съдържание

Ако сте нов свят с ниско съдържание на въглехидрати, може би се чудите откъде да започнете. Ето няколко мисли и ресурси за разглеждане.

Първо, няма единна „най-добра“ версия на начина на хранене с ниско съдържание на въглехидрати. Деб и аз използвахме редица различни нисковъглехидратни и кетогенни подходи в продължение на повече от десетилетие, с различна степен на успех и осеяни с рецидиви. (Ще говорим повече за рецидиви по-късно.) Ние не сме медицински специалисти, нито предлагаме конкретни съвети. Нашата цел тук е да споделим наученото по пътя. Тоест, какво е работило за нас и кое не. Въпреки че с Деб споделяме определени гени (ние сме сестри), ние не сме клонинги. Нашите подходи се различават по няколко начина. Непрекъснато се настройваме и променяме, за да оптимизираме по-добре нашите диетични планове. Трябва също да отбележа, че някои тактики, които могат да работят в даден момент от времето, могат да станат по-малко ефективни през различните сезони от живота ни. Както се казва, „Единственото нещо, което е постоянно, е промяната.“

През последните 10 години стана много ясно от многобройни реномирани и злато стандартни проучвания, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде най-успешният подход за здраве и отслабване/поддържане на много хора, особено тези с диабет и/или метаболизъм синдром. Има много книги и блогове, които популяризират различни версии на „ниско съдържание на въглехидрати“ и повечето от тях предлагат някои добри идеи. Нещото, което трябва да запомните е, че не всеки подход работи за всеки човек. Всички сме уникални като снежинките: генетично, метаболитно и по всякакъв друг начин. Факторите на околната среда се комбинират с генетиката, което води до уникални метаболитни състояния (как телата ни реагират на различни макронутриенти, като въглехидрати, протеини и мазнини), които варират при отделните индивиди.

Отвъд нашите уникални тела на снежинки, ние също имаме различни вкусове, начин на живот и оптимални начини за учене. Например:

Това ме води до много важен момент. Как да разберете кой експерт да слушате? Факт е, че има голям брой много интелигентни и знаещи „експерти“ по хранене с ниско съдържание на въглехидрати и ние искрено уважаваме мненията на много от тях. Те също имат различни гледни точки. Медицински специалисти, изследователи и други експерти могат да гледат резултатите от едни и същи златни стандарти и да интерпретират резултатите по различен начин. Преди си мислех, че повечето диетични и медицински съвети, които чух „там“, се основават на някаква недвусмислена истина, но определено не е така. Експертите имат различни мнения и тези мнения често се променят с течение на времето, когато се правят нови проучвания и се появяват нови факти (поне би трябвало). Те също са хора и имат свои собствени пристрастия за потвърждение, както и всички нас. В крайна сметка всички трябва да научим колкото можем, да следваме интуицията си и да сме готови да бъдем гъвкави както в нашите възгледи, така и в нашите методи.

Преди няколко дни гледах видео на неотдавнашна презентация на д-р Стивън Фини, който е бил лекар, професор в медицинско училище и изследовател от около 40 години, с голяма част от фокуса си върху диетичните подходи с ниско съдържание на въглехидрати и кетоген. (Прочетох три негови книги и изпитвам голямо уважение към неговите знания и опит.) Той посочи онази стара „перла на мъдростта“, която често се раздава в медицинския факултет, за да каже, че „Петдесет процента от това, което научите в медицинския факултет ще бъде погрешно, докато завършите. Проблемът е, че не знаем кои петдесет процента. " Д-р Фини каза, че ще се съгласи, че около половината от това, което той смята за вярно в един момент, вече не е така. И това не е вероятно да се промени - половината от това, което смята, че е истина сега, несъмнено ще се счита за грешно в бъдеще! Нашите научни познания за човешкото тяло непрекъснато се развиват. Според мен е свенливо да се мисли друго.

Различията в мненията между експертите винаги ще бъдат налице. Съмнявам се, че някой от нас ще живее достатъчно дълго, за да открие всички истини по отношение на това как работи човешкото тяло. Междувременно не можем да си позволим да чакаме експертите да се съгласят. Трябва да действаме сега, с несъвършена информация. Според нас най-добрият начин да започнете е да изберете подход, който изглежда подходящ за вас. Не е задължително да е перфектно, защото дори не знаем какво е перфектно - освен че „перфектният е врагът на доброто“. Можете да правите корекции, докато научавате повече за това как тялото ви реагира на различни интервенции и какви други подходи може да си струва да се опитат. Ако правите това правилно, начинът на хранене с ниско съдържание на въглехидрати не е временен. Имате остатъка от живота си, за да го разберете, докато вървите! Ако се опитвате да се "върнете на коня" и се чувствате малко слаби, прочетете публикацията ми, Reflections On New Year's Resolutions за някои насърчения и съвети.

Ето няколко безплатни ресурси, за да започнете. За много повече информация вижте страницата ни с ресурси.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за начинаещи


Ясен подход на LCHF (нисковъглехидратни и мазнини), цели храни, който не изисква проследяване. Това е чудесно място за много хора да започнат.

Ръководство за здравословно хранене с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици


Страхотни съвети от диетолог с ниско съдържание на въглехидрати.