Две нови проучвания в Penn State показват, че хората, които се придържат към здравословна диета с ниско съдържание на мазнини и с ниска енергийна плътност, която включва повече богати на вода храни, като плодове и зеленчуци, консумират повече храна, но тежат по-малко от хората, които ядат повече енергия -плътна диета.

проучванията

Ръководи проучванията д-р Барбара Ролс, която е ръководител на катедрата по хранене Guthrie в Колежа по здравеопазване и човешко развитие в щата Пен. Тя казва: "В едно от проучванията разгледахме моделите на хранене на 7500 мъже и жени, които представляват представителна извадка от възрастни американци. В другото проучване 101 затлъстели жени бяха посъветвани да увеличат приема на богати на вода храни и да се избират храни с намалено съдържание на мазнини, а не пълномаслени. И в двата случая яденето на храни с по-ниско енергийно съдържание, богати на вода, като плодове и зеленчуци, е свързано с по-ниско телесно тегло.

„Намаляването на енергийната плътност на вашата диета чрез избора на храни с по-ниска енергийна плътност, като плодове и зеленчуци, може да бъде успешна стратегия за отслабване, без да се броят калории или мазнини“, добавя тя.

И двете проучвания бяха подробно описани днес, сряда, 17 ноември, на годишната среща на Северноамериканската асоциация за изследване на затлъстяването в Лас Вегас, Невада.

Д-р Джени Х. Ледикве, постдокторант по хранителна епидемиология, проведе изследването, в което разгледа диетата на 7500 типични американци. Тя изчислява средната дневна енергийна плътност на техния прием, използвайки две 24-часови изземвания от непрекъснатото проучване на американското министерство на земеделието за проучване на приема на храна от физически лица. След това тя сравни участниците с диети с ниска, средна и висока енергийна плътност (ЕД).

Ledikwe установи, че въпреки факта, че хората в групата с ниска енергийна плътност ядат по-голямо тегло храна от тези в групата с висока енергийна плътност, те консумират по-малко калории и тежат по-малко. Тя отбелязва: "Хората, които са яли диети с ниско съдържание на мазнини, богати на плодове и зеленчуци, тежат по-малко, консумират повече храна и имат по-здравословен начин на хранене."

Джули Ело-Мартин, докторант по хранене, проведе изследването, в което се консултираха жените. В това проучване 101 жени със затлъстяване бяха разделени на две групи. Една група, групата за енергийна плътност (ЕД), беше посъветвана да яде повече храни, богати на вода, и да избира храни с намалено съдържание на мазнини като начини за намаляване на енергийната плътност на диетата си. Втората група, групата с намалено съдържание на мазнини (RF), беше посъветвана с по-ограничителни съобщения, фокусирани върху яденето на по-малко мазнини и ограничаване на порциите.

Жените от двете групи са получавали индивидуални консултации в продължение на шест месеца и период на проследяване от шест допълнителни месеца индивидуални и групови консултации. Не са зададени цели за калории или мазнини в нито една група. Жените могат да ядат каквото си искат, като следват принципите, които са научили в своите консултации.

След първия шестмесечен период жените от групата с ED са загубили 21 килограма, докато жените от RF групата са загубили само 15 килограма.

Жените в групата с ED също значително намаляват енергийната плътност на диетата си спрямо RF групата, но няма разлика в приема на мазнини.

Ello-Martin казва: "Това е първото дългосрочно проучване, което разглежда как диетата с ниска енергийна плътност може да повлияе на телесното тегло. Важно е, защото показва, че здравословният режим на хранене може да доведе до значителна загуба на тегло, без да се отделят калории или мазнини . " Съавторите на Ello-Martin са Liane Roe, изследовател диетолог и Rolls. Изследването е подкрепено с грант от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания.

Съавторите на Ledikwe включват Rolls и следните хранителни епидемиолози от Центровете за контрол и профилактика на заболяванията: Heidi M. Blanck, Laura Kettel Khan, Mary Serdula, Jennifer D. Seymour и Beth C. Tohill. Проучването е подкрепено с безвъзмездни средства от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания и назначение в Програмата за участие в научните изследвания в Центровете за контрол и превенция на заболяванията, Отдел по хранене и физическа активност, администриран от Института за наука и наука на Оук Ридж Образование.