месо

Написано на 2 февруари 2019 г. (публикувано на 19 септември 2019 г.):

Онзи ден ми казаха, че има пет причини хората да не ядат месо. Намерих го много добре поставен. Причините са, без конкретен ред:

През последната година гледах редица документални филми, които изследват темата за консумацията на месо и млечни продукти и индустрията на селскостопанското животновъдство като цяло: класическите „Cowspiracy“ и „Food Inc.“, „Яденето на животни“ на Натали Портман и „Преди потопа“ на Леонардо Ди Каприо. Някои от фактите, които научих за въздействието на индустриалното животновъдство върху околната среда, бяха наистина изумителни. Например 18% от всички парникови газове в световен мащаб са резултат от земеделието на животни - повече от всички самолети, кораби, автомобили взети заедно. В допълнение, отглеждането на животни също допринася значително за глобалното обезлесяване - около 30% от земната повърхност на Земята в момента се използва за животновъдство.

Така че за мен екологичните проблеми бяха на първо място в моите причини за намаляване на консумацията на месо. Влизането в близката секунда беше фактът, че станах все по-изнервен от качеството на месото, което купувах и което ми сервираха в ресторантите.

Реших да се откажа от яденето на месо за 30 дни. Без червено месо (включено свинско месо) и без пиле. Все още ядох малко риба (около веднъж седмично), така че предполагам, че терминът не е вегетариански, а пескотариански. Исках да намаля месото от няколко месеца, но имах много резерви, като го изрязвах изцяло. Остава фактът, че по-голямата част от хората ядат месо. Няма ли да ям по някакъв начин да повлияе на здравето ми? Бих ли могъл да се възстановя правилно от тренировка (тренирам бразилско джиу-джицу и вдигане на тежести 4-5 пъти седмично) или бих започнал да губя всички мускули без животински протеин?

Преди да се потопя в уникално прозрение от не яденето на месо в продължение на един месец, ще разгледам накратко най-очевидните.

Забелязах, че е много по-евтино и по-лесно да приготвяте ястия без месо.

· Лазаня за месо от 50 долара (при условие, че месото е органично и без антибиотици, така че е по-скъпо), сега беше 20 долара, когато го направихме с патладжан, тиквички и гъби.

· Вечерите в ресторанта ми станаха още по-евтини като вегетариански, тъй като спряхме да пием алкохол. Можем да отидем до най-добрите ресторанти и да тръгнем със сметка от 120 долара за двама души, докато в миналото лесно би струвало 300 долара.

· Месо от чили, което ще отнеме 2 часа, сега беше 30 минути, когато използвахме само зеленчуци.

Не съм забелязал промени в енергийните си нива, мускулно тегло, кожа или храносмилане. Може би 30 дни са недостатъчно време, но мисля, че ако бях лишен от калории, щях да загубя поне няколко килограма ... не. Заслужава да се отбележи, че също не съм увеличил приема на въглехидрати или захар, за да компенсирам (комбинирах експеримента си с 3 седмици без сладкиши). Поддържах мускулното си тегло чрез други източници на протеини, различни от месо - най-вече това бяха зеленчуци и бобови растения като боб или леща, но имах и яйца, тофу или веган протеинови шейкове. В един момент купих щурци и се опитах да ги добавя към смутитата си за повече протеини. За съжаление, въпреки че виждам огромен потенциал в протеините от насекоми (той е много по-евтин и изисква порядък по-малко вода, за да се получи еднакво количество храна), не можах да покоря мозъка си, казвайки ми сутринта „Красив ден е днес! Време е да хапна малко бъгове:) ”... Може би един ден ще го опитам отново!

