Споделете тази статия
Защо цвеклото е нашият фокус за сезона
Цвеклото има нещо като момент. Обявен за една от най-добрите ресторантски тенденции през 2015 г., ярко оцветеният кореноплоден зеленчук е хранителна мощност, пълна с минерали и витамини със сладък, земен вкус. Освен това цвеклото е с ниско съдържание на калории с нулев холестерол и малко количество мазнини. Коренът обаче е с високо съдържание на захар и въглехидрати, така че докато можете да консумирате зеленчуците отгоре на корена в неограничени количества, трябва да имате корен само няколко пъти седмично.
Цвеклото е най-добре от ранна пролет до късна есен. Включването им в диетата ви сега може да създаде здравословен навик, който да ви продължи няколко сезона.
Защо да ям цвекло?
Коренът от цвекло и листните му зелени са богати на калий, магнезий, фибри, фосфор, желязо, бета-каротин, фолиева киселина и витамини А, В и С. По-конкретно, коренът е източник на всички форми на витамини от група В, както и калий, магнезий, желязо и манган. Най-добрите зеленчуци предлагат каротиноидни и флавоноидни антиоксиданти и витамини С и А. Зелените също така осигуряват повече желязо от спанака. Бетаинът, хранително вещество, направено от витамин холин В-комплекс, също е забележително хранително вещество в цвеклото.
Ползите за здравето от този брой хранителни вещества са много. В допълнение към добре документираните предимства на богата на хранителни вещества диета, цвеклото предлага по-специално следните предимства.
- Минералният силициев диоксид помага на тялото да използва калция, който повишава здравината на костите и помага за предотвратяване на остеопороза.
- Фолиевата киселина помага нов клетъчен растеж при бременни жени.
- Betalain поддържа тялото естествен процес на детоксикация.
- Betalain може намаляване на риска от рак.
- Помощ за триптофан и беталаин отпуснете ума и осигуряват усещане за благополучие.
- Бетаинът може да помогне подкрепят емоционалното здраве.
- Бетаинът стимулира функцията на чернодробните клетки, защита на черния дроб от болест.
- Бетаин бори се с възпалението.
- Каротеноидните и флавоноидните антиоксиданти могат ограничете вредата от лошия холестерол.
- Калият в диетата може намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт.
- Калий и нитрати понижава кръвното налягане.
- Нитратите могат да помогнат на мускулите да работят по-ефективно, повишаване на енергията и издръжливостта.
Всичко за беталейните
Беталаините са фитонутриенти, открити в растенията, които придават на цвеклото червения цвят. Доказано е също, че те осигуряват антиоксидантна, противовъзпалителна и детоксикационна подкрепа. Проучванията също така свързват беталаините с намаляване на риска от рак и намаляване на растежа на туморните клетки. Беталаините са силно концентрирани в кората и месото на цвеклото, но цвеклото претърпява постоянна загуба на хранителна стойност с топлина, така че за да се постигне най-голяма полза от беталаина, цвеклото трябва да се вари на пара за не повече от 15 минути, ако изобщо.
- Диабет, справящ се с вашите чувства за вашата диета CS Mott Детска болница Мичиган Медицина
- Осем суперхрани за презареждане на вашата диета - списание Live Naturally
- Можете ли да намалите корема, бедрата или задницата си чрез диета Ръководство за здравословна храна
- ДИСЕТНА И ХРАНИТЕЛНА СРЕДА ДИСЦИПЛИНА ЕСЕИ
- Можете ли да намалите холестерола си, само като промените диетата си BBC News