През редовни интервали през годината медиите ни третират с ритуални заклинания относно храната.
Всеки сезон има своя предсказуем сценарий. За Коледа и Нова година ставаме свидетели на порой от думи, описващи разкошно хранене, съвети за това какво да готвим - панетоне и спаманте, където и да погледнете. След това трябва да се накажем за всичко това прекалено снизхождение, когато дойде Богоявление и да ни бъде казано как да загубим цялото това излишно тегло. Великден е освобождаване от ограниченията на Великия пост, радостно честване на пристигането на пролетта. Отново имаме голяма емисия и получаваме обичайните увещания от вестниците и телевизията.

food

С наближаването на лятото трябва да се вземат драконовски мерки, така че ще изглеждаме най-добре в екипировката си за плуване. Диетичните режими са яростни и на ръба на нелепото. Тогава идва горещото време и ние сме подложени на бараж колко важно е да ядем плодове и зеленчуци, зеленчуци и плодове, леки ястия, да не ядем много, да пием много, да пием през цялото време, да пием много вода . И кой си прави труда да ни даде толкова ценни съвети? Груби експерти, професори и лекари, всички се стичат да се появяват по телевизията и нетърпеливи да имат своя момент на слава.

Ние се третираме като пасивна публика, която се очаква да следваме диктата на свещениците и техните изявления за хранителна коректност, сякаш става въпрос за вяра и евентуално изкупление. Удоволствието от яденето очевидно продължава да се разглежда като прегрешение, нещо греховно и съблазнително.

Италианският министър на здравеопазването Джироламо Сирчиа продължава да ни изнася лекции за това колко лошо се храним и как нарастващото затлъстяване е национална болест. Имаме интерес към неговите стриктури, предвид притесненията ни за качеството на храната, и сме наясно, че гастрономическото удоволствие не означава преяждане, а правилна умереност. Но преди всичко качеството на храните зависи от наличните суровини.

Разнообразието, качеството и умереността са фини качества, независимо дали е Коледа или Великден, независимо дали е студено или топло; удоволствието и уважението към сезонността на храната са добро правило за всеки. Със сигурност не подобрявате качеството си на живот и здраве, като се отдадете на преяждане с храна, но също така трябва да знаете, че настоящият подход към производството на храни е доста граничен по своето въздействие върху здравето и безопасността на потребителите. Това не е някакво фиксиране - това е истината. Изглежда никой не осъзнава колко ценни са били старите модели на живот или колко важна е сезонността. Какво трябва да ядем в това горещо време? Е, какво предоставя земята като резултат, като изберете добро качество и не ядете твърде много.
Изглежда, че не можете да ядете месо през лятото, а тук мечтая за прясно вкусно карпачо от говеждо месо от Пиемонт. Нашите първосвещеници по хранене ни съветват да имаме много вода, плодове и зеленчуци, за да получим правилния протеин, точния брой калории, ниско съдържание на мазнини, точното количество липиди. Съжалявам, че не мога да повторя техните телегенни научни изявления, може би защото са напълно неразбираеми за обикновения човек. Имам чувството, че литургията на латински беше по-лесна за разбиране!