Ако знаете само имената на две риби в света, те вероятно ще бъдат сьомга и пъстърва. Тези момчета са най-популярните риби на пазара. Те са и причината за риболов с муха - може би спортният риболов като цяло - да съществува. Хората са складирали пъстърва и сьомга в най-отдалечените краища на планетата, от Аржентина до Тасмания и далеч по-далеч. Но какво прави един вид пъстърва срещу сьомга?

Има много объркване около това известно рибено семейство. В това кратко ръководство можете да научите разликата между пъстърва и сьомга. Разберете как семействата се съчетават и кои са най-вкусните във всяка група.

Пъстърва срещу сьомга: Запознайте се със семейството

Може да очаквате „Пъстърва“ и „Сьомга“ да бъдат някаква научна класификация. Това изобщо не е. Тогава свързано ли е с това къде живеят? Не. Имената всъщност са повече маркови, отколкото биология. Например атлантическата сьомга е по-тясно свързана с кафявата пъстърва, отколкото другите видове сьомга. По-подробно сме разгледали пъстървата и сьомгата в Северна Америка другаде. Засега ето приблизително ръководство за това как всички те се вписват заедно:

Северна Америка

Тихоокеански пъстърви и сьомга

Това е най-голямата група в Северна Америка. Включва пет различни сьомги (Chinook, Coho, Sockeye, Pink и Chum), както и двете най-разпространени пъстърви (Rainbow и Cutthroat). Традиционно живеят по крайбрежието на Тихия океан и са често срещан улов от Аляска до Калифорния. В наши дни повечето от тях можете да намерите и в Големите езера.

Атлантически пъстърви и сьомга

Това са „оригиналните“ пъстърва и сьомга. Както подсказва името, атлантическата сьомга живее в Атлантическия океан и се появява както в Северна Америка, така и в Европа. Когато европейските заселници дойдоха в Америка, те кръстиха видовете, които откриха на любимите си риби у дома. Те също донесоха със себе си кафява пъстърва, която не е родом от Северна Америка.

Символи

Може би никога не сте чували за Чар, но всъщност това е най-разпространената група от всички тях. Характеристиките са вид сьомга, които са специално проектирани да оцеляват при ниски температури. Те живеят в студени северни води по целия свят. Повечето от тези в Северна Америка са в Канада и Аляска, така че американските риболовци не са склонни да ги срещат толкова много.

Какво е по-вкусно, пъстърва или сьомга?

Това е най-важният момент за много хора. Очевидно не всички имат един и същ вкус. Някои сьомги имат по-добър вкус от някои пъстърви и обратно. Ето най-често срещаните видове за продажба в Северна Америка и как се сравняват като храна.

Дъгова пъстърва

По-голямата част от пъстървата, която се продава в Северна Америка, е дъгова пъстърва. Розовото месо е меко и деликатно и обикновено те са идеалният размер за сервиране на един на човек. Дъговата пъстърва обикновено не е с твърде вкусен вкус. Понякога може да има лек кален вкус, в зависимост от това къде е отгледан.

Пъстърва от стоманена глава

Това всъщност е океанската версия на Rainbow Trout. Въпреки това двамата вкусват малко по-различно. Животът в морето и различната диета придават на Steelhead малко по-свеж вкус, без никакъв кален привкус. Те също са склонни да имат по-тъмно, по-тлъсто месо, подобно на сьомгата.

Sockeye сьомга

Широко се счита за най-вкусната от тихоокеанските сьомги. Те са и най-скъпите. Месото им е наситено червено, много по-тъмно от другите риби в семейството. Филетата от сокай са сред най-високо съдържание на мазнини, което им придава допълнителен вкус и им позволява да готвят, без да изсъхват.

Чинук сьомга

Chinook също е първокласна тарифа за маса, конкурираща Sockeye за много хора. Месото е по-меко от много други видове сьомга, с подчертано наситен и маслен вкус. Той има дори повече мазнини от Sockeye, но не е толкова тъмен. Chinook са и най-голямата сьомга, ако искате да организирате празник.

Атлантическа сьомга

Дивата атлантическа сьомга е твърде вкусна за собственото си добро. Видът беше прекомерен в продължение на десетилетия и сега е застрашен в дивата природа. Почти цялата атлантическа сьомга се отглежда в наши дни. Въпреки това е вкусно. Месото е по-меко и по-малко мазно от другите видове сьомга и се разпада на големи влажни люспи, когато се приготви.

И останалото!

Има още много риба за избор. Повечето от тях са вкусни. Човекът, който трябва да избягвате, е Chum Salmon, която се смята за най-малко вкусната от купчината. Характеристиките обикновено са много по-мазни (особено езерната пъстърва). Ако мазната риба е вашето нещо, вие сте за лечение. Ако не, може би е най-добре да се придържате към основната храна, като например пъстърва и сьомга.

Пъстърва и сьомга: Любимата риба в света

Светът би бил съвсем различно място без пъстърва и сьомга. Те са едни от най-вкусните и борбени риби там. Независимо дали сте фанатик за риболов на мухи или просто обичате морски дарове, трябва да спестите малко място в сърцето си за цялото това семейство риби. Надяваме се, че вече знаете малко повече за това как се съчетава семейството и основните видове, които ще намерите на местния рибен пазар.

Кои са любимите ви видове сьомга или пъстърва за улов? Кой според вас е най-вкусен? Пуснете ни вашите рибни приказки и рецепти в коментарите по-долу, ние винаги ще се радваме да чуем от вас!