риба

Редовно ли се върти рибата във вашия дом? Ако не, това трябва да бъде по много много причини. Това Панирана пържена риба е идеалната рецепта, за да опитате дали сте начинаещ риба или опитен професионалист. Това е готов за по-малко от 20 минути, абсолютно много вкусен, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и питателна.

Разкриване: Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Вероятно сте чували общото правило, че а здравословната и балансирана диета трябва да включва поне 2 порции риба седмично. Но защо? Тъй като рибата е невероятен източник на белтъчини с ниско съдържание на мазнини, който съдържа тон витамини и минерали и осигурява много ползи за здравето. По принцип рибата е хранителна печалба!

Е, късметлия за нас, най-новата готварска книга на Моли Стивън, Всичко за вечерята, попадна в скута ми тази седмица и включва страхотна рецепта за пържена риба, която е не само вкусна, но и бърза, лесна и здравословна.

Моли е написала много готварски книги, включително „Всичко за печенето“ и „Всичко за варенето“. Нейният подход е много разговорен и винаги достъпен. Тя иска всички да се чувстват комфортно в кухнята, затова тя събра най-обичаните си рецепти, за да предаде нейното прозрение и цялостната любов към готвенето.

В допълнение към изброяването на своите 15 навика на високоефективни готвачи (които ми се сториха много полезни и на място), тя състави любимите си рецепти от салати и супи до макаронени изделия, риба, птици, закуски и сладкиши. Тя започва всяка рецепта с прекрасно описание на съставките, защо е една от любимите й и специални съвети за готвене. Обичах да чета тези параграфи и всеки един ме караше да искам да спра това, което правя и да вляза в кухнята.

По някаква причина мисля, че рибата получава главолом, защото е трудно да се купи и готви. Има всички тези въпроси като какъв вид риба е най-здравословна, какво означава да купувате устойчива риба, какво има с живака в рибата и как да не препека рибата си? Ууу, кой знаеше, че рибата може да бъде толкова объркваща? Е, прочетете нататък и аз ще се опитам да отговоря на всички ваши рибни въпроси и да демистифицирам процеса на пържене на риба в тиган. Предупреждение за спойлер ... това е супер лесно и вкусно!

Нека започнем с разговор за това защо рибата е здравословна и защо трябва абсолютно да я добавите към редовното си въртене в менюто. Винаги е хубаво да знаете предварително, че това, което влагате в тялото си, всъщност ще ви помогне да намалите рисковете за много проблеми, свързани със здравето. Кой знае ... това знание може дори да направи вкуса на рибата още по-добър.

Здравословна ли е пържената риба на тиган

  • Това е източник на протеини с ниско съдържание на мазнини с бяла месеста риба с изключително ниско съдържание на мазнини
  • Това е добър източник на Омега-3 мастни киселини, които помагат на сърдечно-съдовото здраве, намаляват възпалението и се борят с депресията в допълнение към много други ползи за здравето. Ние не произвеждаме омега-3 мастни киселини, така че трябва да ги набавяме чрез храната, която ядем.
  • Смята се за сърцето здраво храна, защото е пълна с протеини, витамини и хранителни вещества, които могат да понижат кръвното налягане и да намалят риска от инфаркт или инсулт.
  • Може засилват мозъчната функция и намаляване на умствения спад.
  • Това е добър източник на витамин D което помага за поддържането на здрави кости (над 40% от населението на САЩ има недостиг на витамин D).

Какви са ползите от Омега-3 мастните киселини

  • Намалете риска от инфаркт и инсулти чрез понижаване на кръвното налягане
  • Намалете риска от депресия, ADHD, Алцхаймер, деменция и диабет
  • Намалете риска от артрит, като предотвратите или намалите възпалението
  • Всички риби съдържат омега-3 мастни киселини, но мастните риби като сьомга, пъстърва, сардини, херинга и риба тон съдържат най-много
  • Омега-3 се съдържат също в ядки и семена като ленено семе, семена от чиа и орехи, растително масло като ленено семе, соево и рапично масло и обогатени храни като яйца, кисело мляко, сокове, мляко и соеви напитки

Добре, така че сега знаете защо трябва да ядете повече риба, но как да се уверите, че купувате правилната риба?