1. Ние сме жични, за да устоим на промяната

Счупих 30-те си дни, като приготвих гигантска яхния от два агнешки крака. Беше вкусно, но докато го ядох, се случи нещо странно - внезапно осъзнах, че ям заклано животно. Може би в преминаването от ядене само на растения към ядене на месо, срещнах подобна психическа бариера, както когато се преместих от месо всеки ден, към липса на такова. Изглеждаше така, сякаш мозъкът ми се противопоставяше на месото, точно както се противопоставяше на растителни ястия в началото на 30-те дни. Приемам това като доказателство за нещо, което отдавна подозирам за това как ние, хората, сме свързани: ние не обичаме промяната. Така че, може би отговорът на промяната в живота ни е просто възприемане на нов навик за достатъчно дълго време, за да може мозъкът ви да започне да мисли, че това е новата норма. По този начин се отказах от алкохола, кафето, Instagram и Facebook. Този месец без месо само направи по-ясно изразеното ми съзнание за тази стратегия за самоусъвършенстване.

2. Сега оценявам повече месото

„Аз съм на върха на хранителната верига и ям това, което искам“ - винаги съм мислил в миналото. Никога не бях мислил наистина за правата на животните, що се отнася до храната, и това не беше първоначалната причина, поради която исках да намаля консумацията на месо. Интересното е, че забелязах, че вече дори не свързвам месо с живи същества. Думата „пиле“ за мен всъщност означаваше „вкусен каучуков протеин“, който слагах върху зелените си. Тези 30 дни наистина донесоха източника на месо, което ям, в центъра на вниманието ми. Не съм прекарал достатъчно време в мислене за правата на животните, за да дам образовано мнение тук, но поне осъзнавам факта, че всеки път, когато съм ял месо в миналото, съм си затварял очите за факта, че косвено плащам на друг човек да убие животно, което ще ям. Вярвам, че ако всички трябваше да месим собствено месо, всички бихме яли много по-малко от него.

След 30 дни без месо се чувствам така, сякаш израснах не само да оценя истински месото, което консумирам, но и цялата си храна. Имах време да помисля за качеството на месото и другата храна, която се озовава в моите шаурми или веригите за бързо хранене, или какво всъщност представлява преработеното месо (червата на животните и химикалите?). Вече не искам да ям месо с ниско качество. Искам да ям висококачествено месо и то далеч по-малко. Сега обаче, когато знам, че мога да живея от растителни протеини напълно добре, мога да ям месо от време на време, може би през седмица, но получавам местно, проследимо месо, отглеждано без антибиотици. Не мисля, че съм готов да изрежа месото изцяло, но определено съм си доказал, че това със сигурност не е хранителна необходимост.

продължете да четете по-долу

Написано и публикувано на 19 септември 2019 г .:

Горната статия седеше на компютъра ми почти 9 месеца. Не съм напълно сигурен защо тогава не публикувах тази статия, но като имах време да преосмисля отново консумацията на месо, реших, че би било интересно да видя как се е променило възприятието ми през последните 9 месеца. Четейки статията по-горе, си спомних през какво преживях и това предизвика желание за пореден път да стана вегетарианец (а понякога и веган). Въпреки че се върнах към яденето на месо след първоначалните 30 дни, консумацията на месо беше значително по-малка, отколкото преди 30-те дни, и промяната изглежда постоянна. Девет месеца по-късно все още ям по-малко месо - може би 2-5 хранения седмично (включително обяди и закуски), а не яденето на месо с почти всяко хранене.

Първоначалната причина за отказ от месо - съображения за околната среда - остава в началото на списъка ми с причини, поради които продължавам с предимно растителна диета. Индустриалното отглеждане на месо под формата му просто не е устойчиво за изхранване на почти 8 милиарда души. Все повече обаче осъзнавам факта, че ям животни. Всеки път, когато си мисля „как се прави колбасът“, аз избирам вегетариански вариант.

Както казах преди девет месеца, не знам дали съм готов да се откажа завинаги от месото или ще го ям от време на време, но намаляването на ястията с месо от предишните ми 15-20 на седмица до 1-2 хранения би намалило моят отпечатък с 90%! И това е нещо.

Благодаря за четенето!

20 май 2020 г. Актуализация:

Вече минаха 5 месеца, откакто имах месо. Оттогава се състезавах в първия си бразилски турнир по джиу джицу и не видях никакъв спад в мускулното ми тегло, издръжливост или сила. Продължавам вегетарианската си диета в обозримо бъдеще.