Споделете тази статия

Защо цвеклото е нашият фокус за сезона

Цвеклото има нещо като момент. Обявен за една от най-добрите ресторантски тенденции през 2015 г., ярко оцветеният кореноплоден зеленчук е хранителна мощност, пълна с минерали и витамини със сладък, земен вкус. Освен това цвеклото е с ниско съдържание на калории с нулев холестерол и малко количество мазнини. Коренът обаче е с високо съдържание на захар и въглехидрати, така че докато можете да консумирате зеленчуците отгоре на корена в неограничени количества, трябва да имате корен само няколко пъти седмично.

пуснете

Цвеклото е най-добре от ранна пролет до късна есен. Включването им в диетата ви сега може да създаде здравословен навик, който да ви продължи няколко сезона.

Защо да ям цвекло?

Коренът от цвекло и листните му зелени са богати на калий, магнезий, фибри, фосфор, желязо, бета-каротин, фолиева киселина и витамини А, В и С. По-конкретно, коренът е източник на всички форми на витамини от група В, както и калий, магнезий, желязо и манган. Най-добрите зеленчуци предлагат каротиноидни и флавоноидни антиоксиданти и витамини С и А. Зелените също така осигуряват повече желязо от спанака. Бетаинът, хранително вещество, направено от витамин холин В-комплекс, също е забележително хранително вещество в цвеклото.

Ползите за здравето от този брой хранителни вещества са много. В допълнение към добре документираните предимства на богата на хранителни вещества диета, цвеклото предлага по-специално следните предимства.

  1. Минералният силициев диоксид помага на тялото да използва калция, който повишава здравината на костите и помага за предотвратяване на остеопороза.
  2. Фолиевата киселина помага нов клетъчен растеж при бременни жени.
  3. Betalain поддържа тялото естествен процес на детоксикация.
  4. Betalain може намаляване на риска от рак.
  5. Помощ за триптофан и беталаин отпуснете ума и осигуряват усещане за благополучие.
  6. Бетаинът може да помогне подкрепят емоционалното здраве.
  7. Бетаинът стимулира функцията на чернодробните клетки, защита на черния дроб от болест.
  8. Бетаин бори се с възпалението.
  9. Каротеноидните и флавоноидните антиоксиданти могат ограничете вредата от лошия холестерол.
  10. Калият в диетата може намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт.
  11. Калий и нитрати понижава кръвното налягане.
  12. Нитратите могат да помогнат на мускулите да работят по-ефективно, повишаване на енергията и издръжливостта.

Всичко за беталейните

Беталаините са фитонутриенти, открити в растенията, които придават на цвеклото червения цвят. Доказано е също, че те осигуряват антиоксидантна, противовъзпалителна и детоксикационна подкрепа. Проучванията също така свързват беталаините с намаляване на риска от рак и намаляване на растежа на туморните клетки. Беталаините са силно концентрирани в кората и месото на цвеклото, но цвеклото претърпява постоянна загуба на хранителна стойност с топлина, така че за да се постигне най-голяма полза от беталаина, цвеклото трябва да се вари на пара за не повече от 15 минути, ако изобщо.