От Стефани Салато Сюзън С. Ланг |

Отслабването без диета, глад или използване на скъпа високо протеинова течна диета може да бъде толкова просто, колкото яденето на по-малък обяд, съобщава ново проучване на Cornell, което е онлайн и ще бъде публикувано в списание Appetite през октомври.

по-лек

Най-важното е, че изследователите установиха, че когато доброволците ядат по-лек обяд, те не са по-гладни от обикновено и не компенсират, като ядат по-късно през деня или седмицата, за да компенсират по-малкото изядени калории.

Дейвид Левицки, професор по хранителни науки и психология в Корнел, и студентката Карли Пакановски се заеха да проверят тяхната теория, че една от причините, поради които високо протеиновите заместители на течности са ефективни за отслабване, е, че се състоят от по-малки порции и компенсация не се случва при следващи хранения.

Те измислиха петседмично проучване за хранене, където приемът на храна на 17 платени доброволци беше измерен от понеделник до петък. През първата седмица всички 17 ядоха каквото си искат от бюфет. През следващите две седмици половината от групата избра обяда си, като избра една от шестте хранителни продукти, контролирани от порции, като паста Chear Boyardee или супа на ръка Campbell, като заместител на обяда на шведска маса, но те можеха да ядат колкото те пожелаха на други ястия или закуски. За последните две седмици другата половина от доброволците избраха обяд, контролиран от порциите.

През 10-те дни на консумация на контролиран порционен обяд, участниците консумират 250 калории по-малко на ден от обикновено и губят средно 0,5 килограма (0,5 килограма).

"Резултатите потвърждават, че хората не регулират енергийния прием с никаква прецизност", каза Левицки и добави: "За една година такъв режим би довел до загуба на поне 25 килограма."

"Приблизително две трети от американското възрастно население са с наднормено тегло или с наднормено тегло. Средно възрастните американци наддават с килограм годишно, което може да накара хората с нормално телесно тегло да напълнеят и хората с наднормено тегло да затлъстяват" каза Пакановски, регистриран диетолог и докторант в областта на хранителните науки.

„Намаляването на малкия прием на енергия, за да се компенсира нарастващият брой калории, налични в нашата хранителна среда, може да помогне за предотвратяване на по-нататъшно увеличаване на теглото и един от начините за това може да бъде консумирането на обедни контролирани порции няколко пъти седмично“, каза Пакановски.

Проучването предполага, че както заместителите на храна с високо съдържание на протеини, така и на фибри водят до загуба на тегло не чрез потискане на апетита, а чрез осигуряване на по-малко калории и тъй като хората не разполагат с точни механизми за компенсиране на по-малкия прием при предишно хранене, те приключват приемане на по-малко калории.

„За да спрем увеличаването на затлъстяването, ще трябва да се научим да консумираме по-малко калории и ето един прост, евтин начин да го направим“, заключи Левицки.

Изследването е подкрепено от Отдела за хранителни науки.

Стефани Салато е писател в Отдела за хранителни науки.