и за справяне с възпалението. 11 12 13 В тази рецепта се съчетава добре с тръпчивите вкусове на шипките и черешовия сок.

Пудинг от семена от шипка и чиа

Тази проста рецепта прави вкусен вечерен десерт или вкусна закуска. Направете го вечер за закуска на следващия ден или сутрин за десерт тази вечер. Обичам да го сервирам, като добавям нарязани банани или плодове в малка купа и след това добавям пудинг от семена от чиа върху него. За закуска върви добре с мюсли.

Какво ще ви трябва ...

  • 1/2 чаша сушени и обезмаслени шипки (75 грама)
  • 1/4 чаша семена от чиа (45 грама)
  • 1 чаша сок от череша (250 ml)
  • 1 чаша кокосово мляко (250 мл)
  • 1 чаша вода (250 ml)
  • 1 супена лъжица мед или на вкус
  • 1 чаена лъжичка канела на прах
  • 1 банан, нарязан (по желание)
  • Плодове (малини, ягоди, боровинки и др.) (По избор)

Тази публикация е спонсорирана от нашите приятели в Mountain Rose Herbs.

  1. Комбинирайте всички съставки, с изключение на бананите или плодовете по избор, в средна купа с капак. Това също се вписва добре в 1-литров стъклен буркан за консервиране.

  1. Разбъркайте добре. Уверете се, че в дъното няма следи от шипки или семена от чиа.

  1. Поставете в хладилника, покрито, за 5 часа или докато се сгъсти до консистенция на пудинг. Ако е възможно, разбъркайте веднъж или два пъти, докато се сгъсти.
  2. Сервирайте топло или студено в малки купички.

Яжте в рамките на три дни.

Добив: 4 чаши

Бележка относно заместванията:

  • Можете да използвате пресни шипки - просто не забравяйте да премахнете всички семена и да ги нарежете добре. Може да се наложи да добавите малко по-малко от течностите, за да се превърне в плътен пудинг.
  • Направих и тази рецепта с ябълков сок на мястото на тръпчивия черешов сок. Може да се използва всеки сок по ваш избор.

Разпечатайте и запазете тази рецепта

Сега ще се радвам да се чуем с вас!

Как обичате да се наслаждавате на шипки?

Правили ли сте пудинг от семена от чиа преди?

Стремите ли се да приемате много антиоксиданти в храната си?

Кажете ми в коментарите по-долу.

Споделете този запис

За автора - Rosalee de la Forêt

Розали е директор по образованието на LearningHerbs и автор на бестселъра „Алхимия на билките: Трансформирайте ежедневните съставки в храни и лекарства, които лекуват“. Тя е регистриран билкар в Американската гилдия на билкарите и преподава на студенти от цял ​​свят как да използват уверено лечебните растения. Разгледайте още билки с Розали на нейния уебсайт, Билки с Розали, където можете да получите безплатния й курс „Как да изберем най-добрата билка за Вас“.