Съвети за закупуване на риба

  • Купувайте риба от устойчиви източници: Разгледайте Seafood Watch на аквариума Monterey Bay, който предоставя изключително полезни регионални ръководства, базирани на това кои риби са много и добре за ядене и кои видове са прекомерни и трябва да се избягват. Ръководството също така изброява морски дарове, които съдържат по-високи нива на живак или ПХБ (изкуствен химикал, който е забранен от 1979 г.).
  • Опознайте своя търговец на риба: Попитайте ги, когато получат доставките си на риба, и се опитайте да пазарувате в тези дни. Общото правило е, че суровата риба ще продължи 2 дни, ако се съхранява правилно в хладилника.
  • Помириши го: Да, добре сте чули. Помириши тази риба! Трябва да мирише на море. Ако мирише наистина рибно или като амоняк, пропуснете го.
  • Цяла риба: Трябва да има ясни очи и червени или розови хриле. Не купувайте риба с помътнени очи и кафяви хриле.
  • Филета: Трябва да е лъскава, влажна и пълничка. Стойте далеч от риба, която изглежда скучна, суха или започва да се отделя.

Какво е живак и какво общо има с рибата

  • Меркурий есилно токсичен тежък метал, който може да увреди централния нервен симптом и е свързан с високо кръвно налягане и повишена риба от инфаркти . Това е още по-голяма грижа за здравето на бременни жени или жени, които могат да забременеят, кърмачки и малки деца.
  • Риби и мидиабсорбират живак поради замърсяване на водата и след това се концентрира в телата им.
  • Видове, които са по-високи в хранителната верига и следователно живеят по-дълго като марлин, риба тон, акула, риба меч и скумрия съдържат по-високи концентрации на живак.
  • Проучванията показват, че яденето на много по-големи видове риби е свързано с по-високи нива на живак при хората.
  • The ползите за здравето от рибите надвишават рисковете от излагане на живак стига да го ядете умерено и да се придържате към видовете от по-ниското ниво.

Преди да вляза в съветите за пържене на тиган, исках да поговоря за един от любимите ми съвети, който Моли споменава в книгата си. Това е да прочетете рецептата два пъти докрай. Това беше едно от първите неща, които научих в кулинарното училище и е много важно.

Много е трудно да прочетете нещо и да се опитате да готвите едновременно. Също така ще можете да потвърдите, че имате всички необходими съставки и инструменти, преди да започнете. Това се нарича mise en place френски кулинарен термин, означаващ „всичко на мястото си“. По принцип съберете всичките си неща и след това можете да започнете да готвите. Ако се окажете стресирани в кухнята, тази проста стратегия ще промени играта.

Съвети за тиган за пържене на риба с брашно

  • Изберете правилната риба: Този метод работи най-добре за бели риби с мек вкус като тилапия, камбала, морски език, треска или пикша, които са с дебелина не повече от 1 инч.
  • Потопете рибата на сухо: Премахването на излишната влага ще помогне да се получи само леко покритие от брашно и да се осигури по-добро по-равномерно покафеняване.
  • Изпрашете филетата: Драгирайте леко филетата в оризово брашно или универсално брашно, за да създадете лека, хрупкава и златиста коричка. Ако използвате универсално брашно, уверете се и се отърсете от излишното, така че да не се окажете с гумена текстура.
  • Използвайте правилния тиган: Здрав тиган, незалепващ или не, достатъчно голям, за да побере филетата без много допълнително помещение.
  • Не претрупвайте тигана: Пригответе рибата на 2 порции, ако е необходимо. Пренаселеността на тигана може да доведе до мокри бледи филета.
  • Задушете рибата в масло и олио: Гответе рибата в комбинация от масло с неутрален вкус като органично масло от рапица или масло от авокадо и масло, за да подобрите вкуса и да подобрите потъмняването на кората.
  • Използвайте рибна шпатула: Тесната и тънка рибна шпатула е много полезна за обръщане на рибата. Тези филета са деликатни и могат лесно да се разпаднат, когато се обърнат.

