Високият прием на ликопен и алфа-каротин намалява риска с 20-25 процента

домати

11 октомври 2000 г. - Ново проучване, проведено от екип от изследователи от Харвард, свързва диетите, богати на храни на основата на домати и моркови, с намаления риск от рак на белия дроб. Всяка година в САЩ над 150 000 мъже и жени умират от рак на белия дроб - повече от всеки друг рак.

„Нашите данни показват, че ликопенът е важен каротиноид за защита срещу рак на белите дробове, особено при настоящите пушачи“, казва д-р Едуард Джованъчи, доктор по медицина от Харвардското училище за обществено здраве и един от водещите изследователи на изследването.

Констатациите, съобщени в октомврийския брой на Американския вестник за клинично хранене (AJCN), са резултат от анализ на над 124 000 мъже и жени, участвали в десетгодишен период в Проучване на здравните специалисти и Проучване на здравните сестри. Изследователи от Харвардското училище за обществено здраве установиха, че хората, консумиращи най-голямо количество от два каротеноида в диетата си, алфа-каротин и ликопен, имат 20-25% по-нисък риск от рак на белия дроб.

Констатациите от Харвард предоставят допълнителна подкрепа за потенциалните ползи за здравето на зеленчуците като преработени доматени продукти и моркови. Предишни проучвания, изследващи връзката между приема на плодове и зеленчуци и риска от рак на белия дроб, обикновено са установили, че плодовете и зеленчуците имат защитен ефект. Последното проучване установи конкретно, че храните, съдържащи ликопен и алфа каротин, изглежда осигуряват защита срещу рак на белия дроб.

Ликопенът, естественият пигмент, който придава на доматите червения си цвят, се получава предимно от богати на домати храни като сосове от тестени изделия, доматени супи, зеленчуков сок на основата на домати и кетчуп, които осигуряват повече от 85% от диетичния ликопен в американската диета. Алфа-каротинът се съдържа в морковите и многокомпонентните храни като зеленчуков сок на доматена основа.

Според д-р Giovannuci, „Наблюдавахме и по-силна връзка с ликопен и рак на белия дроб, когато взехме под внимание форми, богати на домати, които подобряват способността на организма да абсорбира и използва ликопен. Тялото е по-способно да абсорбира и използва ликопена в варени доматени продукти, отколкото суровите домати “, каза той.

Д-р Джованнучи също посочи, че за непушачите, които никога не са пушили, е установено, че високият прием на алфа-каротин значително намалява риска от рак на белия дроб. Именно д-р Джованнучи проведе по-ранен преглед на 72 проучвания, оценяващи приема на домати и доматени продукти, нивата на ликопен в кръвта и тяхната връзка с намаляването на риска от рак. Това проучване е публикувано в Journal of the National Cancer Institute (17 февруари 1999 г.) и заключава, че приемът на домати и храни, богати на домати, е свързан с по-нисък риск от различни видове рак, включително рак на простатата.

В статия в AJCN, коментираща новото проучване в Харвард, д-р Дейвид Хебър, д-р, директор на Центъра за човешко хранене в Калифорнийския университет в Лос Анджелис, посочва, че „значително намаляване на риска от рак е отбелязано във връзка с повишен прием на ликопен, дори при пушачи. Интересното е, че пушенето променя концентрацията на повечето каротеноиди, включително бета-каротин, но не и ликопен. "

В отделно интервю д-р Хебър подчерта, че „докато спирането на тютюнопушенето остава най-важната стратегия за предотвратяване на рак на белия дроб, ликопенът може да има специална роля в превенцията на рака на белия дроб. Въз основа на тези наблюдения бих препоръчал на мъжете и жените, които се интересуват от намаляване на риска от рак, да ядат поне пет порции доматени продукти на седмица “, заяви д-р Хебър. „Доказано е, че едва шест унции зеленчуков сок на доматена основа или порция доматена супа от осем унции помагат да се повишат нивата на ликопен в кръвта“, каза той.

Донесено от The Campbell Soup Company, един от водещите световни доставчици на преработени доматени продукти