от Роуън Хупър

Тъй като футуристите се вълнуват от перспективата да се проектираме да имаме по-дълъг живот, лесно е да забравим, че както и високотехнологичните начини, има и много прости начини да живеем по-дълго.

борят

Хората в Средиземноморието, които са известни със здравето си въпреки приема на вино, и хората в Окинава, които живеят по-дълго от всеки друг в света, не използват генна терапия и нанотехнологии, за да достигнат здравословна старост. Те са го направили чрез комбинация от нисък стрес, добре свързана общност и здравословна храна.

Друг въпрос е да разберете коя от тези храни е или не е полезна за вас. Какво е фолклор и какво е просто късмет? Дори въз основа на научни доказателства, списъкът с нещата, които трябва и не трябва да ядем, се променя. Червеното вино е добре една седмица, а не следващата.

Но миналата седмица на четвъртата годишна среща за изследване на Frontiers in Cancer Prevention в Балтимор, Мичиган, изследователите представиха най-новите доказателства за това какво да добавите към вашата диета, за да предотвратите или дори да спрете растежа на рака. Добрата новина е, че ползите ще се натрупват на всеки етап от живота. Така че, ако досега сте се хранили зле, все още не е късно.

Броколите, които вече са любими на лекарите, излизат особено добри за предотвратяване на рак.

Акинори Янака от Университета на Цукуба, в префектура Ибараки, хранеше кълнове с броколи на група от 20 души и установи, че диетата значително намалява инфекцията с Helicobacter pylori (H. pylori) сред тях. H. pylori е прословутата грешка, която причинява гастрит и се смята, че е основен фактор за пептични язви и рак на стомаха. Той е с винтова форма (откъдето идва и името) и се завива в лигавицата на стомаха.

Японците имат около шест пъти по-висок процент на рак на стомаха в сравнение с хората в САЩ. Въпреки че причините не са известни (японските американци имат междинни нива), те вероятно ще включват яденето на осолени храни и тежкото пушене.

„Въпреки че не успяхме да унищожим H. pylori, за да можем да го потиснем и да облекчим придружаващия гастрит с толкова прости средства, колкото яденето на повече кълнове от броколи, е добра новина за много хора, които са заразени“, каза Янака, водещ изследовател на проучване.

Така че кълновете броколи сега се присъединяват към списъка с храни, за които се смята, че имат свойства за разрушаване на рака. Нещо общо между всички тях, независимо дали е зелен чай, вино или домати, е, че те съдържат добър запас от антиоксиданти. Оксидантите са силно реактивните молекули, които увреждат ДНК, което потенциално води до рак. Кълновете на броколи съдържат сулфорафан, за който е доказано, че почиства оксиданти и атакува H. pylori.

Тук си струва да се спомене изпитанието на Янака, защото то правилно е тествало предполагаемата защитна полза. Докато 20 души ядоха 100 грама пресни кълнове броколи дневно (и те ядоха растението в най-младите и богати на сулфорафан, когато то беше само на два или три дни), други 20 души вместо това изядоха 100 грама чучури от люцерна.

„Искахме да тестваме чучури от люцерна заедно с кълнове от броколи“, обясни Янака, „тъй като химическите съставки на двете растения са почти идентични.“

Начинът, по който се различават обаче, е съществен. Кълновете на броколи съдържат 250 милиграма сулфорафан глюкозинолат на порция от 100 грама, докато кълновете от люцерна не съдържат нито сулфорафан, нито сулфорафан глюкозинолат. Съобщаваните противоракови свойства на сулфорафан и неговите антиоксидантни ефекти се дължат на способността му да кара клетките да произвеждат ензими, наречени ензими „фаза 2“. Смята се, че те предлагат защита срещу рак чрез блокиране на химикали, които могат да действат като канцерогени.

Глюкозинолатите се срещат в кръстоцветните зеленчуци, като броколи и зеле, и се разграждат до сулфорафан, когато настъпи увреждане на растението. С други думи, когато го дъвчете.

След два месеца от лечението, 20-те пациенти, които са яли броколи, са имали по-малко H. pylori и по-малко от ензима пепсиноген, наличието на който показва, че се нанася увреждане на лигавицата на стомаха. (Интересна част от любопитни факти: Напитката кола Pepsi получава името си от пепсин, стомашен ензим, използван за смилане на храната, който сам по себе си е получен от пепсиноген. Първоначалната идея за Pepsi е, че лекува стомашни болки.)

Обратно към експеримента на Янака. Два месеца след спирането на тестовете учените установяват, че както експерименталната, така и контролната група имат същото количество H. pylori и пепсиноген, както когато са започнали.

„Данните категорично сочат, че диета, богата на сулфорафан глюкозинолат, може да помогне за защита срещу рак на стомаха, вероятно чрез активиране на антиоксидантни ензими на стомашната лигавица, които могат да предпазят клетките от увреждане на ДНК, причинено от H. pylori“, заключи Янака.

И така, имаме го, научно изследване, което е тествало предимствата на храна, „разпадаща рак” и е дало надеждни резултати. Ако само всички подобни твърдения за храни, напитки и хапчета и лекарства, за които се казва, че се предпазват от рак, са надеждни.

Във време на дезинформация и твърде много информация качествената журналистика е по-важна от всякога.
Като се абонирате, можете да ни помогнете да разберем историята правилно.