Сега, след като имате всички мои надявам се супер полезни съвети, нека да разгледаме как точно да пържите тези прекрасни рибни филета, така че да можете да ги приготвите уверено до вкусно съвършенство. Това наистина е много прост процес, който отнема само няколко минути, така че е добра идея да имате всички страни, които планирате да сервирате, с вашата риба, вече подготвена и готова за работа.

Как да панираме пържени риби

  1. Потопете рибата на сухо и подправете. Това е и подходящ момент да проверите за кости и внимателно да ги извадите с нож за чистене или чисти клещи.
  2. Загрейте тиган с тежко дъно на средно слаб огън.
  3. Междувременно драгирайте леко филетата в оризово брашно или универсално брашно и разклатете, за да отстраните излишното. Оставете настрана в чиния.
  4. Увеличете котлона до средно-висок и добавете маслото и маслото в тигана. След като маслото се разтопи, завихрете тигана да се комбинира и след това добавете 2 филета в тигана.
  5. Гответе, докато рибата стане златиста от едната страна (регулиране на топлината, ако е необходимо, за да се уверите, че не започва да гори) приблизително 30 секунди до 3 минути в зависимост от дебелината на филето.
  6. Обърнете внимателно филето с рибна шпатула и продължете да готвите до готовност, още около 30 секунди до 3 минути. Проверете за готовност, като нарежете на филе, за да сте сигурни, че е приготвено по ваш вкус. Не чакайте рибата да се лющи, тъй като това е знак, че е преварена.
  7. Прехвърлете филетата в чиния и леко палатка с фолио, за да се затопли.
  8. Повторете с останалите 2 филета.

Какво да сервираме със сотирана риба

  • Днес сервираме нашата риба с вкусен кокосов ориз и изсъхнал спанак и за да е много лесно да доливаме рибата с магазин от ананасова салса (ананасовата салса на Mitchel’s е страхотна). Тропическите вкусове се свързват наистина добре с меко ароматизираната треска. Ако сте готови, можете да го направите от нулата, като използвате нашата рецепта за плодова салса.
  • Тази риба би била невероятна с тези печени моркови.
  • Или ако имате тиквен орех с Butternut, направете този страхотен печен Butternut Squash.
  • Тези прости зелени бобчета на тиган биха били вкусни с тази пържена тиган риба и сос от каперси.
  • Тези рула с пълнозърнеста пшенична вечеря биха били абсолютно вкусни с тази лека вечеря.

Тази рецепта за рибено сотиране е част от плана за приготвяне на храна

Тази рецепта е включена в План за приготвяне на храна, който включва още четири вечери. В този план ви давам подготвителен списък, списък за пазаруване и план за подготовка през уикенда, така че да можете да подготвите всичките си делнични ястия за 20 минути (или по-малко) време в кухнята!

Ето пълното меню:

  1. Понеделник: Панирана пържена риба с ананас салса и 10-минутен кокосов ориз със спанак
  2. Вторник: Лесни Enchiladas с мексикански слав
  3. Сряда: Soupe Au Pistou и Baguette
  4. Четвъртък: Кесади от ябълка и шунка със салата от спанак с дресинг за горчична салата
  5. Петък: Бавно готварско бяло пилешко чили, полезен царевичен хляб

За да получите пълните подробности, отпечатайте списъка си за пазаруване и започнете, преминете към плана за приготвяне на храна за седмицата, за да го проверите!

Моля, върнете се и ми кажете, ако опитате тази рецепта! Обичаме да чуваме от вас! Оставете ми звезден рейтинг и рецензия! Благодаря!