Направете напред: Пригответе елдата предварително, чрез изсушаване на зърната върху лист за печене: Покрийте сварените, отделете зърнени култури върху техния лист за печене и ги съхранявайте в хладилника до 2 дни.

Съставки

  • 1 чаша елда крупа
  • 1 голямо яйце, леко разбито
  • 2 чаши зеленчуков бульон с намалено натрий
  • 2 супени лъжици соев сос (обикновен или с намалено съдържание на натрий)
  • 2 супени лъжици неоценен оризов оцет
  • 1 чаена лъжичка азиатска чиле паста или самбал
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 2 супени лъжици препечено сусамово масло
  • 6 ципа, нарязани на тънко
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
  • 2 големи моркова, настъргани през големите отвори на ренде за кутия
  • 1 червена чушка, семена и нарязани
  • 1/2 паунда зелен фасул, нарязан на 1/2-инчови парчета

Подготовка

  1. 1. Изсипете елдата крупа в голяма купа и разбъркайте яйцето, докато се покрие добре, всички зърна се отделят едно от друго.
  2. 2. Загрейте голяма, суха тенджера на умерен огън. Изсипете покритите с крупи и разбъркайте на котлона за 2 минути, за да стегне яйцето. Крупата все пак трябва да е отделна една от друга.
  3. 3. Налейте бульона и увеличете котлона до силно. Оставете да заври. Покрийте, намалете котлона до ниска степен и оставете да къкри, докато течността се абсорбира и месото омекне, около 15 минути.
  4. 4. Разпределете елдата върху голям лист за печене с рамка и охладете за 10 минути, за да сте сигурни, че зърната остават отделни, вместо да се плъзгат едно върху друго.
  5. 5. Междувременно разбийте соевия сос, оцета, чиле пастата и захарта в малка купа.
  6. 6. Загрейте голям уок на средно силен огън. Завъртете в маслото, след това добавете лука, чесъна и джинджифила. Разбъркайте за 30 секунди.
  7. 7. Добавете морковите, чушката и зеления фасул. Бъркайте до пържено омекване, около 2 минути. Добавете цялата елда. Продължете да пържите 1 минута. Изсипете сместа от соев сос и оставете да къкри, разбърквайте и разбърквайте още 1 минута.

** Зърнени суапове ** • Заместете елдата 2 чаши _ сварен_ дългозърнест кафяв ориз и пропуснете всички стъпки за готвене на елда. ** Забележки на тестерите ** • Елдата е лепкава, така че този много старомоден препарат (покриването на крупата в яйцето и след това варенето им) ги държи отделни - в този момент те могат да бъдат пържени, точно като пържен ориз. • В действителност можете да замените елда, приготвена по този начин, с ориз във всяка пържена оризова бърканка. Мислехме, че ще предложим доста ясна подготовка тук, за да ви накараме да мислите за повече употреби на тези вкусни, ядки крупи.

елда